荸荠水的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 19:30:01 来源：2025-06-06 19:30:01

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荸荠水的功效与作用及吃法禁忌是什么？荸荠水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荸荠水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荸荠水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荸荠水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、矿物质：含有丰富的磷、钙、铁、钾等矿物质。其中磷含量在根茎类蔬菜中较高，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼发育有益，同时有助于调节酸碱平衡。
2、维生素：富含维生素 B、维生素 C 等，有助于增强免疫力、促进皮肤健康、抗氧化等。
3、其他营养成分：包含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、碳水化合物、荸荠英等。荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
（二）功效作用
1、清热生津：荸荠水性寒，能清除人体内的热毒，缓解因热毒导致的上火症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛、口舌生疮、声音嘶哑等。对于热病伤津引起的口渴，以及糖尿病引起的口干、口渴等，也有一定的辅助治疗作用。
2、润肺化痰：富含黏液质，有生津润肺、化痰的功效，可用于缓解肺热咳嗽、咳痰，尤其对咳黄脓痰者效果较好。
3、利尿消肿：荸荠富含钾元素，能促进肾脏排水功能，有利尿作用，可缓解因水肿引起的下肢肿胀，也可用于辅助治疗尿路感染以及淋证。
4、润肠通便：含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，加快食物消化吸收，促进大便生成和排出，可用于治疗便秘，预防痔疮。
5、保护心血管：含有丰富的钾元素，能够帮助平衡体内钠钾比例，起到辅助降血压的作用。其含有的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，可以软化血管，预防动脉硬化等心血管疾病。

二、荸荠水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接煮水饮用：取适量荸荠，洗净后切成小块，放入锅中，加入适量的水，用中火加热，待水开后转小火煮 15 - 20 分钟左右。煮好后可直接饮用，能清热生津、利尿消肿。
2、马蹄雪梨水：准备马蹄 6 颗、雪梨 1 个、冰糖适量。马蹄去皮切块，雪梨去核切块，加水煮 20 分钟，加冰糖融化即可。此搭配润燥止咳、清肺热，适合口干舌燥、咳嗽有痰的人。
3、马蹄百合莲子汤：准备马蹄 10 颗、干百合 10g、莲子 15g。所有材料洗净，加水炖煮 30 分钟，至莲子软糯即可。有滋阴安神、去心火的功效，可缓解春季失眠、心烦气躁。
4、马蹄芦根水：准备马蹄 8 颗、鲜芦根 30g（或干品 10g）。芦根洗净切段，马蹄去皮，加水煮沸后转小火煮 15 分钟。能清热生津、利尿解毒，适合熬夜上火、小便短赤的人群。
5、马蹄胡萝卜水：准备马蹄 5 颗、胡萝卜半根、蜂蜜 1 勺。食材切块煮 20 分钟，晾至温热加蜂蜜。可护眼润肠、补充维 C，适合电脑族和便秘人群。
6、马蹄薏米水：准备马蹄 8 颗、薏米 20g、赤小豆 15g。薏米和赤小豆提前浸泡 2 小时，加马蹄煮 40 分钟。能祛湿健脾、消水肿，可对抗春季潮湿天气的 “黏腻感”。
7、马蹄银耳羹：准备马蹄 6 颗、银耳半朵、枸杞 10 粒。银耳泡发撕小朵，与马蹄炖煮 1 小时，出锅前加枸杞。有滋阴润肤、降肝火的功效，能内调外养改善气色。
8、马蹄甘蔗茅根水：准备马蹄 10 颗、甘蔗 2 节、茅根 30g。甘蔗劈小段，所有材料煮 30 分钟，滤渣喝汤。可清热解毒、生津止渴，能预防春季感冒和咽喉肿痛。
9、马蹄山楂消食水：准备马蹄 5 颗、山楂干 5 片、陈皮 1 片。马蹄切块，与山楂陈皮煮 15 分钟。可消积食、解油腻，适合聚餐后助消化，还能辅助降脂。
三、荸荠水适宜人群有哪些：
1、儿童：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、发热病人：荸荠水具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜于发烧病人。
3、上火人群：荸荠水性寒，能清除人体内的热毒，缓解因热毒导致的上火症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛、口舌生疮、声音嘶哑等。
4、咳嗽多痰者：荸荠水富含黏液质，有生津润肺、化痰的功效，可用于缓解肺热咳嗽、咳痰，尤其对咳黄脓痰者效果较好。
5、水肿人群：荸荠富含钾元素，能促进肾脏排水功能，有利尿作用，可缓解因水肿引起的下肢肿胀，也可用于辅助治疗尿路感染以及淋证。
6、便秘人群：荸荠水中的膳食纤维，能促进大肠蠕动，加快食物消化吸收，促进大便生成和排出，可用于治疗便秘，预防痔疮。
7、糖尿病患者：荸荠中的膳食纤维可延缓糖分吸收，对控制餐后血糖有辅助作用，但需配合整体饮食计划，不能替代药物治疗。
8、眼睛疲劳或干涩人群：荸荠富含维生素和矿物质，具有滋阴养肝、明目效果，适合因眼睛疲劳或干涩人群饮用。
9、经期量少色暗有血块者：马蹄含荸荠英酸，可促进子宫平滑肌收缩，搭配枸杞补肝血，能双效疏通瘀滞。同时，对于经期口干上火、更年期经乱的女性也有一定益处，可缓解阴虚燥热，稳定神经。
四、荸荠水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：荸荠水性寒，脾胃虚寒者饮用后可能会加重虚寒症状，引起腹泻、腹痛、消化不良等不适。
2、腹泻患者：荸荠水的寒性可能会刺激肠道，使肠道蠕动加快，从而加重腹泻症状，甚至导致脱水。
3、孕妇：荸荠水可能有促进子宫收缩的作用，孕期过量饮用可能导致宫寒，不利于安胎，严重者会使子宫收缩，引发先兆性流产，所以孕妇应谨慎饮用。
4、糖尿病患者：荸荠中含有较多的糖分，饮用荸荠水后可能会导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖。
5、低血压患者：荸荠具有降低血压的作用，低血压患者饮用后可能会使血压更低，出现头晕、乏力等症状。
6、过敏体质者：对荸荠过敏的人，饮用荸荠水可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
7、血瘀者：荸荠具有清热凉血的功效，血瘀者体内气血运行不畅，饮用荸荠水可能会使血瘀的情况加重，阻碍气血的正常运行，导致身体出现不适。
8、经期女性：女性在经期时身体较为虚弱，需要保暖和补充营养。荸荠水的寒凉性质可能会影响经血的流通，导致经血不畅，引起痛经或者使痛经症状加重。
（二）副作用及禁忌
1、加重体内寒气：荸荠水性质寒凉，过量饮用会加重体内寒气，导致身体出现不适，如手脚冰凉、畏寒等。
2、影响消化功能：荸荠中含有较多的淀粉、膳食纤维及糖类，不易消化。饮用过多荸荠水可能会引起腹胀、消化不良等问题，尤其对于消化功能较弱的人来说更明显。
3、损伤肾功能：荸荠含有草酸，长期大量饮用荸荠水可能会损伤肾功能。
（三）注意事项
1、适量饮用：无论是否是适宜人群，饮用荸荠水都应适量，避免过量饮用导致身体不适。
2、确保食材清洁：荸荠生长在水田池沼之中，表皮易带菌，可能还会有寄生虫。在制作荸荠水前，必须充分洗净、去皮，最好用开水烫后再烹制，以减少细菌和寄生虫感染的风险。
3、避免与寒性食材同食：荸荠水本身性寒，应避免与其他寒性食材如苦瓜、绿豆、螃蟹等一起大量食用，以免加重体内寒气，引起身体不适。
总结：荸荠水的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于荸荠水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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