巨峰葡萄的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 19:16:36 来源：2025-06-05 19:16:36

小中大

字号：

巨峰葡萄的功效与作用及吃法禁忌是什么？巨峰葡萄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时巨峰葡萄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍巨峰葡萄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、巨峰葡萄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 B 族、维生素 A、维生素 E 等。其中，维生素 C 有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成；B 族维生素参与身体的新陈代谢；维生素 A 对眼睛健康有益；维生素 E 是抗氧化剂，可保护细胞。
2、矿物质：包含钾、钙、磷、铁、镁、锌、铜等。钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定；钙、磷是骨骼和牙齿的重要组成成分；铁是合成血红蛋白的原料，可预防贫血。
3、糖类：主要是葡萄糖和果糖，能快速被人体吸收，为机体提供能量，帮助缓解疲劳。
4、其他成分：含有花青素、类黄酮、白藜芦醇等抗氧化物质，以及纤维素、蛋白质、卵磷脂等营养成分。抗氧化物质可清除自由基，预防慢性疾病；纤维素能促进肠道蠕动；蛋白质和卵磷脂对身体的正常生理功能有重要作用。
（二）功效作用
1、预防心血管疾病：白藜芦醇可降低胆固醇、预防动脉粥样硬化；维生素 C、维生素 E、类黄酮等抗氧化物质能减少血管壁的氧化损伤，降低心血管疾病发生风险。
2、延缓衰老：花青素、维生素 C 等抗氧化物质能清除体内自由基，避免自由基过氧化，减少细胞损伤，起到延缓衰老的作用。
3、补充能量、抗疲劳：丰富的葡萄糖和果糖可迅速为机体提供能量，帮助补充体力，缓解疲劳。
4、助睡眠：含有褪黑素，可调节睡眠周期，对改善睡眠质量有一定帮助。
5、美容养颜：抗氧化物质能消除自由基，防止自由基过氧化，减少皮肤皱纹和色斑，使皮肤更有光泽。
6、促进消化：含有果酸和膳食纤维，果酸能促进胃液分泌，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
7、补血：富含铁元素和维生素 B12，有助于制造红细胞，增强红细胞弹性，预防贫血。
NYG康民网
二、巨峰葡萄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生吃：将巨峰葡萄放进盆中，用盐水浸泡一会儿，再用水洗净后捞出。可以一粒一粒地品尝，也可以整串吃，享受其甜美的口感。若想获得不同的口感，还可把洗好的巨峰葡萄放进冰箱里冰镇 3 个小时之后再吃。
2、搭配奶酪：巨峰葡萄与奶酪是经典搭配，奶酪的咸味和葡萄的甜味相互衬托。可选择白干酪、蓝纹奶酪等不同种类的奶酪，搭配巨峰葡萄一起食用。
3、搭配冰淇淋：将巨峰葡萄切成小颗粒，与喜欢的口味的冰淇淋搭配，增添葡萄的口感和水果的清新味道。
4、制作水果沙拉：把巨峰葡萄与苹果、橙子、蓝莓等其他水果一起切成适当大小的块状，加入少许柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，制作出美味的水果沙拉。
5、榨汁：取适量巨峰葡萄，洗净后将其放入榨汁机中，榨出葡萄汁，冷藏后饮用，清凉解暑。还可加入少量蜂蜜调味，或者与其他水果汁混合，如与雪梨汁一起调匀，制成混合果汁。
6、制作果酱：将巨峰葡萄和水放在锅里，小火煮约 30 分钟或直到葡萄完全变软出汁。将锅里的葡萄和果汁过滤，尽量压出所有果汁。再将葡萄汁、果胶、糖和柠檬汁中火一起煮，不断搅拌，观察果汁变稠情况，煮好后倒入果酱瓶，冰箱冷藏。可搭配吐司或面包食用。
7、酿酒：把容器及葡萄洗净，将巨峰葡萄粒和冰糖末放入容器内，倒入白酒封盖好，放置室内一个月后打开盖，将巨峰葡萄挤榨成汁，去掉皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。也可采用更传统的酿酒方法，将洗净晾干的巨峰葡萄果粒单个按碎，与白糖分层放入玻璃瓶或大缸中，比例约为 10:3（10 斤葡萄 3 斤白糖），用薄膜封口，经过多次发酵、过滤等步骤，酿出美味的葡萄酒。
8、制作果冻：把颗粒饱满成熟的巨峰葡萄洗净，放在不锈钢深锅中熬煮，待到果皮开裂流出果汁，用过滤纱布处理得到干净果汁。然后以 1:1:0.5 的比例分别加入果汁、白糖和水，再次放入锅中熬煮，直至成果冻状。
9、制作葡萄罐头：将巨峰葡萄洗净，去皮去籽（也可不去皮）。准备适量冰糖和纯净水，把葡萄、冰糖和水放入锅中，小火煮至葡萄熟透，装入消毒后的罐头瓶中，密封保存。
10、煮粥：如制作莲子巨峰葡萄萝卜粥，准备莲子 25 克、巨峰葡萄 25 克、胡萝卜少许、大米 100 克、水 100 毫升、白糖 5 克、大葱少许。先将大米洗净用清水浸泡 30 分钟，莲子洗净加水浸泡，巨峰葡萄去皮、去籽洗净，葱切末，胡萝卜切丁备用。锅置火上，放入大米、莲子煮至七成熟，再放入巨峰葡萄、胡萝卜丁煮至成粥，加白糖即可。
三、巨峰葡萄适宜人群有哪些：
1、心血管疾病高危人群：巨峰葡萄中的类黄酮、白藜芦醇等成分能降低血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，有助于阻止血栓形成，对预防心脑血管病有一定作用，适合冠心病等心血管疾病高危人群适量食用。
2、体质虚弱、气血不足者：富含多种维生素和矿物质，具有一定的滋补作用，能为身体补充能量和营养，有助于调养身体、增强体质，适合体质虚弱、气血不足的人。
3、低血糖人群：其含糖量高，且主要是葡萄糖，能快速被人体吸收，可迅速提升血糖水平，缓解低血糖症状，适合低血糖人群食用。
4、儿童：含有丰富的钙、铁等元素，有助于儿童的骨骼生长发育，预防贫血，同时能补充身体所需营养，促进身体正常生长。
5、孕妇：含有丰富的矿物质，尤其铁元素含量较高，孕妇适量食用有助于预防贫血，还能补充身体所需营养，促进胎儿健康发育。
6、老年人：巨峰葡萄中的多种营养物质有助于保持老年人身体健康，延缓衰老，其丰富的钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定也有帮助。
7、神经衰弱、过度疲劳者：能够补充能量，缓解疲劳，对神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力者有一定益处，有助于恢复体力。
8、免疫力低下者：富含维生素 C 等营养成分，有助于增强免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，适合免疫力低下人群。
四、巨峰葡萄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：巨峰葡萄含糖量较高，通常在 10%-15% 左右，高的可达 20%，且主要是能被机体快速吸收的葡萄糖，易引起血糖波动，不利于血糖控制。
2、便秘者：其含有的鞣酸和果胶，过量食用会与肠道内的蛋白质结合，使大便干结，加重便秘症状。
3、脾胃虚寒者：巨峰葡萄性凉，食用后会加重脾胃负担，可能导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
4、肾功能不全者：巨峰葡萄富含钾元素，肾功能不全者无法有效排出体内多余的钾，过量食用会加重肾脏负担，甚至引发高钾血症。
5、对葡萄过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹等过敏反应。
6、胃酸过多或胃溃疡患者：巨峰葡萄含有较多酸性物质，会刺激胃酸分泌，可能加重胃部不适，引发胃痛、烧心等症状。
（二）副作用
1、血糖波动：对于血糖控制不佳的人，过量食用会使血糖快速上升，长期如此不利于身体健康，还会增加患糖尿病并发症的风险。
2、肠胃不适：纤维素含量较高，过量食用可能引起腹泻、胀气等症状，高含量的酸性物质也可能导致胃酸分泌过多，出现反酸、烧心等情况。
3、影响营养吸收：葡萄中的草酸可能与钙结合，形成草酸钙，长期大量食用可能影响钙的吸收，尤其对骨质疏松症患者不利。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：不宜与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食。葡萄中的鞣酸与海鲜、鱼中的蛋白质结合，会形成不易消化的物质，导致腹痛、呕吐等；与萝卜同食可能产生不良反应；与四环素同食会影响药效。
2、食用后注意：食用后不宜立即饮水，否则葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速肠道蠕动，易引发腹泻。
3、选购与食用注意：要选择表皮无损伤、无异味、颜色紫黑、有白霜的巨峰葡萄；食用前用清水或专门的果蔬清洗剂洗净，减少农药残留；食用时要适量，避免一次性摄入过多糖分和纤维素。
总结：巨峰葡萄的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于巨峰葡萄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科