常吃葡萄干的功效作用是什么？

发布时间：2025-06-07 10:00:54 来源：2025-06-07 10:00:54

小中大

字号：

常吃葡萄干的功效作用是什么？常吃葡萄干具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时常吃葡萄干的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍常吃葡萄干的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、常吃葡萄干的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、丰富的矿物质：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，每 100 克葡萄干约含 3.8 毫克铁元素，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。同时，其钾元素含量也较高，每 100 克含 749 毫克，有助于平衡体内钠代谢。此外，还含有铜、硼等微量元素，铜能促进铁的吸收，硼元素有助于促进钙质吸收，预防骨质疏松。
2、维生素和氨基酸：含有多种维生素，如维生素 B 族、维生素 C 等，以及氨基酸，这些营养物质有助于维持身体正常的生理功能，对人体健康十分有益。
3、葡萄糖：葡萄干内含大量葡萄糖，且葡萄糖和果糖占比超过 60%，能快速为人体补充能量。
（二）功效作用：
1、改善贫血：葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的 15 倍，对于缺铁性贫血人群有很好的滋补作用，可补血气、暖肾，改善因贫血引起的脸色苍白、手脚冰凉等症状。搭配维生素 C 含量高的食物一起食用，可提升铁的吸收率。
2、保护心血管：葡萄干中的白藜芦醇和多酚类物质能抑制低密度脂蛋白氧化，有助于降低胆固醇，防止血液黏稠，减少动脉硬化风险。其所含的钾镁元素协同作用可调节钠代谢，帮助稳定血压，对心血管系统起到一定的保护作用。
3、缓解疲劳：由于富含葡萄糖和果糖，能快速被人体吸收，为大脑和身体提供能量，缓解身体疲劳，使人恢复精力，适合运动后或体力消耗较大时食用。
4、促进消化：含有膳食纤维和酒石酸，膳食纤维能刺激肠道蠕动，酒石酸可软化粪便、抑制有害菌繁殖，促进益生菌增殖，改善肠道微生态平衡，帮助胃肠道消化，预防和缓解便秘问题。
5、抗氧化：葡萄干中含有花青素、白藜芦醇、槲皮素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老进程，在一定程度上起到延缓衰老、抗衰美颜的效果，还能减少紫外线对皮肤的损伤。
6、健齿杀菌消炎：研究证明，葡萄干中主要含有的是果糖和葡萄糖，而非引起口腔疾病的主要原因蔗糖。并且葡萄干中的某些成分还有健齿杀菌的作用，有助于保持口腔健康。
t1B康民网
二、常吃葡萄干的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择色泽鲜艳、颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的葡萄干，洗净后可直接食用，这样能最大限度地保留其营养成分，让营养不流失。但由于其含糖量高，每日摄入量建议控制在 20 - 30 克。
2、搭配谷物：可与燕麦片、全麦面包或藜麦搭配。比如在早餐时，将 15 克左右的葡萄干撒在无糖酸奶或杂粮粥中，葡萄干的果糖能缓慢释放能量，而且其中的硼元素有助于钙镁吸收，还能提升谷物中维生素 B 族的利用率。
3、泡水饮用：用 60℃左右的温水浸泡葡萄干 10 分钟左右，这样可溶出多酚类物质，同时避免高温破坏营养成分。每杯水放入 8 - 10 粒葡萄干即可，适合餐后饮用，有助于促进消化。夏季还可冷藏制成冷泡茶，添加柠檬片能增强铁质吸收率。
4、制作糕点：在制作面包、蛋糕、饼干等糕点时加入适量葡萄干。如制作葡萄干吐司，将面团揉好醒发，擀开平铺上葡萄干，再卷起来松弛一会儿，继续擀开卷起，放入烤箱中烤熟即可。这样可以丰富糕点的风味和营养，还能用葡萄干替代部分精制糖，减少糖分摄入。
5、烹饪菜肴：可以用葡萄干炒菜调味，如与胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炒制，或者用来炖肉、煮汤，如葡萄干炖羊肉、炖鸡汤、葡萄干炖排骨等。不过在炒制过程中应先将葡萄干炒至微黄色，再加入其他食材翻炒，以免破坏其营养成分。
6、搭配其他食材：将葡萄干与坚果（如核桃、巴旦木等）按 1：3 的比例混合作为零食，坚果的健康脂肪能促进葡萄干中脂溶性维生素吸收，且坚果的膳食纤维可延缓葡萄干糖分吸收。此外，还可将葡萄干与枸杞一起泡水喝，或者在喝牛奶时撒上一把葡萄干，也可以在蒸蛋时加入葡萄干，都能增加食物的营养价值和口感。
7、醋泡葡萄干：将葡萄干洗净后放入罐子里，倒入陈醋没过葡萄干，密封一天即可食用。泡好的葡萄干吸饱了陈醋，吃起来酸酸甜甜的。葡萄干与醋配合后，能使花色素更趋安定，更高效地发挥出花色素的效果。
三、常吃葡萄干适宜人群有哪些：
1、儿童：葡萄干富含铁和钙，有助于儿童骨骼发育和预防缺铁性贫血，同时其丰富的营养物质对儿童的生长发育有益。此外，葡萄干口感甜美，可作为健康的零食替代高糖、高脂肪的零食，满足儿童的口腹之欲。
2、孕妇：孕妇在孕期需要补充大量的营养物质，葡萄干含有丰富的铁元素，可预防孕妇缺铁性贫血，同时其含有的多种维生素和矿物质，有助于胎儿的健康发育。此外，葡萄干中的葡萄糖能快速补充孕妇的体力，缓解孕期疲劳。
3、贫血患者：葡萄干的含铁量较高，是缺铁性贫血患者的滋补佳品，能够帮助增加血红蛋白水平，改善贫血症状，如脸色苍白、头晕、乏力等。
4、神经衰弱及过度疲劳者：葡萄干含有多种矿物质、维生素和氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，可帮助缓解精神压力，恢复体力。
5、肺虚咳嗽、盗汗之人：中医认为葡萄干有一定的润肺止咳作用，对于肺虚咳嗽、盗汗等症状有一定的缓解效果。
6、心血管疾病患者：葡萄干中的钾元素有助于维持正常的心跳和血压，膳食纤维能降低胆固醇水平，抗氧化剂如黄酮类和多酚类化合物可抵抗自由基对血管的损害，有助于预防动脉硬化和心血管疾病。
7、肠胃功能较弱者：葡萄干中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，改善便秘，适合肠胃功能较弱、消化功能不佳的人群。
8、免疫力低下者：葡萄干中的多种抗氧化成分，如维生素 C、花青素等，能够增强机体免疫力，提高身体抵抗疾病的能力，适合容易疲劳或免疫力低的人群。
9、老年人：葡萄干中的钙和维生素 K 对维持老年人的骨密度至关重要，有助于预防骨质疏松症。同时，其含有的抗氧化剂有助于抵抗自由基的损害，降低患慢性疾病的风险，维持身体各器官的正常功能。
四、常吃葡萄干哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：葡萄干含糖量高，主要是葡萄糖，容易使血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制，会加重病情，所以糖尿病患者应严格控制或避免食用。
2、肥胖和需控制体重者：葡萄干热量密度较高，过量食用容易导致总能量摄入过多，多余的能量会转化为脂肪堆积在体内，从而加重肥胖风险，这类人群需谨慎食用，控制摄入量。
3、胃肠功能较弱者：葡萄干富含果糖和纤维，部分人食用后可能会出现胃胀、胃痛或腹泻等消化不良症状，尤其是本身就有消化不良、慢性胃肠炎等疾病的患者，应避免过量食用。
4、肾病患者：葡萄干钾含量较高，肾功能不全者肾脏排钾能力下降，过多摄入可能会导致血钾升高，引发心律失常等严重后果，加重肾脏负担和电解质紊乱，需遵医嘱食用。
5、过敏体质者：少数人可能对葡萄干或其加工过程中添加的物质如二氧化硫等过敏，食用后可能引发皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应，此类人群应避免食用。
6、湿热体质者：中医认为，湿热体质者常表现为面垢油光、易生痤疮、口苦口干等。葡萄干性偏温，多食易助湿生热，使湿热内蕴更加严重，所以应适量食用。
7、正在服用某些药物的人群：葡萄干中的酚类物质可能抑制某些抗生素的吸收，其高钾含量也可能干扰降压药的效果。正在服用这些药物的人群，在服药期间最好咨询医生或药师，了解所服药物是否与葡萄干存在相互作用，再决定是否食用。
（二）副作用
1、血糖升高：对于糖尿病患者及血糖易波动者，食用葡萄干后可能导致血糖快速上升，增加血糖控制的难度，长期高血糖还会引发各种并发症，危害身体健康。
2、牙齿健康风险：葡萄干含糖量高，食用后残留的果糖和蔗糖容易滋生细菌，细菌分解糖分产生酸性物质，会腐蚀牙齿，增加患龋齿的风险。
3、消化不良：葡萄干纤维含量较高，过量食用可能会使胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是胃肠道功能较弱或敏感的人群。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般人群每天食用葡萄干的量建议控制在 20 - 30 克左右，避免过量食用导致热量摄入过多、血糖升高等问题。
2、注意口腔卫生：食用葡萄干后应及时漱口或刷牙，清除口腔内残留的糖分，减少细菌滋生，保护牙齿健康。
3、选择优质产品：购买葡萄干时，选择颜色自然、颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的产品，避免购买可能经过硫磺熏蒸等不良处理的葡萄干，以防摄入有害物质。
4、食用前清洗：葡萄干在晾晒、加工过程中可能会沾染灰尘、杂质等，食用前最好用温水冲洗干净，以减少不洁物质摄入。
5、避免与某些食物同食：葡萄干中的鞣酸与海鲜中的蛋白质结合，可能导致消化不良，所以不宜同食；葡萄干与骆驼肉同食可能引发热病；葡萄干中的维生素 C 与牛奶中的营养成分可能发生冲突，导致肠胃不适，建议两者间隔半小时以上食用。
总结：常吃葡萄干的功效作用是什么？以上就是康民网为您关于常吃葡萄干的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科