常吃生花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 13:26:56 来源：2025-06-07 13:26:56

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常吃生花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？常吃生花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时常吃生花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍常吃生花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、常吃生花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 E、维生素 B 族等。维生素 E 可保护细胞免受自由基损伤，延缓细胞衰老，维持皮肤健康和弹性；维生素 B 族参与人体新陈代谢，如维生素 B1 能促进碳水化合物代谢，改善食欲不振和疲劳。
2、矿物质：包含钙、铁、锌等。钙是维持骨骼健康的重要元素，可预防骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的原料，能预防缺铁性贫血；锌对人体生长发育、免疫功能和味觉有重要影响，尤其对儿童生长发育至关重要。
3、蛋白质：生花生含较高的优质植物蛋白，是身体组织修复和生长的重要原料，对于素食者来说，是补充蛋白质的良好来源，可增强身体抵抗力，维持正常生理功能。
（二）功效作用
1、养胃健脾
中和胃酸：其丰富的蛋白质和脂肪进入胃部后，可中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，能缓解胃酸分泌过多导致的胃痛、反酸等症状。
保护胃黏膜：生花生在胃中咀嚼后会形成一层保护膜，附着在胃黏膜表面，防止胃黏膜受食物和胃酸损伤，促进胃黏膜的修复和再生，对慢性胃炎、胃溃疡患者有益。
2、降低胆固醇：生花生中大量的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，尤其是 “坏胆固醇” 低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C），同时提高 “好胆固醇” 高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）的含量，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。此外，生花生中的植物固醇可以与胆固醇竞争吸收位点，减少胆固醇的吸收，在肠道内阻止胆固醇的乳化和吸收，降低血液中胆固醇的浓度，调节血脂，保护心血管健康。
3、增强记忆力：生花生富含卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经系统所需的重要营养成分，参与大脑神经细胞的代谢和组成，能够增强大脑的记忆力和思维能力。同时，生花生中的维生素、矿物质等营养成分协同作用，促进大脑血液循环，为大脑细胞提供充足的氧气和营养物质，保证大脑的正常运作，有助于增强记忆力和改善认知功能，对学生和脑力劳动者有益。
4、控制体重
增强饱腹感：生花生中的蛋白质、脂肪和膳食纤维含量较高，食用后能提供较强的饱腹感，人们吃少量生花生后，会减少其他高热量食物的摄入，从而控制热量摄入总量，有助于减肥。
加快新陈代谢：花生中的营养成分能够促进新陈代谢，提高身体的能量消耗，身体代谢率提高后，能更有效地燃烧脂肪，降低体脂率，适量食用有助于维持健康体重。
5、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，能够促进人体的生长发育，其中的多种氨基酸也有助于儿童身体和智力的发育。
6、滋血通乳：生花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳的作用。

二、常吃生花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生吃：将生花生剥壳后洗净即可食用，能最大程度保留其营养成分，如不饱和脂肪酸和维生素 E 等。但要注意控制每日摄入量，建议在 20 - 30 克左右，脾胃虚寒者可少量分次食用。
2、搭配豆浆：把生花生与黄豆按 1：3 的比例浸泡后一起打浆。花生红衣富含铁元素，打浆时可不去皮。对于乳糖不耐受人群，可用这种豆浆替代牛奶，不过饮用前需煮沸 3 分钟以消除抗营养因子。
3、制作凉拌菜：先将生花生焯水 1 分钟，然后与芹菜、胡萝卜丝等凉拌。搭配时建议使用橄榄油和柠檬汁调味，减少盐分添加，维生素 C 可促进花生中铁元素的吸收。这道菜适合三高人群作为午餐配菜，每周食用 2 - 3 次为宜。
4、打花生酱：把生花生烘焙至微黄后研磨，添加少量海盐制成酱料。花生酱含精氨酸有助于血管健康，但热量较高，每次食用不超过 15 克。可搭配全麦面包或作为火锅蘸料，避免高温久煮破坏营养。
5、熬煮花生粥：将生花生与粳米按 1：5 的比例慢火熬煮，适合术后恢复期人群补充蛋白质。若添加枸杞可增强抗氧化效果，糖尿病患者建议不放糖。粥品易消化，可作为晚餐主食，再配合绿叶蔬菜能平衡营养。
6、搭配其他养胃食物：生花生可以和小米、山药、南瓜等养胃食物搭配食用，如煮小米花生粥，或者用山药、南瓜和花生米一起炖汤，以增强养胃效果。
7、注意食用时间：如果想发挥生花生的养胃功效，可在空腹时吃，比如饭前半小时左右。此时花生米能直接与胃黏膜接触，在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。
三、常吃生花生适宜人群有哪些：
1、营养不良者：花生含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，能为身体补充所需营养，改善营养不良的状况。
2、食欲不振者：生花生可在一定程度上促进食欲，对于食欲不振的人来说，适量食用可能会有所帮助。
3、咳嗽痰喘之人：生花生有润肺化痰的功效，对肺燥咳嗽、久咳气喘等有一定的缓解作用，这类人群可以适当食用。
4、脚气病患者：有助于改善脚气病相关症状。
5、妇女产后乳汁缺少者：具有滋血通乳的作用，能帮助产后妇女增加乳汁分泌。
6、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化患者：生花生中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病，适合这类人群适量食用。
7、各种出血性疾病之人：花生红衣具有止血、促进凝血的作用，对一些出血性疾病有一定益处。
8、儿童、青少年：有助于促进生长发育和提高记忆力，对儿童身体和智力发育有益。
9、老年人：能起到滋补保健的作用，有助于维持老年人的身体健康。
10、脑力劳动者：如学生、学者等，生花生有健脑、补脑的作用，能帮助提高大脑的记忆力和思维能力，适合脑力劳动者食用以补充营养，缓解大脑疲劳。
11、需要高蛋白饮食的人群：像运动员、正在减肥的人等，花生蛋白质含量高，且含有人体必需的多种氨基酸，是优质的植物蛋白来源，可帮助他们补充蛋白质。
12、轻度贫血倾向或需要日常补铁的人群：如生花生配合富含维生素 C 的食物一起食用，能提升铁的吸收效率，对于轻度贫血倾向的人群，如育龄女性等，是一种温和有益的食补选择。
13、关注血糖健康的人：生花生蛋白质含量高，膳食纤维丰富，且碳水化合物以复杂形式为主，血糖生成指数较低，食用后血糖上升缓慢而平稳，有助于血糖的管理。
四、常吃生花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、高血脂症患者：花生含有大量脂肪，常吃可能使血液中的脂质水平升高，加重高血脂症状，不利于病情控制。
2、胆囊切除者：花生里的脂肪需要胆汁去消化，胆囊切除后，人体没有大量胆汁来帮助消化脂肪，食用花生可能引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。
3、消化不良患者：花生高蛋白、高脂肪，本身不易消化，对于消化不良、胃肠功能较弱的人来说，常吃会加重胃肠负担，可能导致腹胀、腹痛、恶心等症状。
4、痛风患者：花生含有较多的嘌呤，且高脂肪饮食会导致身体的尿酸排出减少，可能加重体内的尿酸水平，导致痛风发作，所以痛风患者无论处于急性期还是缓解期，都不建议常吃。
5、糖尿病患者：花生含有大量油分，热量较高，常吃容易使摄入热量超标，不利于糖尿病患者控制血糖。
6、内热上火者：生花生性燥，内热上火者食用后可能加重口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等病情。
7、跌打损伤者：生花生富含促凝血因子，跌打损伤的患者食用后，可能导致患处瘀血不能消散，加重肿痛，影响恢复。
8、花生过敏者：花生是常见的过敏原之一，过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难、皮疹等过敏反应，严重者甚至会危及生命，应完全避免食用。
（二）副作用和禁忌
1、引起肥胖：花生热量较高，过量食用易导致热量过剩，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖风险。
2、增加心血管疾病风险：长期大量食用，可能使血脂升高，诱发动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、抗营养因子影响：生花生含有的抗营养素可能会影响食物中其他营养素的吸收，长期大量食用可能导致营养不均衡。
4、黄曲霉素污染风险：生花生容易受到霉菌的污染，尤其是黄曲霉菌，该菌产生的黄曲霉素是强烈的致癌物，即使是少量摄入，长期积累也可能增加患癌风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜人群，也应适量食用生花生，每日建议控制在 15 - 20 克以内。
2、注意清洁卫生：食用前要将生花生清洗干净，防止寄生虫卵或动物粪便污染。选择新鲜、无霉变的花生，避免食用变质、有异味的花生。
3、妥善储存：将花生存放在干燥通风处，以防受潮霉变，产生有害物质。如发现花生有发霉、变色等情况，应立即丢弃。
4、搭配合理：可以将生花生与其他富含营养的食物搭配食用，如蔬菜、水果、全谷物等，以保证营养均衡。但要注意避免与过于油腻、辛辣或刺激性食物一起大量食用，以免加重胃肠负担。
5、幼儿食用注意：婴幼儿脾胃发育不健全，消化系统还不完善，吃生花生容易导致消化不良，最好将花生磨成粉或制成花生糊等再给幼儿食用，且要注意观察有无过敏反应。
总结：常吃生花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于常吃生花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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