芝麻粒有什么用？

发布时间：2025-06-05 21:57:01 来源：2025-06-05 21:57:01

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芝麻粒有什么用？芝麻粒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芝麻粒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芝麻粒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芝麻粒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的脂肪和蛋白质：芝麻粒含有大量的脂肪和蛋白质，能够为人体提供能量，维持身体正常的生理功能，是身体重要的营养来源。
2、多种维生素：富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等。其中，维生素 E 是良好的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素 B 族参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统、皮肤等的正常功能。
3、矿物质：包含钙、铁、镁、钾等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的必需元素，有助于预防缺铁性贫血；镁和钾对于维持心脏正常功能、调节血压等起着重要作用。
4、膳食纤维：芝麻粒中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
5、其他成分：还含有卵磷脂、亚油酸等营养成分。卵磷脂对大脑和神经发育有重要作用，有助于增强记忆力；亚油酸是一种不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇水平，对心血管健康有益。
（二）功效作用
1、护肤美肤：芝麻中的维生素 E 和亚油酸等成分，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症，让皮肤更加细腻光滑、红润有光泽。
2、滋补养生：黑芝麻是滋补强壮剂，具有补肝肾、养发、生津、通乳、润肠等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症状。
3、促进消化：其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，有效预防和改善便秘问题，维持肠道的正常功能，有助于身体对营养物质的吸收。
4、保护心血管：芝麻粒中的亚油酸等不饱和脂肪酸能够降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，对预防心脏病等心血管疾病起着积极的作用。同时，芝麻中的钾元素含量较高，有助于维持心脏的正常功能和血压稳定。
5、促进骨骼发育：芝麻酱中含钙量丰富，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，有助于预防骨质疏松症，特别是对于儿童、青少年和老年人等需要补充钙的人群。

二、芝麻粒的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接嚼食：将芝麻粒炒熟后，可以直接放入口中细细嚼食，能充分感受芝麻的香味。但这种方法可能不易将芝麻粒嚼细嚼烂，影响消化和营养素吸收，所以可以少量尝试。
2、制作芝麻粉：将芝麻粒炒熟后，用擀面杖滚压碾碎或用破壁机、研磨机等磨成粉末状，制成芝麻粉。可以用开水冲成芝麻糊吃，也可以将其抹在馒头、面包上，还能用作凉拌菜、冷面的辅料或火锅的调味酱汁等，这样能使芝麻的营养更易被吸收。
3、添加到主食中：煮米饭时，在米饭快熟时撒入一些芝麻粒，煮好的米饭会带有芝麻的香气，还能增加营养；或者将芝麻粉加入面粉中，制作面包、饼干、糕点等，如芝麻饼干、芝麻蛋糕等，口感香酥可口。
4、搭配粥类：把芝麻炒香后研成粉末，加入煮好的粥中搅拌均匀，如芝麻黑米粥、芝麻南瓜粥等，既增加了粥的口感，又提高了营养价值。
5、用于凉拌菜：在凉拌蔬菜、豆制品或肉类时，撒上一些炒熟的芝麻粒或淋上芝麻酱，能提升菜品的香味和口感，比如凉拌黄瓜、凉拌腐竹等加入芝麻会更加美味。
6、制作饮品：将炒熟的芝麻与牛奶、豆浆混合，搅拌均匀后饮用；也可以将芝麻炒香后研成粉末，用开水冲泡成芝麻茶，具有一定的养生保健作用。
7、制作馅料：将芝麻炒熟磨粉后，加入适量的糖和其他配料，如花生碎、核桃碎等，可制作成汤圆、月饼等点心的馅料，味道香甜可口。
三、芝麻粒适宜人群有哪些：
1、肝肾不足者：适宜于肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。芝麻能滋补肝肾，有助于改善这些症状。
2、产后妇女：妇女产后乳汁缺乏者食用芝麻，可促进乳汁分泌，帮助产后身体恢复。
3、身体虚弱者：包括身体虚弱、贫血的人群。芝麻富含多种营养物质，如蛋白质、维生素 E、铁等，可以为身体补充能量和营养，增强体质，改善贫血状况。
4、心脑血管疾病患者：适合高脂血症、高血压病患者。芝麻中的亚油酸等不饱和脂肪酸能够调节胆固醇水平，有助于预防动脉硬化，对心血管健康有益。
5、呼吸系统疾病患者：老年哮喘、肺结核患者食用芝麻，可补充身体消耗的能量和营养，有助于提高身体抵抗力，促进病情恢复。
6、皮肤病患者：荨麻疹等皮肤病患者，芝麻中的营养成分有助于改善皮肤状况，减轻皮肤炎症。
7、便秘人群：习惯性便秘者食用芝麻，其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便。
8、特殊生理阶段人群：孕妇食用芝麻可以提供孕期所需的多种营养成分，有助于胎儿的生长发育；儿童和青少年食用芝麻有助于生长发育，补充身体所需的各种营养。
9、脑力劳动者：经常用脑的人群，芝麻中的卵磷脂等成分对大脑健康有益，能增强记忆力，提高大脑功能。
10、爱美人士：芝麻中的维生素 E 等成分具有抗氧化作用，能防止皮肤衰老，使皮肤白皙润泽，细腻光滑，保持弹性，起到美容养颜的功效。
四、芝麻粒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：部分人对芝麻过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、喉咙肿胀、呼吸困难等过敏反应，严重者可引发哮喘或失去意识。
2、消化不良者：芝麻脂肪含量较高，本身存在消化不良问题的人食用后，容易加重消化系统负担，导致病情加重。
3、腹泻患者：芝麻有润肠的作用，腹泻者食用后可能会使腹泻症状加剧。
4、胆囊疾病患者：芝麻中的高脂肪含量可能加剧胆囊的负担，患有胆石症、胆囊炎等胆道系统疾病的人，食用后可能导致症状加重或诱发胆绞痛。
5、内热、上火者：芝麻炒过之后性燥热，体内有火、有热，经常出现口舌生疮、脸红目赤、牙龈肿痛等症状的人，食用后会加重体内的火热。
6、遗精之人：根据前人经验，遗精之人当忌食芝麻。《本草求真》也告诫：“下元不固而见便溏、阳痿、精滑、白带，皆所忌用。”
（二）副作用及禁忌
1、导致肥胖：芝麻含有较多的脂肪和糖类，如果长期大量食用，会使体内热量超标，造成脂肪堆积，增加肥胖的风险。
2、影响药物效果：芝麻中的某些成分可能与抗凝药物、降压药物等发生相互作用，影响药物的疗效，长期服药的患者食用时需特别小心。
3、引起肠胃不适：大量吃芝麻会加重胃肠道负担，容易影响胃肠道的消化功能，出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。此外，未经处理的生芝麻可能会刺激喉咙，导致不适。
4、造成营养失衡：长期过量食用芝麻会造成胃肠道功能异常，影响胃肠道对其他营养物质的吸收，进而增加营养不良的发生概率。
（三）注意事项
1、控制食用量：芝麻虽营养丰富，但热量较高，即便适合食用，也应注意适量。一般建议健康成人每日食用 10-15 克为宜。
2、合理烹饪：芝麻可炒熟后食用，或制成芝麻粉、芝麻酱等，这样更有利于消化吸收。但要注意，炒芝麻时不要炒焦，以免产生有害物质。
3、注意食物搭配：芝麻不能与鸡肉、鸡翅、鸡胸脯肉等一起食用，否则可能会引起食物中毒，严重者甚至会导致死亡。
总结：芝麻粒有什么用？以上就是康民网为您关于芝麻粒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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