糯米甜酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 11:52:30 来源：2025-06-06 11:52:30

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糯米甜酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？糯米甜酒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯米甜酒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯米甜酒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯米甜酒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的碳水化合物：糯米甜酒中的主要成分是糯米，经过发酵后，部分淀粉转化为糖类，能为人体提供能量。
2、多种维生素：含有维生素 B 族等多种维生素，这些维生素在体内的新陈代谢过程中起着重要作用，如维生素 B1 有助于维持神经系统正常功能，维生素 B2 参与细胞的氧化还原反应。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与身体代谢调节等方面具有重要意义。
4、氨基酸：甜酒酿含有 19 种氨基酸，总量为 1100mg/100ml - 1700mg/100ml，其中谷氨酸含量最高，为 190mg/100ml - 320mg/100ml，必需氨基酸总量为 390mg/100ml - 580mg/100ml，占氨基酸总量的比例为 32.00% - 35.45%。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于身体的生长发育、组织修复等至关重要。
（二）功效作用
1、促进消化：甜酒中含有酒精，可促进胃肠道蠕动，同时其特殊的甘甜芳醇味道能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，适合患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人饮用。
2、增强免疫力：富含的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
3、促进血液循环：酒精有一定的活血作用，适量饮用糯米甜酒可以促进血液循环，加快新陈代谢，对缓解手脚冰凉、气血不畅等有一定帮助，还能在一定程度上辅助改善心脏供血不足的情况。
4、缓解疲劳：含有碳水化合物等营养物质，极易被人体吸收并放出热量，能让疲劳感消失。无论是体力劳动还是脑力劳动后，临睡前喝一碗热甜酒，可缓解疲劳，使人睡得更香甜。
5、美容养颜：从中医角度讲，糯米甜酒入肺经，而肺主皮毛，所以常吃糯米甜酒的人皮肤较好，不显老。此外，其促进血液循环的作用也有助于面色红润。
6、滋补身体：具有补中益气、补气养血的功效，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的日常滋补佳品，可用于改善气血亏虚导致的头晕乏力等症状。
7、缓解神经衰弱：糯米甜酒的芳香味可以放松神经，对神经衰弱、精神恍惚等有一定的改善作用，加鸡蛋同煮饮汤效果更佳。
8、促进泌乳：在我国很多地方有给坐月子的产妇喝糯米甜酒发奶的风俗，因为其能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以糯米甜酒有通乳腺、丰胸的作用，也能让产妇发奶。
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二、糯米甜酒的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。一天一匙为佳，可品尝到酒酿本身的风味。
2、制作饮品
热饮：取适量醪糟，加适量开水和白糖搅拌后冷却即可饮用。对于畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，热饮效果较好。
冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮，适合在夏季食用，能清凉解暑。
果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味别致的果汁醪糟，增加了饮品的口感和营养。
3、搭配蛋类食用
酒酿鸡蛋：将适量水放入锅内，加热至水开始起泡时打入鸡蛋，水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。也可先将鸡蛋打散，在水开后倒入锅中搅拌成鸡蛋花，再加入米酒和糖。此吃法利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有丰胸效果。
酒酿冲蛋花：取一枚鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入开水、米酒、蜂蜜搅匀，将碗放入锅内蒸熟即可。
4、搭配汤圆食用
酒酿汤圆：先在锅内放入水，水开后放入汤圆，待汤圆煮熟后放入米酒，再次煮开即可。还可在煮的时候加入红糖、枸杞等，增加甜味和营养。
什锦酒酿汤圆：小汤圆放入滚水中煮至浮起，捞出放入碗中，加入 1/2 杯冷开水，再加入米酒调匀。锅中再倒入 3 杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀，倒入碗中即可。若用新鲜水果取代什锦水果罐头，最后加入拌匀，可有美白功效。
5、制作全套醪糟：把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，营养丰富。
6、烹饪菜肴：酒酿可以用于烹饪各种菜肴，如酒酿鲫鱼、酒酿排骨等。在烹饪过程中，酒酿可以增加菜肴的风味和口感，还能起到去腥的作用。例如，制作酒酿大虾时，待锅烧热后，放入切好的姜片，然后放入虾，再放入适量的米酒调味即可。
7、加入甜品中：甜酒酿与甜品十分百搭，红豆汤、桂圆粥、红豆紫米粥等温暖甜品都可以与甜酒酿搭配。享用甜品前，加一小匙甜酒酿，会让甜品有不同的香味。
8、制作糕饼：在制作吐司、面包、发糕、米糕类料理时，加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制，会使面包、吐司的口感湿润柔软，同时带有淡淡的酒香气。
三、糯米甜酒适宜人群有哪些：
1、中老年人：糯米甜酒含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，经过发酵后营养成分更易吸收，适量饮用可促进血液循环，对身体有一定保健作用。
2、孕产妇：对于产妇而言，糯米甜酒有促进血液循环、增加乳汁分泌的作用，有助于产后身体恢复和哺乳；孕妇也可适量食用，其丰富的营养成分对孕妇健康有益，且经过煮沸后酒精基本挥发，一般不会对胎儿造成影响。
3、身体虚弱者：包括病后、产后身体虚弱以及气血不足之人。糯米甜酒具有一定滋补作用，能帮助补充营养，增强体质，改善面色萎黄、少气乏力等情况。
4、消化不良者：含有少量酒精和特殊的甘甜芳醇味道，可促进胃肠道蠕动，刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，适合患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人饮用。
5、特定疾病患者：患有高脂血症、动脉粥样硬化的病人，常喝糯米甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥样硬化有帮助。此外，对畏寒、血淤、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，适量饮用糯米甜酒也有一定缓解作用。
四、糯米甜酒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：酒精可能通过胎盘影响胎儿发育，增加胎儿畸形、智力发育迟缓等风险，也可能导致孕妇出现先兆流产等情况。
2、哺乳期妇女：酒精会进入乳汁，被宝宝摄入后可能影响其大脑和身体发育。
3、未成年人：未成年人身体尚未发育完全，酒精会损害其肝脏、神经系统等，影响身体正常发育。
4、酒精过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者可能出现呼吸急促、呼吸困难等过敏反应。
5、糖尿病患者：糯米甜酒中含有糖分，食用后可能导致血糖升高，不利于血糖的控制。
6、胃肠道疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人群，酒精会刺激胃肠道黏膜，加重病情，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
7、肝肾功能不全者：酒精需要经过肝脏代谢、肾脏排泄，肝肾功能不全者饮用后会加重肝肾负担，影响病情恢复甚至导致病情恶化。
（二）副作用
1、酒精中毒：若长期大量饮用，即使糯米甜酒酒精含量较低，也可能会导致酒精在体内积累，引发酒精中毒，出现恶心、呕吐、昏迷等症状。
2、血糖升高：其中的糖分以及糯米消化吸收后转化的糖分，若过量摄入，会使体内血糖升高，增加患糖尿病并发症的风险，也不利于体重的控制。
3、影响睡眠：酒精可能影响神经系统，导致睡眠质量下降，使人出现多梦、易醒等情况。
（三）注意事项
1、适量饮用：即使是适宜人群，也应控制饮用量，避免过量饮用对身体造成不良影响。
2、避免空腹食用：空腹时酒精吸收快，对胃肠道黏膜刺激更大，容易引起胃痛、恶心等不适，建议在饭后适量饮用。
3、食物搭配：避免与辛辣、油腻、刺激性食物同食，以免加重胃肠道负担。另外，甜酒酿和味精、鸡肉不宜同食，可能会引起中毒或身体不适。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用某些药物，食用糯米甜酒前应咨询医生，以免酒精与药物发生相互作用，影响药效或产生不良反应。对于有慢性疾病或身体不适的人群，在食用糯米甜酒前最好也先咨询医生的意见。
总结：糯米甜酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于糯米甜酒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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