喝咖啡的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 15:37:46 来源：2025-06-06 15:37:46

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喝咖啡的功效与作用及吃法禁忌是什么？喝咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 B 族，如烟酸、维生素 B5 等，有助于维持身体正常的新陈代谢，促进神经系统、皮肤等的健康。
2、矿物质：富含钾、镁等矿物质。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有帮助，镁元素有助于人体使用胰岛素，调节血糖水平。
3、其他成分：包含咖啡因、抗氧化物质等。咖啡因是咖啡的主要活性成分，具有兴奋中枢神经系统的作用；抗氧化物质如绿原酸和咖啡酸等，能够帮助消除自由基，保护细胞健康。
（二）功效作用
1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因能阻断大脑中的腺苷受体，减少疲劳信号的感知，同时刺激中枢神经系统，促使大脑分泌多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质，让人感觉精神振奋、注意力集中，有效缓解疲劳和困倦。
2、促进新陈代谢：咖啡因可以刺激交感神经，使肾上腺素分泌增加，加速身体的新陈代谢，提升热量消耗速度。同时，咖啡中的绿原酸等成分能减缓碳水化合物在肠道内的吸收速度，有助于控制体重。
3、保护心血管：咖啡中的咖啡因、多酚类物质等具有抗氧化和抗炎作用，可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，减少脂质沉积，预防动脉粥样硬化，还能扩张血管，降低心血管疾病发生风险。
4、改善情绪：咖啡因刺激大脑分泌多巴胺，能调节情绪，让人产生愉悦感。此外，咖啡的香气可刺激嗅觉神经，帮助放松身心，缓解焦虑情绪。
5、增强运动表现：运动前适量饮用咖啡，咖啡因可增加肌肉收缩力，提高运动耐力，促进脂肪分解，节省糖原储备，还能让运动者反应更敏捷，动作更协调。
6、辅助消化：适量饮用咖啡可促进胃酸分泌，帮助消化食物，尤其是油腻食物，同时咖啡因还能刺激肠道蠕动，有助于改善便秘。
7、利尿作用：咖啡因具有利尿效果，可以促进体内多余水分和钠离子的排出，有助于缓解水肿问题。
8、预防疾病：咖啡豆中的抗氧化剂有助于抵抗自由基，长期适量饮用咖啡与较低的慢性病风险相关，例如某些类型的癌症，还可能对阿尔茨海默病和帕金森病的预防有积极影响。
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二、喝咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的咖啡种类：纯黑咖啡是较为推荐的，其含有丰富的钾和大量抗氧化物质，热量也很低。如果不喜欢纯黑咖啡的苦味，也可选择在浓缩咖啡基础上加入鲜奶的咖啡，如拿铁、卡布奇诺等，能增加钙、蛋白质等营养成分，尽量少喝额外加糖、奶油的咖啡，如摩卡、焦糖玛奇朵等，以免摄入过多糖和脂肪。
2、控制饮用量：健康成年人每天咖啡因摄入量不超过 210-400 毫克，相当于 3-5 杯咖啡。孕妇每天咖啡因摄入不得超过 150-300 毫克，约 1-2 杯咖啡。哺乳期女性也要少喝或不喝。12-18 岁的青少年每天咖啡因摄入量不得超过 100 毫克，约 1 杯咖啡。
3、注意饮用时间：上午 9 点半到 11 点半是喝咖啡的黄金时间，此时咖啡因与人体中的皮质醇相互作用效果较好，可帮助保持清醒，消除水肿，促进排便。也可在饭后 30-60 分钟饮用，能促进消化。运动前 30 分钟左右喝咖啡，可提升新陈代谢，增强运动效果。下午 1 点半到 5 点，若感到困倦，也可喝一杯咖啡提神，但晚上尽量避免饮用，以免影响睡眠。
4、搭配适当食物：咖啡中的草酸和咖啡因不利于钙吸收，大量饮用有增加骨质疏松的风险，因此喝咖啡时可搭配牛奶或奶粉。此外，喝咖啡时吃一些面包、饼干等碳水化合物含量较高的食物，能减缓咖啡因的吸收速度，降低对胃的刺激。
5、注意冲泡与饮用细节：尽量选择现磨咖啡，若使用速溶咖啡，应选择冻干纯黑咖啡粉，避免选择含有大量白砂糖、植脂末的三合一咖啡。冲泡好的咖啡应避免过热饮用，温度过高会损伤食道和胃肠黏膜，喝 65℃以上的咖啡还会增加患食道癌的风险。饮用时可先闻香，再含一口咖啡在嘴里，用舌头清尝，慢慢吞入喉，细细品味。
三、喝咖啡适宜人群有哪些：
1、上班族和学生：咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高警觉性和专注力，帮助他们在工作和学习中保持清醒，提升效率。
2、运动人群：运动前适量饮用咖啡，可提高肌肉耐力、运动速度和肌肉力量，还能增加血液中脂肪酸的利用率，促进脂肪分解，有助于提升运动表现和减肥效果。
3、心血管疾病患者：咖啡中的多酚类物质能够改善血管内皮功能，减少炎症反应。适量饮用咖啡的心血管疾病患者，心脏事件再发风险可降低。但未经过滤的咖啡含有较高咖啡脂，高血脂患者应选择滤纸过滤的咖啡。
4、2 型糖尿病患者：咖啡中的绿原酸和二苯甲酮类化合物能够抑制肠道葡萄糖吸收，同时提高胰岛素敏感性。长期每天喝 1-2 杯黑咖啡的 2 型糖尿病患者，并发症发生率相对较低。
5、帕金森病患者：咖啡因可以通过拮抗腺苷 A2A 受体，改善帕金森病患者的运动症状，特别是肌僵直和震颤。每天摄入 200-300mg 咖啡因（约 2-3 杯咖啡）对大多数患者有益。
6、肝脏疾病患者：无论是脂肪肝、病毒性肝炎还是酒精性肝病，适量饮用咖啡都能显著降低肝硬化和肝癌的发生风险。咖啡中的抗氧化成分可减少肝脏炎症和纤维化进程，促进肝细胞修复。
7、阿尔茨海默病高风险人群：咖啡中的多种成分能够抑制 β- 淀粉样蛋白的聚集，每天适量饮用咖啡的老年人，认知功能下降速度比不喝咖啡的同龄人慢。
8、肥胖及代谢综合征患者：咖啡中的绿原酸和咖啡因协同作用，能够促进脂肪分解和能量消耗。每天饮用 2 杯黑咖啡，有助于减少腰围，改善血脂和血压。
9、痛风人群：许多研究认为，喝咖啡有助降低血尿酸水平，与不喝咖啡的人相比，每天喝 0.5-1 杯、2-3 杯、4-6 杯，痛风风险可分别降低 9%-20%、26%-38%、32%-42%。
10、老年人：老年人消化功能通常会下降，咖啡因可以刺激胃酸分泌，促进消化，还能帮助老年人提高警觉性和注意力。
四、喝咖啡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、睡眠质量不佳者：咖啡因有提神作用，会干扰睡眠，失眠或有睡眠障碍者应减少或避免摄入。
2、心律不齐患者：咖啡可能加剧心律失常症状，严重患者最好避免饮用。
3、胃病患者：咖啡会促进胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多等患者饮用后会加重不适。
4、肠易激综合征患者：这类患者对咖啡因较为敏感，可能引发腹泻等症状，应减少摄入。
5、严重贫血者：咖啡中的成分会影响非血红素铁的吸收，不利于贫血症状改善。
6、骨质疏松患者：过量饮用咖啡会增加钙流失，不利于骨骼健康，应避免过量饮用。
7、青光眼患者：咖啡因可能导致眼压升高，对青光眼患者构成风险，应避免饮用。
8、儿童与青少年：他们代谢咖啡因能力较弱，可能影响睡眠和发育，应限制或避免饮用。
9、孕妇及哺乳期女性：咖啡因可通过血液进入胎盘和母乳，影响胎儿发育和婴儿生长，应限制摄入，最好不超过每天 2 杯。
（二）副作用
1、胃肠道疾病：咖啡中的碱性物质会促使胃酸分泌过多，刺激胃肠道，增加胃炎、胃溃疡等疾病风险。
2、神经过度兴奋：咖啡因会兴奋中枢神经，部分人饮用后会出现心慌、心动过速，严重者会有神经衰弱、睡眠障碍等情况。
3、升高血压：咖啡因可收缩血管、升高血压，快速摄入可能影响血管弹性，长期摄入有诱发动脉硬化的风险。
4、骨质疏松：咖啡具有利尿作用，过量饮用可能导致钙质流失，不利于骨量保存，增加骨质疏松风险。
（三）注意事项
1、控制饮用量：建议每天咖啡因摄入量不超过 400 毫克，避免过量饮用导致失眠、焦虑、心悸等不适。
2、避免空腹饮用：空腹喝咖啡可能导致心悸、心慌，还会刺激胃酸分泌，引发胃肠不适。
3、注意饮用时间：晚上不宜喝咖啡，以免影响睡眠。咖啡因在体内代谢需要时间，应避免临近睡眠时间饮用。
4、注意咖啡温度：过热的咖啡可能烫伤口腔和食管，建议等温度适宜后再饮用。
5、避免与药物相互作用：某些药物可能与咖啡因发生相互作用，影响药效，用药前后应避免饮用咖啡。
总结：喝咖啡的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于喝咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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