野刺梨的功效与作用及吃法禁忌是什么

发布时间：2025-06-06 20:48:41 来源：2025-06-06 20:48:41

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野刺梨的功效与作用及吃法禁忌是什么？野刺梨具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时野刺梨的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍野刺梨的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、野刺梨的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：维生素 C 含量极高，每 100 克果肉中含维生素 C 2054 - 2725 毫克，是柑橘的 100 倍、猕猴桃的 9 倍，有 “维生素 C 之王” 的称号。还含有维生素 B 族、维生素 E、维生素 K 等，其中维生素 B 族能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2、矿物质：含有钙、钾、钠、镁等常量元素和铁、锰、钼、钴、硒、锌等微量元素，有助于维持骨骼强度、促进心脏健康、调节水分平衡等。
3、生物活性物质：富含超氧化物歧化酶（SOD），含量高达 6000U/100 毫升，达野生水果之冠。还含有黄酮类、多糖、有机酸、单宁、胡萝卜素等。其中，维生素 P 含量也很高，具有稳定维生素 C 的作用，能防止维生素 C 氧化，与维生素 C 协同增加抗氧化能力。
（二）功效作用
1、增强免疫力：丰富的维生素 C 可促进抗体的形成，对感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时也有助于预防一些传染性疾病。
2、抗氧化与抗衰老：超氧化物歧化酶可以减少体内自由基的破坏，降低过氧化脂质，起到明显的抗衰老作用。还能进入血管清除沉积的自由基，保持血管畅通，预防心血管疾病和老年痴呆。
3、促进消化：所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物消化，可治疗食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等。其膳食纤维也可以促进肠道蠕动，增加消化液分泌，帮助消化，缓解便秘。
4、降低胆固醇：黄酮类和超氧化物歧化酶物质，可降低胆固醇和甘油三酯含量，预防高血压、高血脂、高血糖等疾病。
5、治疗相关疾病：维生素 B1 可改善脚气病，维生素 B2 可治疗口腔炎症，丰富的维生素 C 可治疗坏血病。
6、其他作用：所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；胡萝卜素可治疗维生素 A 缺乏症，促进生长发育，尤其适合青少年；单宁具有杀菌、美容、吸附重金属等作用，有助于排毒养颜。

二、野刺梨的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接鲜食：将野刺梨表面的刺去掉，再去除里面的种子，直接吃果肉。也可以将新鲜成熟的野刺梨洗净，用手轻轻撕掉果皮后吃果肉，食用时把种子吐掉。如果喜欢吃甜食，还可以用果肉蘸食白糖。
2、泡水喝：把新鲜野刺梨采收后进行风干脱水处理制成干品。泡水前先用清水冲洗干净表面的浮沉，然后放到杯子中，用 70℃左右的温水冲泡，也可以把晒干后的野刺梨掰成块状再冲泡，这样有利于人体对其营养成分的吸收。不建议用沸水泡，以免破坏维生素 C。
3、泡酒喝：将野刺梨洗净后进行晾晒，晾干之后放入坛子中，并倒入白酒进行浸泡，酒要淹过刺梨，可根据个人喜好加入适量冰糖，密封保存，1 个月后即可饮用。也可以将晒干后的野刺梨掰成块状，放入干净的大玻璃瓶装，倒入 5~7 倍的高度白酒，放入适量冰糖调匀后密封浸泡，10 天左右果酒就能泡好。
4、腌制果脯：准备新鲜的野刺梨和干净的陶瓷罐，把野刺梨洗净后，放到陶瓷罐中，放一层野刺梨，放一层白糖，并把它们压实，然后把陶瓷罐密封好，10 天左右里面的果脯就能做好，取出以后能直接吃也能用来泡水喝。
5、榨汁饮用：取新鲜野刺梨，洗净后去皮去核，放入榨汁机中榨汁，可加入适量的蜂蜜或者柠檬汁来增加口感，冲温开水饮用，对于缓解食积饱胀、胃脘不适有较好的效果。
6、煎汤服用：野刺梨加水煎汤，浓缩成膏后可以加蜂蜜等量，每次 1-2 汤匙，热水送服，对于缓解胃阴不足、口干口渴有一定的效果。
7、做冰粥：把三到五个野刺梨洗净后捣碎，取出汁液，再把大米淘洗干净，加入刺梨果果汁和适量的清水一起入锅煮制成粥，煮好以后取出降温，再把它放到冰箱中冷藏几个小时，食用时加蜂蜜调味即可。
8、烘烤刺梨：将野刺梨去核后放入烤箱中烘烤至软糯，然后撒上一些蜂蜜或其他调味品，制成美味的小点心。
三、野刺梨适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：野刺梨富含维生素 C 和超氧化物歧化酶（SOD），维生素 C 可促进抗体形成，维持免疫功能，SOD 能抗衰老、防癌，有助于增强机体免疫力，适合容易感冒、体质较弱的人群。
2、“三高” 患者：其含有的不饱和脂肪酸，如苹果酸、棕榈酸及油酸等，可以促进脂肪分解，降低胆固醇，进而达到降血脂的效果，有助于控制血压、血糖，适合高血压、高血脂、高血糖患者。
3、心血管疾病患者：野刺梨中的营养成分有助于清除血管中的自由基，保持血管畅通，降低心血管疾病的发生风险，适合患有心脏病、动脉硬化等心血管疾病的人群。
4、呼吸系统疾病患者：对于慢性支气管炎、肺结核患者，以及咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，野刺梨有一定的缓解作用，能祛痰止咳，对咽喉有养护功效。
5、消化系统疾病患者：野刺梨能促进肠胃消化，对于消化不良、食欲低下者有改善作用。同时，其对肝炎、肝硬化等肝脏疾病患者也有一定益处，有助于保护肝脏。
6、生长发育中的青少年：含有 18 种氨基酸，包括 8 种人体必需氨基酸，还富含胡萝卜素，胡萝卜素是维生素 A 的前身，有助于促进生长发育，对处于生长发育阶段的青少年儿童有益。
7、追求美容养颜的人群：野刺梨中的胡萝卜素和单宁，可以维持皮肤粘膜的完整性，防止皮肤干燥、粗糙，同时具有淡化黑色素、促进黑色素排出的作用，有助于改善色斑、暗沉，使肌肤更加白皙、细致。
8、饮酒者：饮酒后或宿醉未醒者食用野刺梨，有助于解酒保肝，减轻酒精对肝脏的损伤。
9、铅接触人群：野刺梨有明显的排铅效果，适合从事铅作业等可能接触铅的人群，以及生活环境中铅含量较高地区的人群，可有效防止铅中毒。
四、野刺梨哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：野刺梨性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重虚寒症状，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2、慢性肠炎、慢性腹泻者：野刺梨具有健胃消食的作用，天天食用可能导致肠胃不适甚至拉肚子，这类人群食用会加重病情。
3、糖尿病患者：野刺梨中含有一定的糖分，可能影响糖尿病患者的血糖控制，糖尿病患者应限制摄入量或尽量避免食用。
4、过敏体质者：虽然刺梨过敏较少见，但仍需警惕。过敏体质者首次食用建议先少量尝试，观察 24 小时，如出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，则禁止食用。
5、阴虚火旺者：阴虚火旺主要是体内火气较重所引起的症状，过多进食野刺梨会导致体内的火气更盛，加重原有病情，从而诱发一系列不适反应，比如口干舌燥、小便发黄等。
6、热毒炽盛者：野刺梨具有一定的活血作用，而热毒炽盛的人群服用刺梨后可能导致原有的症状加重，甚至引发出血的情况。
7、患有口腔疾病的人群：刺梨的果肉含有一定量的酸性物质，长时间进食不仅会刺激口腔黏膜，而且还会对牙齿造成一定的损伤，因此，对于牙龈出血、牙龈肿痛或有牙齿病症状的人群来说，应该适量减少或者避免食用。
（二）副作用及禁忌
1、与某些食物同食的禁忌：野刺梨不宜与海鲜同食，海鲜中含有五价砷化合物，野刺梨中富含维生素 C，两者同食会产生砒霜，可让人中毒；也不宜与碱性食物同食，野刺梨是酸性的，和碱性食物相遇会中和，失去营养价值。
2、过量食用的副作用：野刺梨有助消化的作用，而且性质寒凉，过量食用可能会引起胃肠不适，导致腹痛、腹泻等症状。
（三）注意事项
1、食用量：每日饮用量不超过 500 毫升（如果是泡水喝），避免过量食用导致胃酸过多等问题。
2、食用时间：不建议空腹食用，建议搭配饼干等面食，以免对肠胃造成过大刺激。
3、品质辨别：如果刺梨变软、颜色发黑，说明已经变质；优质刺梨有天然果香，发酸或有硫磺味的可能经过硫磺熏制，购买时可凑近闻，正常干刺梨略带涩味。
4、与药物的相互作用：正在服用降糖药、抗凝药等的慢性病患者要尤其注意，野刺梨可能影响药物吸收。如果正在服用其他药物，食用野刺梨前最好咨询医生，以免影响药效或引起不良反应。
5、特殊人群：孕妇及经期女性需咨询医生后再饮用；儿童的消化系统尚未完全发育成熟，食用时应适量控制，避免过量摄入。
总结：野刺梨的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于野刺梨的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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