虾爬子的功效作用是什么？

发布时间：2025-06-07 12:00:19 来源：2025-06-07 12:00:19

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虾爬子的功效作用是什么？虾爬子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾爬子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾爬子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾爬子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾爬子的蛋白质含量高，每 100 克虾爬子中含有约 20 克蛋白质，且其蛋白质易于消化吸收，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，能够为人体提供多种必需氨基酸，有助于维持身体的正常功能和修复组织。
2、不饱和脂肪酸：虾爬子中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，如 ω-3 脂肪酸等，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险，对心脏健康有益。
3、维生素：含有维生素 A、D、E 以及多种 B 族维生素。维生素 A 有助于维持视觉功能；维生素 D 对骨骼健康至关重要，能促进钙的吸收；B 族维生素参与能量代谢和神经系统功能；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
4、矿物质：富含镁、钙、磷、铁、锌、碘等多种矿物质。镁元素对心脏活动有重要的调节作用，能够保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和高血压；钙元素有助于促进骨骼的生长和修复，预防骨质疏松；锌元素可以促进皮肤细胞生长和修复，有助于缓解痤疮、干燥等皮肤问题。
（二）功效作用
1、增强免疫力：虾爬子富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病。
2、保护心血管：其所含的镁元素和不饱和脂肪酸，能够调节心脏活动，扩张冠状动脉，改善血流，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的风险，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、促进脑功能：含有三种重要的脂肪酸以及大量的卵磷脂，这些物质可以为大脑提供营养，使人长时间保持精力集中，有助于提高脑功能，对神经系统有益，还能促进胎儿的大脑发育。
4、通乳催乳：对于产后乳汁少或无乳汁的妇女，虾爬子有一定的催乳作用。鲜虾肉研碎，用黄酒热服，每日数次，可促进乳汁分泌。
5、改善神经衰弱：虾爬子中的矿物质和维生素能够调节人体的内分泌系统，帮助稳定情绪，缓解焦虑不安等神经衰弱症状。其肉质中的镇静成分还有助于改善睡眠质量。
6、补肾壮阳：在中医上，虾爬子被认为有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对于肾虚阳痿、遗精早泄等病症有一定的疗效。
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二、虾爬子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清蒸虾爬子：这是最常见的吃法，能最大程度保留虾爬子的鲜味。将虾爬子用清水冲洗干净，可在淡盐水中静置 1 小时，让其吐净腹内杂质，然后将虾爬子放入蒸锅中，水开后大火蒸 5-10 分钟，至虾壳变红即可。食用时可蘸上用生抽、醋、姜末、香油等调制的蘸料。
2、盐水煮虾爬子：把虾爬子洗净，锅中加入适量清水，放入葱姜、八角、盐等调料，大火煮开后放入虾爬子，煮 8 分钟左右，虾变色后再煮两分钟即可。这种做法虾肉比较入味，适合口味偏重一点的人。
3、椒盐虾爬子：先将虾爬子用清水洗净，淋入料酒和少许盐拌匀。锅中倒入油，大火加热至 6 成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，再将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
4、香辣虾爬子：将虾爬子、葱、辣椒、姜洗净切好备用。锅中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把虾爬子放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，即可出锅。
5、虾爬子炒韭黄：准备虾爬子肉、韭黄、鸡蛋、泡发好的黑木耳、蒜片、盐、生抽、料酒等食材。先将韭黄洗净切成段状，鸡蛋打散后入锅炒熟盛出。锅中留底油，加入蒜片爆香，放入韭黄和黑木耳炒制，再将虾爬子肉放入锅中炒制，依次加入料酒、生抽、盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒几下即可出锅。
三、虾爬子适宜人群有哪些：
1、中老年人：虾爬子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如钙、镁、维生素 D 等，有助于维持中老年人的骨骼健康，预防骨质疏松症；其所含的不饱和脂肪酸和镁元素，有利于保护心血管系统，降低心血管疾病的发生风险。
2、孕妇：虾爬子含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，能够为孕妇提供必要的营养支持，促进胎儿的生长发育，尤其是对胎儿的骨骼和神经系统发育有益；同时，其通乳作用对于产后孕妇也有一定的帮助。
3、心血管病患者：虾爬子中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死等心血管疾病。
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人：在中医理论中，虾爬子有补肾壮阳、养血固精等功效，对于肾虚阳痿、遗精早泄等病症有一定的食疗作用，有助于改善相关症状。
5、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者：虾爬子含有丰富的钙元素，能够为缺钙的中老年人补充钙营养，有助于缓解因缺钙引起的小腿抽筋症状。
6、体弱多病、病后康复者：虾爬子营养丰富，肉质松软，易消化，能够为体弱多病和病后康复的人群提供优质的蛋白质和其他营养物质，帮助身体恢复元气，增强抵抗力。
7、神经衰弱者：虾爬子中的营养成分有助于调节人体的神经系统，缓解焦虑、失眠等神经衰弱症状，提高睡眠质量。
四、虾爬子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：对虾爬子或其他海鲜过敏的人严禁食用，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能出现过敏性休克。
2、痛风患者：虾爬子是高嘌呤食物，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，容易诱发痛风发作，导致关节疼痛、肿胀等症状。
3、脾胃虚寒者：虾爬子性寒，脾胃虚寒的人食用后可能会加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状。
4、消化系统疾病患者：如患有胃炎、肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人，在疾病发作期或恢复期，胃肠道功能较弱，食用虾爬子可能会加重胃肠道负担，使病情反复或加重。
5、肾功能障碍者：虾爬子富含蛋白质，肾功能障碍患者摄入过多蛋白质会加重肾脏负担，不利于病情恢复，甚至可能导致肾功能进一步恶化。
6、皮肤病患者：虾爬子属于发物，患有湿疹、疥癣、牛皮癣等皮肤病的人食用后，可能会加重皮肤炎症，使病情恶化。
7、正在服用某些药物者：虾爬子中的成分可能与某些药物发生相互作用。例如，服用维生素 C 片时大量食用虾爬子，可能生成三价砷（砒霜），有致命风险；与抗凝血药物同服，可能影响药物的抗凝效果；与部分降压药同服，可能导致血压波动等。所以正在服用这些药物的人，食用虾爬子前应咨询医生或药师。
（二）副作用及禁忌
1、引起消化不良：虾爬子蛋白质含量高，过量食用不易消化，可能导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、食物搭配禁忌：虾爬子富含钙质，不宜与富含草酸的食物（如菠菜、洋葱、芦笋等）同食，否则易形成草酸钙沉淀，影响营养吸收，还可能增加结石风险；也不宜与富含鞣酸的食物（如柿子、山楂、葡萄、茶叶等）同食，鞣酸与蛋白质结合会生成不溶于水的络合物，降低虾爬子的营养价值，同时可能引起肠胃不适。此外，虾爬子还忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖，喝果汁时也不宜吃虾爬子，否则可能导致腹泻。
（三）注意事项
1、确保新鲜：虾爬子死后容易变质，会产生细菌和毒素，所以要食用新鲜的虾爬子，避免食用死虾或不新鲜的虾爬子，以防食物中毒。如果是购买冰冻的虾爬子，要注意查看保质期和储存条件。
2、彻底煮熟：烹饪虾爬子时要确保熟透，这样可以杀死可能存在的寄生虫和细菌，防止感染疾病。
3、控制食用量：即使是适宜食用虾爬子的人群，也应适量食用，避免过量摄入导致营养过剩或引起身体不适。
4、注意食用方式：吃虾爬子时要注意去除虾线等内脏部分，因为其中可能含有排泄物和杂质，影响口感和健康。同时，食用时不要喝酒，尤其是啤酒，否则容易引起腹泻。
总结：虾爬子的功效作用是什么？以上就是康民网为您关于虾爬子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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