茗茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 19:07:24 来源：2025-06-06 19:07:24

小中大

字号：

茗茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？茗茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茗茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茗茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茗茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、茶多酚：是茶叶中特有的成分，包括儿茶素、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤等多种功效。
2、植物碱：主要有咖啡因等，是构成茶汤滋味的重要成分，带有苦味，可刺激中枢神经系统。
3、蛋白质与氨基酸：茶叶中含有 2%-4% 的多种氨基酸，大部分是人体必需的，有助于促进人体正常代谢。
4、维生素：含有维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E、维生素 P 等多种维生素，对人体健康有着重要作用，如维生素 C 能防治坏血病，增强抵抗力；维生素 P 可维持微血管正常渗透，防止高血压和血管硬化。
5、矿物质：含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等无机矿物元素。其中钾含量较多，约为 3%，且易溶于水，夏天人体出汗过多易缺钾，饮茶是补充钾素的理想方法。氟具有防止蛀牙的功效。
（二）功效作用
1、提神醒脑：茶叶中的咖啡因等成分能刺激中枢神经系统，兴奋大脑皮层，提高思维效率，使人精神振奋，缓解疲劳，增强注意力和记忆力。
2、促进消化：茶多酚等物质可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进胃液分泌，有助于消化，缓解消化不良、胃胀等症状。同时，还能抑制消化酶的活性，减少脂肪和糖的吸收，有助于调节血糖水平。
3、抗氧化：茶多酚、维生素 C、维生素 E 等抗氧化成分，能清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。
4、降低心血管疾病风险：茶多酚和类黄酮等成分有助于降低胆固醇和血压，抑制胆固醇的氧化，减少脂质过氧化产物的形成，改善血管内皮功能，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
5、辅助减肥：咖啡因和茶多酚能促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和氧化，增加能量消耗，阻止脂肪堆积，减少脂肪的吸收和消化，降低食欲，增加饱腹感，有助于控制体重。
6、增强免疫力：茶叶中的成分可能有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。
7、预防龋齿：茶中的氟化物可以增强牙齿的抗酸能力，抑制口腔菌斑的生长和繁殖，有助于预防牙菌斑和龋齿的形成。

二、茗茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择茶具：透明或半透明的茶具适合冲泡绿茶，方便观赏茶叶形态；紫砂壶或瓷器茶具则更能体现红茶、乌龙茶的醇厚口感和香气。
2、控制水温：绿茶一般用 80℃-85℃的水，过热会使茶叶变黄、口感变苦；红茶用 95℃-100℃的水，以充分释放香气和味道；乌龙茶用 90℃-95℃的水。
3、掌握时间：绿茶第一泡时间约为 30 秒，后续每泡加 10 秒；红茶第一泡约 5 分钟，后续每泡加 1-2 分钟；乌龙茶第一泡约 3-5 分钟，后续每泡加 1-2 分钟。
4、制作茶饭：将适量茶叶与米一起煮，茶叶的清香会融入米饭中，使米饭更具风味。
5、烹制茶汤：在煮汤时加入一些茶叶，能增加汤的香味和口感，比如鸡汤、鱼汤等，让汤更加鲜美。
6、炒制菜肴：把茶叶和蔬菜一起炒制，如炒青菜、炒豆芽等，茶叶可增添菜肴的独特香味。
7、烤制肉类：将茶叶用火烤香后，放在烤肉的炭火上，让肉类沾染茶香，制作出茶香烤肉。
8、制作冰茶：将茶叶用热水冲泡后冷却，再加入冰块，可制成冰茶，适合夏季饮用，清凉解渴。
9、调制茶饮：在茶中加入柠檬、蜂蜜等，可以增加口感和营养价值，制成风味独特的茶饮。也可将茶叶和水放入搅拌机中打成汁，加入蜂蜜、柠檬汁等调味料，制成茶饮料。
10、茶叶沐浴：将适量茶叶放入浴盆中，加入热水，浸泡一段时间后进行沐浴，能清洁皮肤、促进血液循环和舒缓神经。
三、茗茶适宜人群有哪些：
1、需要提神醒脑的人群：如学生、上班族等。茗茶中的咖啡因等成分能刺激中枢神经系统，让人精神振奋，提高工作和学习效率。
2、需要帮助消化的人群：消化不良、胃肠功能较弱或经常感到胃胀、食欲不振的人，适量饮用茗茶可促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解消化不良症状。
3、希望控制体重的人群：茶叶中的茶多酚、咖啡因等成分可以促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和氧化，减少脂肪堆积，有助于控制体重。
4、心血管疾病风险人群：高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，茶叶中的茶多酚、类黄酮等成分有助于降低胆固醇和血压，抑制胆固醇氧化，改善血管内皮功能，辅助预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
5、经常面对电脑的人群：绿茶等茗茶中的茶多酚等成分具有抗氧化和抗辐射作用，可帮助减少电脑辐射对身体的伤害，适合长期在电脑前工作的人群。
6、吸烟饮酒人群：茶多酚等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少烟毒、酒精对身体的伤害，经常抽烟喝酒的人适量饮茶有助于身体健康。
7、燥热体质人群：像经常上火、口干舌燥、咽喉肿痛的人，适合喝绿茶、白茶等茶性偏凉的茗茶，可起到清热降火的作用。
8、体寒及身体较虚人群：红茶、黑茶等茶性温或热，适合体寒、手脚冰凉、身体虚弱、肠胃功能较弱的人群，有助于暖胃补气、促进血液循环、增强身体抵抗力。
9、口腔问题人群：茶中的氟化物可以增强牙齿的抗酸能力，抑制口腔菌斑的生长和繁殖，有助于预防牙菌斑和龋齿的形成，有口腔问题的人群可以适当饮茶。
四、茗茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合饮用茗茶的人群
1、孕妇：茶叶中的咖啡因和茶多酚等物质可能会影响胎儿的发育，导致胎儿发育迟缓、体重过轻等，还可能引起子宫收缩，增加流产和早产的风险。
2、哺乳期妇女：茶叶中的成分会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康，同时鞣酸可能会影响乳汁分泌，导致乳汁减少。
3、儿童：儿童的神经系统和消化系统尚未发育完全，茶叶中的咖啡因和茶多酚等可能会对其造成刺激，影响神经系统发育，鞣酸还会影响铁和钙的吸收，导致贫血或影响骨骼发育。
4、失眠人群：茶叶中的咖啡因和茶多酚具有兴奋神经的作用，会使失眠人群更难以入睡，加重睡眠问题。
5、胃肠道疾病患者：茶叶中的咖啡因和茶多酚会刺激胃肠道，可能导致胃痛、恶心、呕吐等不适症状，加重胃炎、胃溃疡等病情。
6、贫血患者：茶叶中的鞣酸会与食物中的铁结合，阻碍铁的吸收，可能导致或加重缺铁性贫血。
心脏病患者和高血压患者：过量饮用茗茶，尤其是浓茶，可能导致心跳加快、血压升高等，不利于病情控制。
7、肾脏疾病患者：大量饮用浓茶会增加肾脏的代谢负担，不利于肾功能减退者。
8、药物敏感者：茶叶中的成分会干扰药物的吸收和代谢，正在服药期间的人，应避免饮茶或与服药时间间隔两小时以上。
9、过敏体质的人：茶叶中的花粉、壳聚糖等成分可能引发过敏反应，此类人群应慎重饮茶。
（二）副作用和禁忌
1、影响睡眠：过量饮用或饮用浓茶，其中的咖啡因会使人兴奋，导致失眠、多梦等问题。
2、肠胃不适：茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合形成难以消化的沉淀物，长期大量饮茶可能导致消化不良、腹胀等，空腹饮茶还会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃部不适。
3、牙齿着色：茶叶中的色素容易附着在牙齿表面，长期饮茶可能导致牙齿着色，影响美观。
（三）注意事项
1、控制饮用量：避免过量饮茶，以防咖啡因等摄入过多对身体造成负担。
2、注意饮茶时间：不要在太晚的时间饮茶，尤其是睡前，以免影响睡眠质量。
3、选择合适的茶品：根据自身体质选择茶品，如寒性体质者少喝绿茶等寒性茶，可选择红茶、黑茶等温性茶。
4、注意水温：不要饮用过热的茶水，以免烫伤口腔、食道和胃，温度以不超过 62℃为宜。
5、不饮变质茶：变质的茶叶可能含有有害物质，饮用后会对健康造成危害。
总结：茗茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于茗茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科