泡茶喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 22:40:30 来源：2025-06-05 22:40:30

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泡茶喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？泡茶喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时泡茶喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍泡茶喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、泡茶喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：茶叶中含有多种维生素，如维生素 A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、烟酸和肌醇等。其中，维生素 C 能防治坏血病，增强抵抗力；维生素 P 类物质能维持微血管正常渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有防衰老之功效。
2、氨基酸：茶叶中含有 2%-4% 的多种氨基酸，大部分是人体必需的，有助于人体正常的生理代谢。
3、矿物质：茶叶中含有多种矿物质元素，如钾、钙、镁、铁、锌等，其中钾的含量最多，约为 3%，且易溶于水，夏天人体出汗过多易引起缺钾，饮茶是补充钾素的理想方法。
4、其他：茶叶中还含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶等成分，这些成分共同作用，赋予了茶叶独特的风味和营养价值。
（二）功效作用
1、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，使人保持头脑清醒，提高注意力和思维能力，可帮助缓解疲劳、困倦，尤其适合在工作或学习时饮用。
2、促进消化：茶多酚和咖啡碱等成分可以促进胃液分泌，加快胃肠道蠕动，帮助消化，缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
3、降低血脂：茶多酚等成分可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防和治疗高血脂症，对心血管系统有一定的保护作用，能降低心脏病和中风的风险。
4、抗氧化：茶多酚是一种强力抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病，还能延缓衰老。
5、利尿解乏：咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有助于排出体内多余的水分和废物，缓解身体疲劳。
6、口腔保健：茶叶中的氟化物可以增强牙齿的珐琅质，预防龋齿和牙周病，同时还能清新口气，预防口臭。
7、抗菌消炎：茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，对肠道感染、皮肤炎症等有一定的辅助治疗作用。

二、泡茶喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茶具选择
绿茶：适合用透明的玻璃杯或瓷杯，以便观赏茶叶的嫩绿外形和舒展姿态，同时瓷杯能较好地保持水温。
红茶：可选用瓷质茶壶或玻璃杯。用玻璃杯能欣赏到红茶茶汤的红亮色泽，而瓷壶则有助于保持茶香。
乌龙茶：一般用紫砂壶或盖碗。紫砂壶透气性好，能吸收茶叶的香气，使茶汤更加醇厚；盖碗则方便观察茶叶的状态和控制冲泡时间。
黑茶：如普洱茶，常用紫砂壶、盖碗杯等专业茶具来泡，有利于展现其独特的韵味。
茶叶用量
一般红、绿茶，茶与水的比例大致为 1：50-60，即每杯放 3 克左右的干茶，加入沸水 150-200 毫升。
普洱茶每杯放 5-10 克。
乌龙茶每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
2、水温控制
高级绿茶：不能用 100℃的沸水冲泡，一般以 80℃左右为宜，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中的维生素 C 也较少被破坏。
花茶、红茶和中、低档绿茶：要用 100℃的沸水冲泡，若水温低，渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味会淡薄。
乌龙茶、普洱茶和花茶：因茶叶较老且每次用茶量较多，必须用 100℃的沸滚开水冲泡，有时为保持水温，冲泡前还可用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
3、冲泡步骤
烫壶温杯：泡茶前用开水烫壶、温杯，可去除壶内异味，热壶还有助于挥发茶香，同时使茶杯受热均匀，利于茶汤香气的散发。
置茶：将茶叶放入茶荷内鉴赏外观后，用茶匙将茶叶拨入壶中，茶量按上述标准放置。
洗茶（部分茶叶适用）：如黑茶等，第一次冲泡时，用 10-20 秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，以滤去茶叶的杂质，使后续茶汤更香醇。但并非所有茶叶都需要洗茶，如优质的绿茶、红茶等可不洗茶。
冲泡：高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚散开，充分泡出茶味，即 “高冲”。对于一些细嫩的茶叶，也可采用 “凤凰三点头” 的手法，即倒水过程中，壶嘴 “点头” 三次，向客人示敬的同时，使茶叶在水中充分浸润。
刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
出汤：泡好后把茶汤倒入公道杯，再分别倒入品茗杯中。倒茶时，茶壶壶嘴与公道杯或茶盅的距离以低为佳，以免茶汤内的香气无效散发，即 “低斟”。
4、浸泡时间
一般红绿茶用沸水冲泡后，加盖 4-5 分钟后便可饮用。也可改良为将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖 3 分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，使前后茶汤浓度比较均匀。
乌龙茶品饮多用小型紫砂壶，在茶量较多的情况下，第一泡 1 分钟就要倒出来，第二泡 1 分 15 秒，第三泡 1 分 40 秒，第四泡 2 分 15 秒，从第二泡开始逐渐增加冲泡时间，使前后茶汤浓度均匀。
5、品饮方法
先举杯将茶汤送入鼻端闻香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，感受茶汤的滋味和口感，待茶汤入肚后，体会鼻口生香、回味无穷的感觉。
三、泡茶喝适宜人群有哪些：
1、上班族：茶中的咖啡碱能使中枢神经兴奋，帮助上班族保持头脑清醒，提高工作效率，缓解工作压力。此外，像绿茶还具有良好的防辐射效果，适合长期面对电脑的上班族。
2、运动爱好者：运动后身体会因出汗而流失部分电解质和水分，喝茶可以补充水分，同时茶中的成分有助于促进新陈代谢和缓解疲劳。例如，石斛茶能提高运动能力、增强抗疲劳能力和促进肌肉恢复，适合运动员饮用。
3、消化不良者：茶叶中的茶多酚和咖啡碱等成分可以促进胃液分泌，加快胃肠道蠕动，帮助消化。像薄荷茶有消食开胃、祛除胃气和缓解消化不良的作用，普洱茶也有促消化的功效。
4、“三高” 人群：茶多酚等成分可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防和治疗高血脂症；同时茶叶中的一些成分在调节血糖、血压方面也有一定的辅助作用。如乌龙茶、黑茶对降脂减肥有较好效果，适合肥胖、“三高” 人群饮用。
5、经常抽烟喝酒者：茶叶中的胡萝卜素、维生素 C 等成分，能解烟毒、抗尼古丁，同时对因吸烟导致的体内维生素 C 缺乏有补充作用。对于经常喝酒的人，普洱茶等经过发酵的茶会在肠胃形成保护膜，对胃起到保护作用。
6、阴虚体质者：常见表现为体形消瘦，易心烦意乱等。绿茶、青茶、白茶和黄茶等茶性相对偏凉或适中的茶，适合阴虚体质者饮用，可起到一定的清热降火作用。
7、压力大、焦虑者：茶氨酸具有缓解精神压力，让人安宁、愉悦的效果。此外，像柚皮茶有镇静作用，可以缓解焦虑情绪；菊花茶有舒缓神经的效果，能缓解紧张情绪。
8、电脑族、长期接触辐射者：绿茶、白茶等具有抗氧化和抗辐射的功效，能够抵御辐射对身体的伤害，适合长期接触电脑、复印机、打印机等设备以及从事放射工作的人群。
9、糖尿病患者：茶叶中的茶多糖对糖尿病患者有一定益处，且较粗老的白茶、绿茶和黑茶中茶多糖含量较多。糖尿病患者可尝试用冷开水泡茶，这样能减少茶多糖在浸泡过程中的破坏。
10、年长者：年长者身体机能有所下降，喝茶有助于养生保健。如红茶性温和，适合胃寒、手脚发凉、体弱的年长者；菊花茶有降眼压、清肝明目和养颜美容的功效，也适合年长者。
四、泡茶喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合泡茶喝的人群
1、孕妇和哺乳期妇女：茶叶中的咖啡因等物质，可能通过胎盘或乳汁影响胎儿和婴儿的健康，也可能影响孕妇对铁的吸收，增加贫血风险。
2、儿童和青少年：其身体还在发育阶段，茶叶中的咖啡因和茶碱会刺激中枢神经，影响睡眠质量和生长发育。
胃溃疡和十二指肠溃疡患者：茶叶中的咖啡因和茶多酚等物质可能刺激胃酸分泌，加重病情。
3、失眠症患者：茶叶中的咖啡因具有兴奋作用，会加重失眠症状。
心动过速或心律不齐等心血管疾病患者：茶叶中的咖啡因和其他成分可能刺激心脏，使心跳加快，加重病情。
4、缺铁性贫血患者：茶叶中的鞣酸会与铁结合成不溶性的复合物，影响铁的吸收，加重贫血症状。
5、肝脏病人：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，肝脏有病时，饮茶过多超过肝脏代谢能力，会有损于肝脏组织。
6、肾脏疾病患者：茶叶中的咖啡因和茶碱等成分，会增加肾脏的负担，可能影响肾功能。
7、过敏体质的人：茶叶中的茶多酚、咖啡因、花粉、壳聚糖等成分都可能成为过敏源，引发过敏反应。
8、服药期间的人：茶叶中的成分可能与药物发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。例如，茶叶中的咖啡因可能降低某些药物的镇静作用，鞣酸则可能与抗生素、维生素等药物结合，降低药物效果。
（二）副作用和禁忌
1、影响睡眠：长期过量饮茶或饮用浓茶，可能导致体内咖啡因含量过高，引起失眠、多梦等问题。
2、消化不良：茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合，形成难以被人体消化的沉淀物，长期大量饮茶可能导致消化不良、腹胀等不适症状。
3、牙齿着色：茶叶中的色素容易附着在牙齿表面，长期饮茶可能导致牙齿着色。
4、营养吸收不良：茶叶中的鞣酸会影响人体对铁、钙等矿物质的吸收和利用，长期过量饮茶可能导致营养不良。
5、加重心脏负担：对于患有心脏病等疾病的人群来说，过量饮用浓茶或含咖啡因较多的茶叶品种，可能导致心跳加快、心律失常等问题。
6、影响药效：在服药期间饮茶，茶叶中的成分可能与药物发生反应，降低药物的疗效，所以服药期间最好避免饮茶，或至少与服药时间间隔两小时以上。
（三）注意事项
1、避免空腹饮茶：空腹饮茶容易刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、恶心等不适症状，建议在饭后半小时左右再饮茶。
2、控制饮茶量：每天饮茶量不宜过多，一般以 2-3 杯为宜，避免过量饮茶带来的不良影响。
3、睡前不宜饮茶：为保证良好的睡眠质量，建议在睡前两小时停止饮茶。
4、不饮隔夜茶：茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
5、注意茶叶质量：选择质量好、无变质的茶叶，避免饮用受污染或过期的茶叶。同时，注意茶叶的保存方法，防止茶叶受潮、变质。
6、特殊时期注意饮茶选择：如女性在经期、孕期、哺乳期等特殊时期，应根据自身身体状况，谨慎选择饮茶的种类和饮用量，必要时咨询医生建议。
总结：泡茶喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于泡茶喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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