喝咖啡有什么好处和坏处？

发布时间：2025-06-06 10:58:05 来源：2025-06-06 10:58:05

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喝咖啡有什么好处和坏处？喝咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 B 族，尤其是烟酸和维生素 B5，这些维生素在身体的新陈代谢、神经系统功能等方面发挥着重要作用。
2、矿物质：包含钾、镁等矿物质。钾元素对于维持心脏正常功能、调节体内渗透压起着关键作用；镁元素则参与多种生理生化反应，对骨骼健康、神经肌肉功能等有益。
3、抗氧化物质：富含如绿原酸等抗氧化物质，能够抵抗自由基对身体细胞的损伤，有助于预防多种慢性疾病，还能延缓衰老。
（二）功效作用
1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高大脑皮层的兴奋性，促进血管扩张，从而让人暂时精力旺盛、思维敏捷，缓解疲劳感，提升注意力和反应能力，适合脑力劳动者在工作或学习时饮用，以提高效率。
2、帮助消化：咖啡中的酸性物质以及咖啡因可以促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，可缓解消化不良的症状，促进排便，对于便秘人群有一定帮助。
3、利尿消肿：咖啡因能够增强肾功能，增加排尿量，促进体内多余水分和钠离子的排出，从而缓解水肿，尤其是对于因水分潴留引起的轻度水肿效果较好。
4、心血管保护：适量饮用咖啡与降低心血管疾病风险相关。咖啡中的抗氧化物质可以保护血管内皮细胞，减少炎症反应，降低血脂，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5、缓解运动酸痛：运动后饮用咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状，尤其对不常饮用咖啡的人效果更为明显。
6、提升情绪：咖啡因可以促进大脑分泌多巴胺，多巴胺是一种与快乐和满足感相关的神经递质，能够舒缓压力，改善心情，减轻烦躁感，使人感到愉快，对预防抑郁有一定作用。
7、降低部分疾病风险：研究表明，适量饮用咖啡可能与降低患 2 型糖尿病、帕金森病、阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险有关。
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二、喝咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制饮用量：一般来说，每天饮用 1-2 杯咖啡是相对安全的，能享受咖啡益处又避免不良影响。每天摄入不超过 400 毫克咖啡因是安全的，大约相当于两杯美式咖啡。如果有心脏病、高血压、失眠等问题，最好控制在一杯以内。
2、选择优质咖啡豆：优质新鲜的咖啡豆可提高咖啡口感和品质，冲泡前将其研磨成适当颗粒大小。
3、注意冲泡方式：不同冲泡方式影响咖啡口感和品质，选择适当水温和冲泡时间，以获得最佳风味。例如，手冲咖啡水温一般在 90℃-95℃，冲泡时间 2-3 分钟；意式浓缩咖啡则需要高压萃取，水温在 92℃左右，萃取时间 25-30 秒。
4、避免空腹饮用：咖啡会刺激胃酸分泌，长期空腹喝伤胃。建议在早餐或午餐后半小时到一小时饮用，可促进肠胃蠕动，帮助消化。
5、选择合适种类：黑咖啡几乎不含糖和脂肪，能快速提神醒脑、加快新陈代谢，适合追求高效提神和减脂人群；拿铁口感柔和，咖啡因含量低，适合不太能接受苦涩味的人；美式咖啡保留原味，咖啡因含量适中，能有效提神。
6、控制添加物：避免添加过多糖和奶精，可选择低糖或无糖咖啡，用代糖代替白砂糖。也可添加适量牛奶、奶油来增加口感，选择低脂或脱脂牛奶可减少脂肪摄入。
7、搭配健康食物：饮用咖啡时可搭配全谷面包、水果、鸡蛋等健康食物，为身体提供更多营养，还能减轻咖啡对胃部的刺激。
8、特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性、消化道溃疡患者、儿童等特殊人群要注意。孕妇和哺乳期女性最好别喝，可能增加自然流产风险；消化道溃疡患者尽量不喝，以免加重病情；儿童不建议喝，过量摄入咖啡因可能导致兴奋多动等情况。高血压患者不要一早起床就喝，以免血压快速升高。
9、避免过烫：喝过烫的咖啡会损伤食道和胃肠黏膜，喝 65℃以上的咖啡会增加患食道癌的风险，应等咖啡冷却到适宜温度再饮用。
10、注意饮用时间：不要在晚上或临近睡觉前喝咖啡，以免咖啡因影响睡眠质量。早上起床 30 分钟到 1 小时后饮用咖啡，能避免干扰身体正常激素分泌，让咖啡因更好地发挥作用。
三、喝咖啡适宜人群有哪些：
1、上班族：咖啡因能够阻断脑部的睡意信号，增强大脑的兴奋度，帮助上班族保持警觉、提升注意力和反应能力，从而提高工作效率。
2、运动人群：运动前适量饮用咖啡可以提高代谢，帮助提升运动表现，增加脂肪燃烧效率，还有助于缓解运动后的肌肉酸痛，尤其适合进行需要爆发力和耐力运动的人群。
3、肥胖者：咖啡可能有助于促进脂肪代谢，提高基础代谢率，使人在静息状态下消耗更多的热量，对肥胖者的减脂有一定帮助。
4、有抑郁倾向的人群：咖啡因可以提高大脑的多巴胺含量，在一定程度上缓解抑郁情绪，改善心情，但不能替代抑郁症的专业治疗。
5、阳虚体质者：咖啡性温，具有一定的温阳散寒作用，能帮助阳虚体质的人提升体内阳气，改善畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。
6、气虚体质者：咖啡有提神醒脑、振奋精神的功效，能在一定程度上缓解气虚导致的神疲乏力、气短懒言、容易出汗等精神不振的症状。
7、痰湿体质者：咖啡有一定的利水作用，能促进身体代谢，帮助痰湿体质的人排出体内多余的水分和痰湿，改善形体肥胖、胸闷痰多、肢体困重等症状。
8、久坐族：研究显示，咖啡有助于降低久坐导致的死亡风险，与不喝咖啡的人群相比，喝咖啡最多的人群全因死亡风险和心血管疾病死亡风险分别降低。
9、脂肪肝人群：咖啡中含有的咖啡因、绿原酸、胡芦碱等活性成分，有助于调节脂肪代谢，进而预防脂肪肝和肝纤维化，对已经患有脂肪肝的人来说，常喝咖啡可使肝纤维化发病率降低。
10、血糖异常人群：经常喝咖啡有助于降低 2 型糖尿病的发病风险，咖啡中的绿原酸、类黄酮等生物活性物质，有助于减轻氧化应激、调节血糖，对糖尿病患者来说，还能预防糖尿病视网膜病变。
11、高血压人群：总体来说，喝咖啡有助于降压，咖啡中的一些抗氧化成分，如绿原酸、咖啡酸、类黄酮等多酚类物质和钾元素，能够介导血管舒张，降低活性氧水平，调节血管张力，但如果血压超过 160/100mmHg，喝咖啡不宜过量，每天应少于 2 杯。
12、痛风人群：咖啡中的隐绿原内酯和新绿原内酯，具有很强的黄嘌呤氧还酶抑制活性，可干扰黄嘌呤氧化生成尿酸盐的过程，减少尿酸生成，从而降低痛风风险。
四、喝咖啡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、睡眠不好的人：咖啡因可竞争结合引起疲劳和睡眠信号的受体，发挥促进觉醒的作用，对于本身就存在失眠、睡眠障碍的人群，会加重睡眠问题。
2、心律失常人群：咖啡因可能导致心跳加速，对于本身就有心律失常的人群，可能加重病情。不过，每天 400 毫克以下的咖啡因摄入量对大多数心律失常病人或高风险人群似乎是安全的，甚至可能有保护作用，但恶性心律失常及咖啡因敏感的高风险人群仍需避免。
3、有胃病的人群：咖啡会刺激胃肠道，使胃酸分泌增加，患有胃溃疡、胃酸分泌过多、胃食管反流病的人，经常或过量饮用可能导致恶心、呕吐、胃反酸、烧心等症状。
4、肠易激综合征患者：咖啡因在消化系统中可刺激胃酸、胆囊收缩素分泌，从而促进结肠运动，这类患者饮用后可能会增加胃肠不适、腹泻的症状。
5、严重贫血人群：咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等会与铁结合，影响非血红素铁的吸收，不利于严重贫血人群补铁补血。
6、骨质疏松人群：咖啡因、鞣酸等成分会影响钙吸收，且咖啡因利尿会增加钙流失，《老年骨质疏松性疼痛诊疗与管理中国专家共识（2024 版）》建议骨质疏松人群避免过量饮用咖啡。
7、青光眼患者：咖啡因能导致青光眼患者眼压异常增高，是青光眼发展的危险因素，会引起视神经损伤和视功能损害，所以青光眼患者应避免饮用咖啡。
8、儿童、青少年：孩子代谢咖啡因的能力比成年人弱，咖啡因不仅会影响睡眠，也会影响身体发育。12 岁及以下儿童禁止摄取咖啡因，12 岁以上青少年也应限制摄入量。
9、孕妇和哺乳期女性：咖啡因能穿透胎盘屏障，可能影响胎儿发育，增加流产或胎儿发育迟缓风险。哺乳期女性摄入咖啡因可能通过母乳影响婴儿，导致婴儿烦躁哭闹。
（二）副作用
1、神经系统：可能导致失眠、焦虑、心悸、头痛等，长期过量摄入还可能产生依赖性。
2、消化系统：刺激胃酸分泌，可能引发胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，还可能加重胃食管反流患者的烧心症状。
3、心血管系统：高剂量咖啡因可能使血压升高、心率加快，增加心血管疾病风险。
4、其他：长期大量饮用可能因咖啡因的利尿作用导致钙质流失，增加骨质疏松风险。
（三）注意事项
1、适量饮用，每天咖啡因摄入量建议不超过 400 毫克。
2、选择合适的咖啡种类，如低因咖啡适合对咖啡因敏感者。
3、注意咖啡温度，避免过热烫伤口腔和食管。
4、避免与某些药物同时服用，以防影响药效，用药前后饮用咖啡需咨询医生。
5、饮用后适当增加水分摄入，搭配均衡饮食，可补充 B 族维生素和钙质。
总结：喝咖啡有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于喝咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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