滇橄榄的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 10:29:43 来源：2025-06-06 10:29:43

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滇橄榄的功效与作用及吃法禁忌是什么？滇橄榄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时滇橄榄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍滇橄榄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、滇橄榄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C，含量可达 0.6%-0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，是苹果维 C 含量的 160 倍、柑橘含量的 100 倍，且加工后其维 C 留存率仍较高。还含有维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、维生素 A、维生素 PP 等。
2、氨基酸：含有 17 种氨基酸，包括人体所需的 8 种氨基酸，总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。
3、微量元素：包含多种微量元素，如硒、锌、钙、磷、铁、钾等，含量比苹果丰富。
4、脂肪酸：种子含脂肪酸 26%，主要有亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸等。
5、其他成分：含有黄酮类化合物、碳水化合物、有机酸、单宁、蛋白质、纤维素、果胶、生物碱等。还含有大量的超氧化物歧化酶以及甾醇类化合物 β- 谷甾醇。
（二）功效作用
1、传统医学观点：滇橄榄性平，味甘、酸，归肺、胃经，具有清热解毒、利咽生津、化痰止咳、理气健脾、养血安神等功效，可用于治疗咽喉肿痛、口干、咳嗽、脾胃气滞、脘腹胀满、心悸、失眠、多梦等症状。
2、抗氧化：含有多种抗氧化物质，能清除自由基，减少脂质过氧化，提高机体抗氧化能力，具有延缓衰老的作用。
3、降血脂及抗动脉粥样硬化：是较好的天然降脂药物，可降低血清胆固醇、甘油三酯、磷脂及 LDL 水平，抑制主动脉内膜斑块形成，加速胆固醇及磷脂从粪便中排泄，对糖尿病脂代谢紊乱引起的高血脂有良好疗效，还能保护血管内皮功能。
4、保肝：对扑热息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝损伤有预防作用，对 D - 半乳糖胺所致的急性肝损伤有保护作用，对四氯化碳引起的慢性肝损伤能保护肝细胞、减少肝损伤、抗肝纤维化。
5、免疫调节：能增强天然杀伤细胞的活性和抗体依赖性细胞介导的细胞毒性效应，诱生人白细胞干扰素，在一定剂量范围内促进人体细胞免疫功能，增强机体免疫功能，提高抗病能力。
6、解毒：对铜、镍、钙、锌、铯、亚铁等金属有对抗作用，可排除体内有毒金属，其解毒作用可能与维生素 C、没食子酸、并没食子酸、鞣质等成分有关。
7、抗炎：能显著抑制大鼠琼脂性足跖肿胀和二甲苯所致小鼠耳缘肿胀，抑制组胺所致的毛细血管通透性增强和白细胞游出，对急性炎症有显著的抗炎和抗渗出作用。
8、抗菌：果实提取物对葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌及痢疾杆菌均有抑制作用。
9、抗诱变、抗致畸：水提物能减弱重金属盐等引起的小鼠骨髓细胞的细胞毒作用，与维生素 C 有协同作用，可降低有害物质对小鼠骨髓细胞的破坏作用，抗镍、镉、铯等引起的诱变。
10、防癌：果实提取物不论体内还是体外，均能阻断强致癌物 N - 亚硝基化合物的合成，阻断率达 90% 以上，其酚酸类成分能抑制人癌细胞株的增生。
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二、滇橄榄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：挑选果实饱满、色泽青绿且无破损的滇橄榄，洗净后可直接食用。初尝时会有强烈的酸涩味，但随着咀嚼，会渐渐被清甜的回味所取代。也可以蘸点糊辣子盐，辣味和咸味能很好地中和果子的酸涩。
2、榨汁：把滇橄榄洗净后放入榨汁机，加点水榨汁，榨完汁后用滤网过滤掉渣渣。可在纯滇橄榄汁里加点蜂蜜或者冰糖，减轻酸涩味，增添清甜。也可以和苹果、橙子、柠檬等水果一起榨汁，如滇橄榄和苹果搭配，苹果的香甜能中和滇橄榄的酸涩，使果汁口感更丰富。
3、腌制：可以将滇橄榄用盐水加甘草浸泡腌制。也可将其开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净容器腌制成果脯。还可以制作玫瑰橄榄蜜饯，将新鲜滇橄榄用盐水浸泡清洗，蒸至能轻松去核，加入白糖、干玫瑰花翻拌均匀，腌制三天后暴晒或用烤箱烘干。
4、泡茶：将滇橄榄洗净后，用沸水冲泡，可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜。这种方式泡出的茶，味道略淡，但少了酸涩感，甘甜生津。
5、做菜：如滇橄榄炒肉片，先把滇橄榄去核切成小块，猪肉切成薄片用生抽等腌制，锅里热油先炒肉片至变色盛出，再加油炒滇橄榄，最后倒入肉片一起翻炒调味。滇橄榄的酸涩能去除肉的腥味，让肉片更鲜嫩。此外，还有用滇橄榄与土鸡、腊肉搭配炖煮的 “翠珠朝凤”，以及青橄榄炒肉、青橄榄薄片沙拉等菜品。
6、制作甜品：把滇橄榄煮烂过滤出汁，加入吉利丁粉和糖，搅拌均匀后倒进模具，放进冰箱冷藏可制成滇橄榄果冻，吃起来 Q 弹爽滑，带着滇橄榄独有的清香。也可将滇橄榄打成泥，和牛奶、奶油、糖一起搅拌均匀，放进冰箱冷冻，中间拿出来搅拌几次，制成滇橄榄冰淇淋，其酸涩和冰淇淋的香甜融合，别有一番风味。
7、泡酒：将滇橄榄洗净，晾干表面水分，放入干净密封罐，加入高度纯粮食酒，酒要没过滇橄榄，浸泡一段时间后，果香怡人、酸甜适口的滇橄榄果酒就完成了。
三、滇橄榄适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：滇橄榄富含维生素 C、多酚类、黄酮类物质以及 SOD 活性酶等，这些成分具有抗氧化、清除自由基的作用，能增强人体免疫力，帮助提高机体抵抗疾病的能力，适合容易感冒、疲劳等免疫力较弱的人群。
2、高血脂、高血压人群：滇橄榄是较好的天然降脂药物，可降低血清胆固醇、甘油三酯等水平，还能保护血管内皮功能，有助于调节血脂、血压，对高血脂、高血压患者有一定的辅助治疗作用。
3、肥胖人群：滇橄榄是低脂、低热量的健康食材，且能提高人体脂类分解能力，促进身体代谢，有助于平衡代谢，适合在减脂期食用。
4、糖尿病患者：其对糖尿病脂代谢紊乱引起的高血脂有良好疗效，还可改善微血管病变和神经系统并发症，糖尿病患者可适当食用以辅助调节身体机能。
5、有炎症者：滇橄榄具有抗炎作用，能抑制大鼠琼脂性足跖肿胀和二甲苯所致小鼠耳缘肿胀等，对咽喉肿痛、口腔炎症等有一定缓解作用，适合有炎症的人群食用。
6、吸烟饮酒者：滇橄榄能够清除自由基，减轻吸烟、饮酒对身体造成的氧化损伤，保护肝脏等器官，经常吸烟或饮酒的人可以适当食用。
7、爱美人士：其抗氧化成分能减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，预防皱纹、色斑等，有助于保持皮肤的健康和美丽。
8、儿童：滇橄榄富含多种营养成分，如维生素 C、钙、氨基酸等，有助于儿童的生长发育，提高儿童的免疫力，增强身体抵抗力。
9、中老年人：可帮助中老年人清除体内自由基，延缓衰老进程，预防心脑血管疾病等慢性疾病，同时对改善中老年人的消化功能也有一定帮助。
四、滇橄榄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：滇橄榄性味偏凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃不适，引发腹泻、腹痛等症状，不利于胃肠道健康。
2、低血压患者：滇橄榄具有降低血压的作用，低血压患者食用后可能导致血压过低，引发不良危险事件。
3、过敏体质者：部分过敏体质的人食用滇橄榄可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
4、胃酸过多者：滇橄榄含有一定的酸性成分，胃酸过多者食用后可能会引起反酸、烧心等不适症状，需控制摄入量。
（二）副作用及禁忌
1、消化道不适：过量摄入滇橄榄可能会引起胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐、腹泻等。这是因为滇橄榄中含有较多的鞣质，大量食用可能会刺激胃肠道黏膜。
2、血糖升高风险：滇橄榄含有丰富的碳水化合物，过量摄入可能会导致血糖升高，尤其是糖尿病患者，需要严格控制摄入量，以免影响血糖的稳定。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种人群，食用滇橄榄都应适量，避免过量食用导致身体不适。一般来说，每天食用几颗到十几颗为宜，具体可根据个人体质和身体状况调整。
2、选择优质食材：购买滇橄榄应选择到有正规资质的农贸市场、超市、水果店等，挑选果实新鲜、外观无发霉变质的滇橄榄。如出现入口咀嚼即非常甘甜或非常苦等异常情况，应避免购买食用。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿以及正在服用其他药物的人群，在食用滇橄榄前应咨询医生或专业人士的意见，以确保食用安全。孕妇尤其要注意，若存在妊娠期糖尿病或血糖控制不佳，应限制滇橄榄的摄入量。
总结：滇橄榄的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于滇橄榄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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