弥猴桃的功效和禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 11:47:09 来源：2025-06-06 11:47:09

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弥猴桃的功效和禁忌是什么？弥猴桃具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时弥猴桃的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍弥猴桃的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、弥猴桃的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素含量高：每 100 克猕猴桃含维生素 C 约 62 毫克，是柑橘类水果的 2-3 倍，能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，帮助铁元素吸收，还具有抗氧化作用，可中和自由基，延缓细胞衰老。同时，其维生素 E 含量在水果中名列前茅，与维生素 C 协同作用能增强2、皮肤屏障功能。此外，猕猴桃还含有丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 K 等。
3、矿物质丰富：钾含量高于香蕉，每 100 克含钾约 312 毫克，有助于预防高血压，调节神经肌肉兴奋性。同时含有钙、镁、磷、硒、锌、锗等矿物质，以生物可利用形式存在，对骨骼健康具有协同促进作用。
4、膳食纤维丰富：每 100 克约含 3 克膳食纤维，包括水溶性和非水溶性膳食纤维。水溶性纤维可延缓胃排空速度，控制餐后血糖上升；非水溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，降低结肠疾病风险。
5、其他营养成分：猕猴桃是天然叶酸的良好来源，每 100 克含叶酸约 25 微克，对孕妇预防胎儿神经管畸形至关重要。还含有多种氨基酸、猕猴桃碱、蛋白水解酶、果胶、柠檬酸、苹果酸、肌醇等营养物质。每 100 克猕猴桃仅含 61 千卡热量，是低热量高营养的水果，其低升糖指数特性适合糖尿病患者食用。
（二）功效作用
1、降低胆固醇：猕猴桃中所含纤维有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分，果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
2、促消化防便秘：其丰富的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，还可以促进肠道蠕动、帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
3、预防心脑血管疾病：大量维生素 C 可预防和缓解坏血病，促进人体胆固醇和甘油三酯加速转化为胆酸，降低血液中胆固醇含量，缓解动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血症状。同时，猕猴桃含有丰富的钾元素，有助于维持心脏健康，降低血压，减少心血管疾病的风险。
4、抑制肿瘤：猕猴桃中富含的维生素 C 作为一种抗氧化剂，能够有效抑制烧烤食物下肚后在体内进行的硝化反应，防止癌症发生。猕猴桃中含有的抗突变谷胱甘肽物质，有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。
5、美容养颜：维生素 C 能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉着，保持皮肤白皙透明。同时，维生素 C 和抗氧化物质有助于清除体内自由基，减少皮肤损伤，保持皮肤弹性和光泽。
6、稳定情绪：猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，所含的天然肌醇有助于脑部活动，调节体内激素和神经，能改善情绪、缓解抑郁。
7、改善视力：猕猴桃中的维生素 A 和类胡萝卜素对于保护眼睛健康、改善视力具有重要作用。
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二、弥猴桃的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：挑选成熟的猕猴桃，其质地较软，表皮颜色均匀，闻起来有果香。用清水冲洗干净后，可用水果刀削去外皮直接吃；也可将其对半切开，用勺子挖出果肉食用。还可以将猕猴桃两端切掉，用勺子沿着果皮边缘插入，旋转勺子，将果肉挖出。
2、制作果汁：把猕猴桃洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的清水，榨好后过滤掉残渣。若想口感更加香甜，可根据个人口味加入适量的蜂蜜。
3、制作沙拉：将猕猴桃去皮切块，与草莓、香蕉、苹果等其他水果，或者与生菜、黄瓜等蔬菜搭配，再加入适量的酸奶或者沙拉酱拌匀。这样制作出来的沙拉色彩缤纷，营养丰富，口感清爽。
4、制作果酱：把猕猴桃洗净去皮去核，切成小块，放入锅中，加入适量的糖和水，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直到猕猴桃变得浓稠，果酱就制作完成了。可以涂抹在面包、饼干上食用。
5、制作甜品：如制作猕猴桃布丁，先将猕猴桃去皮榨汁，然后将牛奶、吉利丁片放入锅中加热至吉利丁片融化，再将猕猴桃汁倒入，搅拌均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可，其口感细腻，香甜可口。
6、搭配其他食材：猕猴桃可以与酸奶搭配，增加口感的丰富度和营养价值；与蜂蜜搭配，冲水饮用，有润喉、通便的作用。此外，猕猴桃还可以与百香果、无花果、苹果等食物一起泡水，能起到美容养颜、润肠通便的辅助作用。
三、弥猴桃适宜人群有哪些：
1、需要补充维生素 C 的人群：如感冒患者、手术后患者、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。猕猴桃维生素 C 含量高，有助于增强免疫系统、保护细胞、促进伤口愈合，对胎儿发育也有益。
2、高血压患者：其富含钾元素，有助于调节血压水平，维持心脏健康，降低心血管疾病风险。
3、便秘患者：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，有效缓解便秘，清除体内有害代谢物。
4、减肥人群：热量较低，且富含膳食纤维，易使人产生饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入。
5、需要控制血糖的人群：血糖指数相对较低，丰富的纤维素能延缓碳水化合物的消化吸收，帮助控制血糖水平。
6、心血管疾病患者：所含的果胶可降低血中胆固醇浓度，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，预防动脉硬化等心血管疾病。
7、食欲不振、消化不良者：猕猴桃口感酸甜可口，能增进食欲，其所含的营养成分还可促进消化。
8、航空、高原、矿井等特种工作人员：猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，有助于特种工作人员应对特殊工作环境带来的身体和心理压力。
9、皮肤状态不佳者：维生素 C 能调节皮肤内色素代谢，有助于淡化色斑，抗氧化物质可清除自由基，减少皮肤损伤，保持皮肤弹性和光泽。
四、弥猴桃哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃猕猴桃的人群
1、脾胃虚寒者：猕猴桃性寒，会加重脾胃的寒凉之气，导致脾胃功能进一步受损，可能出现腹痛、腹胀、消化不良等症状。
2、腹泻便溏者：其丰富的膳食纤维和果酸会促进肠道蠕动，使肠道蠕动过快，从而加重腹泻症状。
3、尿频者：猕猴桃有利尿作用，食用后会进一步增加排尿频率，影响生活和工作，还可能加重肾脏负担。
4、糖尿病患者：猕猴桃含有一定量糖分，食用后可能引起血糖波动，不利于血糖的稳定控制。
5、对猕猴桃过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，严重者会危及生命。
6、先兆性流产者：猕猴桃性寒滑泻，可能会诱发流产，所以先兆流产的孕妇不宜食用。
7、月经过多者：食用过多可能会令月经量更多。
8、肾脏疾病患者：猕猴桃钾含量较高，肾功能不全患者过多摄入钾元素可能加重肾脏负担，加剧病情。
9、感冒发热患者：猕猴桃的酸性物质可能影响喉咙和胃肠道，加重感冒发热的症状。
（二）副作用及禁忌
1、引起过敏反应：部分人食用后会出现舌头发麻、喉咙发痒、胸闷等症状，严重时会导致呼吸困难、休克。
2、加重肠胃负担：猕猴桃含有大量植物酸，对胃肠有刺激作用，且会促进胃酸分泌，食用过多可引起急慢性肠胃炎、肠胃溃疡等炎症。
3、影响药物效果：服用抗凝药物（如华法林）时大量食用猕猴桃，其中的维生素 K 会影响血液凝固，影响药物效果；服用某些抗生素（如环丙沙星、庆大霉素）时食用猕猴桃，会影响维生素 C 的吸收；服用降血压药物（如螺内酯、氨苯蝶啶）时大量食用猕猴桃，可能引起高钾血症。
4、与某些食物相克：猕猴桃与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏同食，会破坏维生素 C；与虾、螃蟹同食，可能引起中毒；与白萝卜同食，可引发甲状腺肿大。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是适宜人群，都应适量食用，避免过量食用导致身体不适。
2、食用成熟果实：未成熟的猕猴桃含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感，所以要食用成熟的猕猴桃。
3、注意食用时间：胃肠道疾病患者不建议空腹食用，最好在饭后或者早餐时食用。
4、注意卫生：猕猴桃外表看似光滑，但表面可能残留细菌，剥皮时要小心，尽量避免接触绒毛，建议用刀子剥皮。
总结：弥猴桃的功效和禁忌是什么？以上就是康民网为您关于弥猴桃的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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