黑皮甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 11:10:24 来源：2025-06-06 11:10:24

小中大

字号：

黑皮甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑皮甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑皮甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑皮甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑皮甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖分：含糖量高，主要由蔗糖、葡萄糖和果糖构成，是人体所需的主要能源来源，能快速为人体提供能量。
2、水分：含有大量水分，约占 84%，可以帮助人体保持水分平衡，促进新陈代谢，缓解口渴。
3、维生素：富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等多种维生素，对人体健康有着重要作用，如维生素 C 具有抗氧化作用，维生素 B 族有助于维持神经系统正常功能、促进新陈代谢。
4、矿物质：含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物质。其中，铁的含量较为突出，每千克黑皮甘蔗中含 9 毫克铁，居水果之首，故有 “补血果” 的美称；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，调节体内水分平衡。
（二）功效作用
1、补充能量：能为机体补充充足的能量，可有效防治低血糖，帮助消除疲劳、预防中暑，适合体力消耗较大的人群食用，快速恢复精力。
2、健脾利尿：有解热止渴、生津润燥、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养的功效，可缓解小便不利等症状。
3、润肠通便：富含纤维，进入肠道后可刺激肠壁，促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘，还能帮助身体排毒，防止因便秘引发的上火症状。
4、解酒护肝：含有大量果汁，果汁中的解毒成分对肝脏有保护作用。喝酒后吃一些黑皮甘蔗，能加快酒精分解与代谢，减少酒精对肝脏的伤害，缓解酒后不适症状。
5、清热润肺：中医认为，甘蔗归肺经，具有清热润肺的功效，对于肺热引起的咳嗽、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。
6、美容养颜：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时，咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有一定的美容脸部的作用。
3FN康民网
二、黑皮甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将黑皮甘蔗去皮后直接咀嚼吸食汁液，这是最常见的吃法，能充分感受其脆甜多汁的口感，生津止渴，迅速缓解口渴症状，还能在咀嚼过程中锻炼牙齿和口腔肌肉。
2、榨汁饮用：把黑皮甘蔗榨成汁，可直接饮用，也可与其他果汁混合，如搭配胡萝卜汁、梨汁、苹果汁等，制作出美味又营养的混合饮品。甘蔗汁能快速为人体补充水分和糖分，还具有清热润燥的功效，适合在干燥的季节或运动后饮用。
3、煮粥：将黑皮甘蔗榨汁，与大米一起倒入锅中，加清水，用猛火煮沸后用文火熬 20 - 30 分钟。还可加入枸杞、百合、莲子等，能治疗口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。
4、熬汤：
甘蔗苹果水：准备黑皮甘蔗 2 节、苹果 1 个。将甘蔗、苹果削皮切块，放入锅中，加水煮开后，转小火再煮 20 分钟。适合脾胃虚寒、气血不足以及寒燥的人群。
甘蔗雪梨水：用黑皮甘蔗 2 节、雪梨 1 个。甘蔗、雪梨削皮切块，放入锅中，加水煮开后，转小火再煮 20 分钟。适合阴虚体质、内火重以及温燥的人群。
甘蔗马蹄甜汤：准备甘蔗、马蹄（荸荠）、清水。甘蔗去皮切段，马蹄去皮切块备用。将甘蔗和马蹄放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖约 30 分钟。能清热生津，润燥止咳，特别适合秋冬季节饮用。
甘蔗红枣桂圆汤：准备甘蔗、红枣、桂圆、清水。甘蔗去皮切段，红枣去核，桂圆去壳备用。将甘蔗、红枣、桂圆放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖约 30 分钟。此汤滋补气血、健脾暖胃，适合气血不足、脾胃虚寒的人。
甘蔗萝卜水：取几段甘蔗、半颗白萝卜，切块，加水煮至白萝卜软烂。具有清热除烦、解酒毒和化食下气的功效，可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食的情况。
5、烹饪搭配：黑皮甘蔗可以用来做菜，如广西特色的甘蔗尾炒五花肉，甘蔗的清甜能中和五花肉的油腻；在炖煮羊肉、红烧排骨等肉类时，加入几段黑皮甘蔗，能去除肉的膻味或腥味，使肉质更加鲜嫩可口，汤汁也更加醇厚香甜。
6、制作甜品：可以将黑皮甘蔗榨汁，用甘蔗汁来制作甜品，如甘蔗汁布丁、甘蔗汁冰淇淋等，为甜品增添一份自然的清甜。
三、黑皮甘蔗适宜人群有哪些：
1、低血糖人群：黑皮甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖 3 种成分构成，极易被人体吸收利用，能快速提升血糖水平，有效防治低血糖。
2、体力消耗大及疲劳人群：能在短时间内为身体补充大量能量，帮助消除疲劳，对于体力消耗较大的人群，可迅速恢复精力。
3、中暑人群：可补充因中暑导致的身体水分和能量的大量流失，有助于缓解中暑症状。
4、内热及上火人群：黑皮甘蔗性质偏凉，具有清热解毒、生津止渴的作用，对身体的内热症状有一定缓解效果，适合体质偏热或者内火上炎的人群，可缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉不适等症状。
5、便秘人群：甘蔗中纤维较多，可刺激肠壁，促进肠道蠕动，帮助排便，能预防和缓解便秘，适合有便秘问题的人群。
6、饮酒人群：能够在一定程度上缓解酒后烦躁不适的症状，可以帮助快速醒酒，保护肝脏不受酒精的侵害，适合饮酒后需要解酒护肝的人群。
7、维生素和矿物质缺乏人群：富含维生素 B 族、钾、铁等多种维生素和矿物质，对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢有积极意义，同时有助于预防缺铁性贫血，维持心脏正常功能和血压稳定。
8、婴幼儿（3 岁以后）：含有丰富的糖分与钠、钙、镁等矿物质，能够满足宝宝的需要，而且其中纤维多，能预防宝宝便秘。但 3 岁以前最好榨成汁给宝宝喝，3 岁以后可以在大人的监护下适量直接食用。
9、孕妇：含有丰富的营养成分，能为孕妇补充一定的能量。但孕妇需控制食用量，每天不超过 200 克，并且要与其他多种水果搭配食用，以保证营养均衡，患有妊娠期糖尿病的孕妇更要严格控制摄入量。
四、黑皮甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、糖尿病患者：黑皮甘蔗含糖量高，食用后会使血糖迅速上升，不利于血糖的控制，可能引发糖尿病并发症。
2、脾胃虚寒者：黑皮甘蔗味甘、性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者食用后会加重肠胃不适，导致消化不良、腹痛腹泻等症状。
3、咽喉痛患者：黑皮甘蔗性温，咽喉痛的人通常体内积有热毒，多为内火旺盛，食用后可能加重上火症状。
4、牙齿不好者：甘蔗质地较硬，牙齿不好的人咀嚼时可能会出现牙疼、牙龈出血等问题，还可能损伤牙齿，此类人群建议喝甘蔗汁，而非直接嚼食。
（二）副作用及禁忌
1、中毒风险：霉变的黑皮甘蔗会产生节菱孢菌，该菌分泌的 3 - 硝基丙酸是有毒物质，主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，引发呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷等症状，甚至导致死亡，所以霉变甘蔗绝对不能食用。
2、血糖波动：对于血糖不稳定的人群，食用黑皮甘蔗可能导致血糖出现较大波动，影响身体健康。
3、肠胃不适：过量食用黑皮甘蔗，因其纤维含量较高，可能会引起胃肠不适，如腹胀、腹痛等。
（三）注意事项
1、选择优质甘蔗：挑选蔗身笔直、粗细均匀、表皮光滑且无黄斑、无虫蛀的甘蔗。若甘蔗出现红心、空心，或是散发酸霉味，即便只是局部，也不能食用。
2、现榨现喝甘蔗汁：甘蔗汁放置过久容易变质，最好现榨现喝，且要注意榨汁机的清洁，防止细菌滋生和交叉污染。
3、控制食用量：无论是否是特殊人群，都不宜过量食用黑皮甘蔗，避免摄入过多糖分和纤维，对身体造成不良影响。
4、注意口腔卫生：食用后要及时漱口或刷牙，避免糖分残留，滋生细菌，损害牙齿。
总结：黑皮甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑皮甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科