淘米水的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 22:48:29 来源：2025-06-05 22:48:29

小中大

字号：

淘米水的功效与作用及吃法禁忌是什么？淘米水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时淘米水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍淘米水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、淘米水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、含有少量 B 族维生素、矿物质和碳水化合物，可作为有限的营养补充来源。
（二）功效作用
1、清洁去污：淘米水呈弱碱性，含有淀粉成分，能有效分解油脂，可用于清洗餐具、灶台等厨房油污区域，也能清洗瓜果蔬菜，分解蔬菜上残留的农药。此外，还可用来去除肉类或海鲜的腥味，以及去除冰箱、砧板等处的异味。
2、护肤美容：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋润皮肤、美白淡斑、防皱抗衰老等功效。长期坚持使用淘米水洗脸、洗手，可以使皮肤变得光滑、有弹性。
3、护发养发：含有丰富的 B 族维生素，可以帮助头发的色素细胞生成黑色色素，起到乌发的作用。此外，用淘米水洗发还可以使头发更加柔顺、光滑。
4、促进植物生长：淘米水中的氮磷钾元素能充当有机肥料，特别适合观叶植物和蔬菜栽培。发酵 3 天的淘米水含更多活性物质，能有效预防植物黄叶病。
5、缓解口腔炎症：其中的维生素 B2 和锌元素能促进黏膜修复，淀粉成分可形成保护膜，有助于缓解口腔炎症。
6、其他作用：淘米水可以喂养家畜，促进家畜成长，如促进猪的新陈代谢，使猪毛变得更加光滑，让生崽的母畜有充足的奶水，帮助鸡下更多的蛋等。

二、淘米水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：将淘米水煮开后饮用。因淘米水中含有蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质，适量饮用可补充人体所需营养。不过，直接饮用时要注意将淘米水充分煮开以确保卫生安全，且不建议大量饮用。
2、用来炖汤：如用淘米水炖蹄花汤，可促进消化，适合消化不良的人群。将蹄花洗净去除杂质，在锅中倒入适量的油，待油烧开后放入蹄花，倒入适量的淘米水，根据个人喜好添加调味剂，炖至 30 分钟左右盛出即可饮用。也可以用淘米水做粗粮素汤。取第二、三趟的淘米水，汤材可根据个人喜好选择，如白萝卜、红枣、豆类等，将豆类事先浸泡至少 2~3 个小时，泡豆子的水也可和豆子倒入一起煲汤，其余材料处理好后放入汤煲，一次倒入足够的淘米水，大火滚开后保持大火煲 10 分钟左右，转小火慢慢煲，煲到所有材料软烂，最后放入枸杞，略略滚开一下即可关火。
3、制零食：淘米水可搭配冰糖、辣椒、花椒等，用来制作冰糖萝卜等零食。具体做法可以是将萝卜洗净切块，放入淘米水中，加入适量冰糖等调料，浸泡一段时间后，可制成具有独特风味的冰糖萝卜。
三、淘米水适宜人群有哪些：
1、消化系统功能较弱者：淘米水中的淀粉可形成保护胃肠黏膜的薄膜，对胃肠道有安抚作用，有助于改善轻微的消化不良、胃酸不足或便秘问题，适合消化不良、胃肠功能较弱的人群。
2、油性皮肤者：淘米水呈弱酸性或弱碱性，能调节皮肤 pH 值，其中的维生素 B、E 和天然淀粉等成分，可以吸附油脂、疏通毛孔，减少面部油脂分泌，有助于改善痘痘、黑头问题，使皮肤清爽不紧绷。
3、敏感皮肤者：性质温和，天然成分对皮肤刺激小，含有维生素 B 族等营养物质，能够滋养皮肤、增强皮肤屏障功能，缓解敏感和红肿问题，可替代部分刺激性较强的洁面产品。
4、其他皮肤问题者：淘米水中的矿物质能促进皮肤细胞的修复和再生，抗氧化物质可抑制黑色素生成，有助于淡化色斑和痘印，适合有色斑、痘印及皮肤暗沉的人群。此外，其淀粉成分可形成保护膜，能缓解干燥性皮肤瘙痒。
5、头发问题人群：含有丰富的水溶性维生素，如维生素 A、B 族维生素等。维生素 A 可调节内分泌系统，改善毛发问题；B 族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色素，达到乌发的作用，还能防治脂溢性脱发和斑秃，适合头皮屑过多、发质较差、发色黯淡无光以及有脱发困扰的人群。
6、血糖、血脂异常者：有研究表明，淘米水能够帮助降低血糖和胆固醇水平，对于糖尿病人和高血脂症患者来说是一种较好的食疗辅助方案。
7、日常清洁需求人群：淘米水具有清洁去污能力，可用于清洗餐具、灶台等厨房油污区域，天然成分对皮肤刺激小，适合家庭主妇等有日常清洁需求的人群。
8、园艺爱好者：淘米水含氮、磷、钾及微量元素，发酵后浇花可促进花卉根系生长，尤其适合喜酸植物，如绿萝、栀子花等，能调节土壤 pH 值，预防板结，让盆土更疏松，适合园艺爱好者用来养护植物。
四、淘米水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、肠胃不适或腹泻明显者：淘米水有止泻功效，这类人群食用可能会加重症状。
2、婴幼儿：婴幼儿应以母乳或配方奶为主，食用淘米水易引起消化不良和过敏，还可能影响其他食物的消化吸收。
3、糖尿病人群：淘米水可能含有一定碳水化合物，糖尿病患者食用后可能导致血糖波动，不利于血糖控制。另外，有研究称淘米水能够帮助降低血糖和胆固醇水平，对于糖尿病人来说是一种较好的食疗辅助方案，但这一观点尚未明确，糖尿病患者最好咨询医生后决定是否食用。
4、阴虚火旺、体质燥热者：淘米水虽性质温和，但从中医角度看，可能会加重阴虚火旺、体质燥热者的体内燥热症状。
5、长期患有尿毒症、水肿、黄疸等症状的人：这类人群身体代谢功能可能存在异常，淘米水的某些成分可能会加重身体负担或与治疗药物产生相互作用，影响疾病治疗效果。
（二）副作用和禁忌
1、与药物相互作用：淘米水中的成分可能与其他药物产生相互作用，影响药效，正在服用药物的人群需谨慎食用。
2、引起不适：淘米水不宜与蜂蜜同食，可能会引起胃痛；也不宜与蕨菜同食，可能会降低维生素 B1 的消化吸收。
（三）注意事项
1、选择优质大米的淘米水：选用无霉变的新鲜大米，初次淘洗水因杂质较多宜弃用，建议使用第二、三次的淘米水。
2、注意储存时间和条件：淘米水存放超过 6 小时可能滋生细菌，储存需冷藏不超过 12 小时，出现絮状物或酸味应立即丢、弃。
3、控制食用量和频率：无论何种人群，都应适量食用淘米水，不可过量或长期大量食用。
4、特殊情况咨询医生：孕妇、免疫缺陷者等特殊人群应避免接触存放超 4 小时的淘米水，如有食用淘米水的需求，最好先咨询医生意见。
总结：淘米水的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于淘米水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科