薏米仁功效与作用的功能与主治是什么？

发布时间：2025-06-06 12:33:11 来源：2025-06-06 12:33:11

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薏米仁功效与作用的功能与主治是什么？薏米仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏米仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏米仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏米仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：薏米仁含有约 12.8% 的高蛋白，且含 8 种人体必需氨基酸，比例接近人体需要，精加工后其胚乳中的优良蛋白质约为精大米的 2 倍多，能为人体提供丰富的营养，维持身体正常的生理功能。
2、多种维生素：富含维生素 B 族，如维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，还含有维生素 E。维生素 B 族能促进身体新陈代谢，维护神经系统正常功能；维生素 E 是一种抗氧化剂，具有美容养颜等作用。
3、矿物质：包含钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质，其中每 100 克薏米仁含钾 238 毫克、磷 217 毫克、镁 88 毫克、铁 3.6 毫克、锌 1.68 毫克、硒 3.07 微克等，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成等。
4、膳食纤维：薏米仁中的食物纤维含量丰富，约是精大米的 3 倍，可促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖上升速度。
5、其他成分：含有薏米酯、亚油酸、薏苡素、葡聚糖、酸性多糖等特殊成分。薏米酯、亚油酸是重要的抗癌成分；薏苡素有助于调节血糖；葡聚糖和酸性多糖等具有降血糖、增强免疫力等作用。
（二）功效作用
1、利水渗湿：薏米仁味甘、性淡，能使体内湿邪经小便排出，可治疗水湿滞留或湿热导致的水肿、脚气、小便不利等，也可用于温病的湿温初起，邪在气分，湿邪偏胜的情况。
2、健脾止泻：入脾、胃经，味甘能补脾土且不滋腻，性淡可渗除脾湿，是清补淡渗佳品，适合脾虚湿滞患者，能治疗湿邪困阻脾土引起的饮食减少、大便不成形等，生用还可治疗湿热蕴于体内、霍乱吐泻导致的肌肉紧张、僵硬。
3、除痹：善于祛除肌肉筋骨的湿邪，渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络、筋脉痉挛疼痛等，药性偏凉，还能清热利湿，治疗湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛。
4、清热排脓：有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈。
5、解毒散结：可清热解毒散结，能用于治疗赘疣、癌肿等，临床有 “注射用薏苡仁油” 用于癌肿的治疗。
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二、薏米仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、熬粥：
薏米百合粥：将薏米仁、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米仁热烂，加入蜂蜜调匀即可食用，有健脾除湿作用。
薏米莲子百合粥：薏米 50 克，莲子（去心）30 克，百合 20 克，先煮烂，再与粳米 50 克同煮粥，用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用。
薏米八宝清补凉：薏米、淮山、莲子、大枣各 40 克，百合、沙参、茨实、玉竹各 20 克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品，有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用。
做羹：薏米仁用温水浸泡去杂，银耳先放入凉水中浸软去杂质，后改用开水浸泡，直至发透为止。锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米仁，入水淀粉勾成稀芡，加糖出锅装碗即可食用，具有健脾、补肺、利水的作用。
2、煲汤：
薏仁米老鸭汤：准备薏米、老鸭、生姜、料酒等食材。将薏米洗净浸泡，老鸭处理干净切块，焯水后与薏米、生姜、料酒等一起放入锅中，加水炖煮至鸭肉熟烂。此汤有清热利湿、健脾益胃的功效。
薏仁米排骨汤：薏米 50 克，排骨 500 克，生姜 3 片，枸杞适量，盐适量。将薏米提前浸泡 2 小时，排骨洗净切块备用，锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。锅中加入足够的水，放入排骨、生姜、枸杞和薏米，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟烂，汤色浓郁即可关火，加盐调味即可出锅。
3、炒制：干锅小火将薏米仁炒至微黄后密封保存。可直接嚼食炒后的薏米仁，有一定的健脾除湿作用；也可每日取 20 克沸水冲泡代茶饮。炒制后寒性减弱，更适合长期饮用，还可添加 3 - 5 粒芡实加强固肾作用。
4、打粉：将薏米仁炒熟后打成粉。每天取几小勺用热水冲成稀糊状食用，方便快捷，适合脾胃虚弱、消化功能差的人。还可搭配山药粉、茯苓粉等增强健脾功效，但糖尿病患者应监测血糖变化。
5、制作茶饮：薏米仁炒熟后磨成粗粉，荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末，将上述四种材料均匀混合，置于可供冲泡的纸袋中冲泡即可。有清热利湿、降脂减肥等功效。
6、制作糕点：将薏米磨成粉后，加入面粉、糖等食材制作糕点。薏米糕点口感独特，既有米的香甜，又有薏米的清香，还具有一定的药膳功效，对于调节脾胃、消除湿气具有很好的效果。
7、制作果汁：将薏米与苹果、橙子等水果一起榨汁，可以制作出美味的果汁，薏米果汁不仅口感鲜美，还能为人体提供丰富的营养成分，具有很好的保健作用。
三、薏米仁适宜人群有哪些：
1、脾虚湿盛者：薏米仁入脾、胃经，具有健脾止泻的功效，是清补淡渗佳品，对于脾虚湿滞患者尤其适用，能够治疗因湿邪困阻脾土导致的饮食减少、大便不成形等症状。
2、风湿痹痛者：薏米仁善于祛除肌肉筋骨的湿邪，能够渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络，筋脉痉挛疼痛等，对于风湿痹痛、肢体拘挛者有一定的缓解作用。
3、水肿、小便不利者：薏米仁味甘、性淡，有利水渗湿的作用，可使体内湿邪经小便排出，能够治疗水湿滞留或体内湿热导致的水肿、脚气、小便不利等，对于急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人较为适宜。
4、肺痈、肠痈者：薏米仁具有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈，对咳吐脓痰之肺痈，可单用，或与苇茎、冬瓜仁、桃仁同用；治肠痈，可配伍附子、败酱草。
5、赘疣、癌肿患者：薏米仁可清热解毒散结，能用于治疗赘疣、癌肿等，临床有 “注射用薏苡仁油” 用于癌肿的治疗。同时，薏米仁所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
6、美容者：薏米仁富含多种抗氧化物质，如维生素 E 等，有助于减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老，使皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对于青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者较为适宜。
7、三高人群：薏米仁中的糖分和脂肪含量较低，且富含多种矿物质和维生素，有助于调节血压、血糖和血脂，适合高血压、高血糖、高血脂人群食用。
四、薏米仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：薏米仁性质偏凉，且具有一定的滑利作用，可能会刺激子宫收缩，从而导致流产或早产，尤其是在孕早期，胎儿尚未稳定时，应严格避免食用。
2、脾胃虚寒者：常表现为腹胀、食欲不振、腹部冷痛、四肢发凉、大便稀溏等。薏米仁性凉，过量食用会加重脾胃负担，导致病情加重。
3、消化功能弱者：薏米中含有的糖类黏性较高，且膳食纤维丰富，吃太多容易出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，消化功能较弱的人群应少吃或不吃。
4、经期女性：女性在月经期间身体较为虚弱，气血相对不足，薏米仁性凉，食用后可能会导致宫寒，引起痛经、月经不调，如月经量减少、月经周期延长等。
5、津液不足者：此类人群常有口干口渴、眼睛干涩、便秘、小便短少等症状。薏米仁有利水渗湿的作用，大量服用可能会带走人体的津液，加重津液不足的症状。
6、尿频尿多者：薏米仁的利水渗湿功效会促进体内水分的排泄，尿频尿多者食用后可能会增加小便次数，加重不适。
7、过敏体质者：对薏米仁或相关食材过敏的人，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，应避免食用。
（二）副作用及禁忌
1、消化系统不适：如果过量食用薏米仁或采用不正确的烹饪方法，比如没有充分煮熟煮透，可能会引起消化不良，对于本身就有胃肠道疾病的人，还可能加重症状，如出现恶心、呕吐、腹痛等。同时，薏米仁膳食纤维含量较高，过量食用可能刺激肠黏膜，引发腹胀、腹泻，尤其是肠易激综合征患者更要注意。
2、影响血糖：虽然薏米仁含糖量不是特别高，但糖尿病患者如果长期大量食用，尤其是与降糖药同服时，可能导致血糖过低。所以糖尿病患者食用薏米仁时需谨慎，要监测血糖，控制食用量。
3、营养失衡：薏米仁含有较多的膳食纤维等营养成分，如果长期单一、过量食用，可能会影响其他营养素的吸收，导致营养不均衡。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般人群食用薏米仁也应适量，建议将其作为膳食补充而非主食，每周食用 3 - 4 次，每次 30 克左右为宜。
2、合理烹饪：烹饪前可将薏米仁浸泡 2 小时以上，这样能减少抗营养因子，使其更易消化。用高压锅炖煮也是不错的选择，能让薏米仁煮得更软烂。
3、咨询专业人士：特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有慢性疾病者，以及正在服用其他药物的人群，在食用薏米仁前，最好先咨询医生或营养师的意见，以确保安全。
4、选择优质产品：购买薏米仁时，要选择纯天然、无添加、符合食用标准的产品，避免购买到受污染或变质的薏米仁。
总结：薏米仁功效与作用的功能与主治是什么？以上就是康民网为您关于薏米仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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