竹节虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 13:32:38 来源：2025-06-06 13:32:38

小中大

字号：

竹节虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？竹节虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时竹节虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍竹节虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、竹节虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：竹节虾蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且属于优质蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，组成与人体组成模式接近，易于被人体消化吸收，对于身体的生长发育、组织修复和维持正常生理功能至关重要。
2、不饱和脂肪酸：其脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，如 Omega - 3 脂肪酸等。这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低动脉粥样硬化的风险，对心脑血管健康有益。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 E、维生素 B 等多种维生素。维生素 A 对保护视力、维持正常视觉功能有重要作用；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，具有抗氧化、延缓衰老的功效；维生素 B 族参与人体的新陈代谢，对维持神经系统、消化4、系统等的正常功能具有重要意义。
5、矿物质：富含钾、碘、镁、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。钾有助于维持正常的心跳和血压；碘是合成甲状腺激素的重要原料，对维持人体正常的生理代谢和生长发育有重要作用；镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统；钙和磷是构成骨骼和牙齿的6、重要成分，有助于维持骨骼和牙齿的健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对儿童的生长发育至关重要，能促进核酸和蛋白质合成；硒具有抗氧化、增强免疫力等作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力：竹节虾中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统的正常功能，促进免疫细胞的生成和活性，提高身体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。
2、补肾壮阳：在中医理论中，竹节虾性温味甘，入肝、肾经，具有补肾壮阳的功效，适用于肾虚阳痿、遗精早泄等症状，对于畏寒、腰酸的人群也有一定的调养作用。
3、通乳抗毒：竹节虾通乳作用较强，产后奶水不足的妈妈适量食用，有助于促进乳汁分泌。此外，它还具有一定的抗毒作用，对身体有一定的解毒功效。
4、保护心血管：其富含的镁元素对心脏活动有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。另外，虾中的牛磺酸含量较高，也有助于降低人体血压和胆固醇，保护心血管系统。
5、促进生长发育：竹节虾中的蛋白质、钙、磷、锌等营养成分，对于儿童和青少年的生长发育具有重要作用，能促进骨骼、肌肉的生长和智力发育。
6、养血固精：具有养血固精、益气滋阳、化瘀解毒、开胃化痰等功效，对于病后调养和身体虚弱的人群尤为适宜，有助于身体的恢复和调养。
4bF康民网
二、竹节虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、白灼竹节虾：
材料：竹节虾、葱、姜、料酒、香醋、生抽、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾洗净，剪掉虾须。
第二步，锅里倒入清水，加入适量料酒、葱、姜、一点植物油，煮开。
第三步，放入竹节虾，煮开 3 分钟左右捞出装盘。
第四步，用香醋、生抽、姜末、葱花等调个喜欢的蘸料，用虾蘸料食用即可。
2、清蒸竹节虾：
材料：竹节虾、姜、葱、盐、料酒。
步骤：
第一步，将竹节虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，可选择开背去虾线。
第二步，把虾整齐地摆放在盘子上，撒上少许盐和料酒，放上姜片。
第三步，放入蒸锅中，大火蒸 5 - 6 分钟。
第四步，出锅后，淋上热油，撒上葱花。
3、蒜蓉烤竹节虾：
材料：竹节虾、蒜、盐、料酒、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾开背去虾线，洗净备用。
第二步，蒜瓣切碎成蒜蓉，用热油炒香，加入适量盐拌匀。
第三步，将蒜蓉均匀地涂抹在虾身上，放入烤箱，180 度烤 10 - 12 分钟。
4、干煸竹节虾：
材料：竹节虾、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾去壳留尾，挑去虾线，用料酒和少许盐腌制片刻。
第二步，干辣椒剪成小段，姜蒜切片备用。
第三步，锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜蒜片爆香，再倒入腌制好的虾，大火翻炒至虾身变红。
第四步，加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀后出锅。
5、油焖竹节虾：
材料：竹节虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾洗净。
第二步，葱姜切丝，油烧热后将葱姜丝放入爆炒，然后倒入虾，翻炒，待虾脑流出红油时，加入料酒、白糖、盐和少许水。
第三步，加锅盖焖两分钟后起锅。
6、茄汁竹节虾：
材料：竹节虾、番茄酱、姜、葱、白糖、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾清洗干净，剪掉虾脚，挑出虾线。
第二步，锅里放入植物油，加热至六成热，放入姜片爆香，放入大虾煎至两面变红，取出备用。
第三步，锅里留少许底油，放入番茄酱、白糖、葱花搅拌均匀，放入大虾，煸炒入味，若番茄酱过于浓稠，可放入少许清水，烧开后转大火收汁即可。
7、蒜蓉粉丝蒸竹节虾：
材料：竹节虾、龙口粉丝、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、植物油。
步骤：
第一步，竹节虾洗净，开背去掉虾线，用刀将虾肉分开一些。
第二步，龙口粉丝放在碗里加冷水浸泡。
第三步，剁蒜蓉，干辣椒切丝，起锅热油，将蒜蓉、干辣椒倒入锅里翻炒，加入适量盐、糖、生抽，炒半分钟左右盛出，油留下备用。
第四步，炒好的蒜蓉塞进虾背，将粉丝平铺在盘中，然后将竹节虾放置在粉丝上。
第五步，锅里加入适量清水，水烧开后，将竹节虾放进去，隔水蒸 6 分钟左右，关火焖 2 分钟。
第六步，竹节虾上放上葱段，将刚才留下的油重新烧热，浇在上面即可。
8、竹节虾沙拉：
材料：竹节虾、生菜、小番茄、黄瓜、沙拉酱。
步骤：
第一步，将竹节虾煮熟后去壳切段。
第二步，搭配生菜、小番茄、黄瓜等蔬菜。
第三步，淋上沙拉酱拌匀。
9、竹节虾寿司：
材料：竹节虾、寿司饭、芥末、酱油。
步骤：
第一步，将竹节虾煮熟后去壳。
第二步，把虾放在寿司饭上卷起来，切成小段。
第三步，可根据个人口味添加一些芥末或者酱油来调味。
三、竹节虾适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：竹节虾富含蛋白质、锌等营养成分，锌元素对儿童的生长发育至关重要，可以促进核酸和蛋白质合成，有助于身体和智力的发育，能帮助他们健康成长。
2、老年人：竹节虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A 等成分，肉质松软，易消化，是老年人的营养佳品，对预防老年人缺钙所致的小腿抽筋有一定帮助，还能为老年人补充多种营养，维持身体健康。
3、孕妇：竹节虾富含蛋白质和多种营养物质，对孕妇自身健康和胎儿的生长发育都有益处，能为孕妇提供必要的营养支持，有助于胎儿的骨骼、肌肉等组织的发育。
4、心血管疾病患者：竹节虾中的 Omega - 3 脂肪酸、牛磺酸等成分，有助于降低血脂、血压，减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低动脉粥样硬化的风险，对心血管系统有保护作用，适合心血管疾病患者适量食用。
5、肾虚人群：在中医理论中，竹节虾性温味甘，入肝、肾经，具有补肾壮阳的功效，适用于肾虚阳痿、遗精早泄等症状，对于畏寒、腰酸的肾虚人群有一定的调养作用。
6、病后或身体虚弱者：竹节虾能养血固精，益气滋阳，化瘀解毒，开胃化痰，对于病后需要调养和身体虚弱、免疫力低下的人群来说，是一种很好的滋补食物，有助于身体恢复。
7、健身爱好者：竹节虾是优质的蛋白质来源，能够帮助健身爱好者增加肌肉量、促进肌肉恢复和修复，同时其脂肪含量低，适合在控制热量摄入的同时补充蛋白质。
8、脾胃湿热人群：竹节虾含有较高的蛋白质、微量元素等营养成分，能够帮助促进胃肠蠕动，改善脾胃消化不良，且其性寒，可以滋阴润燥，适用于体内湿热重、阴虚火旺的人。
四、竹节虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对虾或海鲜过敏的人群，食用竹节虾可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
2、上火人群：竹节虾性温，正值上火之时不宜食用，否则会加重上火症状。
3、宿疾者：有宿疾的人食用竹节虾，可能会导致旧病复发或加重病情。
4、患特定疾病的老年人：患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者也应忌食。
5、肾功能不全者：竹节虾属于高蛋白食物，肾功能不全者应限量摄入，以减轻肾脏负担。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：虾含有较高的蛋白质和嘌呤，过量食用可能会增加消化负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状，还可能诱发痛风。
2、与某些食物产生不良反应：虾忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会降低蛋白质的营养价值，且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。此外，竹节虾也不宜与黄豆一起食用，易引发消3、化不良；与红枣同食可能会将竹节虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），引发中毒；与金瓜同食，可能会对身体产生不利影响；与猪肉、鸡肉同食，可能会对肝肾产生损害。吃虾时也最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
（三）注意事项
1、确保新鲜：变质的虾会产生有害物质，食用后可能导致食物中毒，所以要选择新鲜的竹节虾，避免食用死虾或变质的虾。
2、去除虾线：虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物，若不去除，可能会影响口感，且不利于消化。
3、烹饪至全熟：竹节虾可能携带寄生虫或细菌，如肝吸虫等，通过高温烹饪至全熟，可以有效杀死寄生虫和细菌，降低食物中毒的风险，尤其是孕妇、儿童、老年人以及免疫力较弱的人群更应注意。
4、适量食用：虽然竹节虾营养丰富，但也应适量食用，避免因过量摄入而带来健康问题。
总结：竹节虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于竹节虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科