喝咖啡的好处和坏处有哪些？

发布时间：2025-06-06 15:39:16 来源：2025-06-06 15:39:16

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喝咖啡的好处和坏处有哪些？喝咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、咖啡中含有咖啡因、维生素 B2、烟酸、钾、镁等多种营养素，还含有绿原酸和咖啡酸等抗氧化物质，此外，也包含一定量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能为身体提供一定的营养支持。
（二）功效作用：
1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因能够阻断大脑中的腺苷受体，腺苷是一种会让人产生困倦感的神经递质。咖啡因与腺苷受体结合后，可刺激中枢神经系统，促使大脑分泌多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质，从而提高大脑的兴奋性，让人精神振奋、注意力集中，有效缓解疲劳和困倦。
2、促进代谢：咖啡因可以刺激交感神经，使肾上腺素分泌增加，加速身体的新陈代谢，提升热量消耗速度。同时，咖啡中的绿原酸等成分能减缓碳水化合物在肠道内的吸收速度，避免血糖快速上升，有助于减少脂肪合成。
3、保护心血管：咖啡中的咖啡因、多酚类物质等具有抗氧化和抗炎作用，可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，减少脂质在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化。同时，还能扩张血管，增加血管弹性，促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于降低心血管疾病的发生风险。
4、改善情绪：咖啡因可刺激大脑分泌多巴胺，能调节情绪，让人产生愉悦感。此外，咖啡的香气也能刺激嗅觉神经，调节神经系统，帮助放松身心，缓解焦虑情绪。
5、增强运动表现：运动前适量饮用咖啡，咖啡因能够增加肌肉收缩力，提高运动耐力，还可促进脂肪分解，使身体在运动过程中更多地利用脂肪作为能量来源，节省糖原储备，延长运动时间，同时能让运动者反应更敏捷，动作更协调。
6、辅助消化：适量饮用咖啡可以促进胃酸分泌，帮助消化食物，尤其是油腻食物，还能刺激肠道蠕动，有助于缓解便秘。
7、利尿消肿：咖啡因具有利尿效果，可以促进体内多余水分和钠离子的排出，有助于缓解水肿问题。
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二、喝咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择优质咖啡豆或咖啡产品：尽量选择 100% 纯咖啡豆制成的咖啡，瑕疵率低（3%～5%）为佳。若购买速溶咖啡，要避免选择配料表中有植脂末、大量白砂糖的产品，可选择冻干咖啡，能保留咖啡风味且营养破坏少。
2、注意煮制方式：可根据个人喜好选择煮咖啡方式，如咖啡机、法国壶、意式浓缩咖啡机等，不同方式制作出的咖啡口感和香味各异。若使用咖啡机，需按照说明书正确操作，以确保煮出的咖啡品质良好。
3、控制饮用量：健康成年人每天咖啡因摄入量不超过 210～400 毫克，相当于 3～5 杯咖啡。孕妇每天咖啡因摄入不得超过 150～300 毫克，约 1～2 杯咖啡。12～18 岁青少年每天咖啡因摄入量不得超过 100 毫克，约 1 杯咖啡。
4、选择合适饮用时间：上午 9 点半到 11 点半是理想的喝咖啡时间，此时咖啡因与人体中的皮质醇相互作用效果较好，能提神醒脑且减少对肠胃刺激。运动前 30 分钟饮用，可促进新陈代谢，提升运动效果。饭后 30 分钟到 60 分钟喝咖啡，有助于促进消化。下午 1 点半到 5 点，若感到困倦，也可饮用咖啡来恢复精力。
5、注意搭配食物：咖啡可搭配全谷面包、水果等健康食物，为身体提供更多营养。同时，咖啡会阻碍身体对铁的吸收，因此吃饭时不宜喝咖啡。另外，咖啡中草酸和咖啡因不利于钙吸收，可搭配牛奶，弥补钙流失。
6、饮用技巧：喝咖啡时先凑近闻香，感受咖啡香气。观色时，优质咖啡一般呈深棕色。品尝时，先喝一口黑咖啡感受原味，入口应有些甘味、微苦、微酸不涩。不要急于咽下，可将咖啡含在口中，让其与唾液和空气稍作混合后再咽下。咖啡最佳饮用温度是 85-88 摄氏度，可事先将咖啡杯在开水中泡热，趁热品尝。
三、喝咖啡适宜人群有哪些：
1、健康成年人：适量饮用咖啡有助于提神，增加注意力和警觉性，还能提高工作效率，并且咖啡中的抗氧化剂有助于预防心脏病、中风等疾病。
2、学生及上班族：学生面临繁重的学习任务，上班族工作压力大，容易疲劳困倦。咖啡中的咖啡因可刺激中枢神经系统，帮助他们提高警觉性和专注力，提升学习和工作效率。
3、运动人群：运动前适量饮用咖啡，能刺激中枢神经系统，促进脂肪氧化分解，为肌肉提供更多能量，提高运动表现，还有助于促进运动后的肌肉疲劳恢复。
4、老年人：老年人身体新陈代谢变慢，消化功能下降。咖啡中的咖啡因可以刺激胃酸分泌，促进消化，还能帮助老年人提高警觉性和注意力。
5、心血管疾病患者：《中华心血管病杂志》2024 年发表的一项荟萃分析显示，适量饮用咖啡的心血管疾病患者，心脏事件再发风险降低了 21%。咖啡中的多酚类物质能够改善血管内皮功能，减少炎症反应。
6、2 型糖尿病患者：咖啡中的绿原酸和二苯甲酮类化合物能够抑制肠道葡萄糖吸收，同时提高胰岛素敏感性。研究发现，长期每天喝 1-2 杯黑咖啡的 2 型糖尿病患者，并发症发生率比不喝咖啡的患者低约 18%。
7、帕金森病患者：中国科学院神经科学研究所的大样本研究显示，咖啡因可以通过拮抗腺苷 A2A 受体，改善帕金森病患者的运动症状，特别是肌僵直和震颤。每天摄入 200-300mg 咖啡因，约 2-3 杯咖啡，对大多数帕金森患者有益。
8、肝脏疾病患者：无论是脂肪肝、病毒性肝炎还是酒精性肝病，适量饮用咖啡都能显著降低肝硬化和肝癌的发生风险。关键机制在于咖啡中的抗氧化成分能够减少肝脏炎症和纤维化进程，同时促进肝细胞修复。
9、阿尔茨海默病高风险人群：武汉大学人民医院神经内科团队研究发现，每天适量饮用咖啡的老年人，认知功能下降速度比不喝咖啡的同龄人慢约 32%。这可能与咖啡中的多种成分能够抑制 β- 淀粉样蛋白的聚集有关，后者是阿尔茨海默病的病理标志物之一。
10、肥胖及代谢综合征患者：中南大学湘雅医院内分泌科研究表明，在不改变其他生活方式的情况下，每天饮用 2 杯黑咖啡的实验组，6 个月后腰围平均减少了 2.1 厘米，血脂和血压也有所改善。咖啡中的绿原酸和咖啡因协同作用，能够促进脂肪分解和能量消耗。
四、喝咖啡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜喝咖啡的人群
1、孕妇及哺乳期妇女：咖啡因可通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿心脏发育，增加早产或低出生体重风险。哺乳期摄入过多咖啡因也可能通过母乳影响婴儿，导致婴儿易怒和睡眠障碍。建议此类人群每日咖啡因摄入量应控制在 200 毫克以内，相当于约一杯普通咖啡。
2、心血管疾病患者：咖啡因会刺激中枢神经系统，导致心率加快和血压升高，对于高血压和心律不齐等心血管疾病患者，可能增加心血管事件风险，应谨慎饮用，最好咨询医生意见。
3、焦虑症患者：咖啡因是一种兴奋剂，可能加重焦虑症患者心悸、紧张和失眠等症状，因此应尽量避免或减少摄入。
4、胃肠道疾病患者：咖啡因和咖啡的酸性特性会刺激胃肠道，患有胃溃疡、胃食管反流病或肠易激综合征的人群饮用后，可能加重胃酸分泌，导致胃痛、反酸和腹泻等不适症状，建议选择低酸咖啡或减少饮用量。
5、失眠患者：咖啡因会抑制腺苷（一种促进睡眠的化学物质）的作用，失眠患者若在下午或晚上饮用，会严重影响睡眠质量，建议下午 3 点后避免饮用。
6、儿童和青少年：其神经系统尚未完全成熟，咖啡因容易导致他们过度活跃、注意力不集中和睡眠障碍等，应尽量避免摄入。
（二）副作用
1、胃肠道不适：咖啡中的碱性物质会导致胃酸分泌过多，刺激胃肠道，长期大量饮用有引发胃炎、胃溃疡等疾病的风险。
2、神经过度兴奋：咖啡因会导致中枢神经兴奋，部分人饮用后会出现心慌、心动过速等情况，严重者还会出现神经衰弱、睡眠障碍、精神不集中等问题。
3、血压升高：咖啡因可以收缩血管、升高血压，快速摄入咖啡因时可能会影响血管弹性，长期摄入还会有诱发动脉硬化的风险。
4、骨质疏松：咖啡具有利尿作用，喝过量可能会导致钙质流失，不利于骨量保存，长期大量饮用会增加骨质疏松的风险。
（三）禁忌与注意事项
1、避免空腹饮用：咖啡因能加速新陈代谢，空腹喝咖啡可能导致心悸、心慌，低血糖患者症状可能加重，还会刺激胃酸分泌，引发胃痛等不良反应。
2、注意饮用时间：咖啡因在体内代谢需要时间，太晚喝咖啡可能导致中枢神经过度兴奋，进而影响睡眠质量，睡前数小时内应避免饮用。
3、控制饮用量：短时间内大量喝咖啡可能会加重心脏负担，出现心慌、心跳加快等症状，长时间喝咖啡还可能产生依赖性。普通成人每日咖啡因摄入建议不超过 400 毫克。
4、避免与酒同饮：酒精会抑制大脑活跃，咖啡因会刺激中枢神经兴奋，同时饮用会加重心血管负担，也会加重酒精对身体的危害。
总结：喝咖啡的好处和坏处有哪些？以上就是康民网为您关于喝咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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