吃姜对身体对身体有什么好处和坏处？

发布时间：2025-06-05 18:28:18 来源：2025-06-05 18:28:18

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吃姜对身体对身体有什么好处和坏处？吃姜对身体具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃姜对身体的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃姜对身体的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃姜对身体的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
营养成分丰富：姜含有蛋白质、多种维生素（如维生素 C、维生素 B 族等）、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质。还含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，以及姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
（二）功效作用
1、促进消化：姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲，帮助消化，尤其在炎热夏天，人体消化液分泌减少时，饭前吃几片生姜可有效改善食欲。
2、驱寒暖身：姜性温，味辛，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，对于着凉、受寒等引起的感冒、头痛、腹痛等，喝姜汤水可使全身发热，有助于驱逐体内风寒，是防治风寒感冒的食疗良药。
3、抗菌解毒：姜能起到抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果较好，对伤寒杆菌、霍乱弧菌也有明显的抑制作用，可帮助防治因吃了受污染食物引起的急性胃肠炎。此外，生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒，用生姜水含漱还能治疗口臭和牙周炎。
4、抗氧化：生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能对抗人体在新陈代谢过程中产生的有害物质氧自由基，比维生素 E 的抗氧化能力还强，常吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
5、镇吐：姜有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物，是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有 “呕家圣药” 之誉，可用于治疗胃寒呕吐，也可治胃热呕吐，还能缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，生吃生姜对于晕车、晕船有明显的防晕效果。
6、提神醒脑：在炎热天气下，吃生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用，对于有头昏、心悸、胸闷、恶心等一般暑热表现的病人，适当喝点姜汤，具有健胃、提神、醒脑的作用，像传统的防暑中成药人丹中就含有生姜成分。
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二、吃姜对身体的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：新鲜生姜切片含服可缓解恶心呕吐，风寒感冒初期嚼食 2-3 薄片能发汗解表。但阴虚火旺者慎用，每日不超过 10 克，以免刺激胃黏膜。也可搭配蜂蜜中和辛辣，适合晨起含服提升阳气。
2、煮水：用 5 片生姜加 500ml 水煎煮 15 分钟，适合风寒咳嗽、胃寒腹痛者。痛经女性可加红糖，关节冷痛者可配伍桂枝增强温通效果。注意煮沸后转小火，久煮不超过 30 分钟，防止挥发油流失。
3、泡茶：用 3 克生姜丝与红茶同泡，加入陈皮可理气化痰，适合餐后饮用助消化。夏季可配薄荷叶解暑，冬季加枸杞能温补肝肾。建议使用 80℃温水冲泡，以保留姜辣素活性成分。
4、入菜：炖肉时放入 5 片生姜可去腥增香，炒青菜临出锅前加姜末能提味。烹饪海鲜时搭配姜汁可杀菌，食用寒性食材如螃蟹时需搭配紫苏姜醋。嫩姜适合腌制，老姜宜久煮，发芽姜需去除芽部后使用。
5、制膏：将生姜榨汁与枣泥、桂圆肉熬膏，每日一勺可补气血。也可将姜汁与蜂蜜按 1：3 调制成膏，咳嗽时含服。制作时需文火慢熬至滴水成珠，冷藏保存不超过 15 天，糖尿病患者慎用。
三、吃姜对身体适宜人群有哪些：
1、风寒感冒者：生姜辛散温通，入肺经，能发汗解表、祛风散寒，可改善风寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症状。
2、脾胃虚寒者：生姜性温，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、食少、呕吐等症状有较好的效果。还能刺激胃液分泌，促进消化，增加食欲，适合食欲不振者。
3、痛经患者：生姜可以温经散寒，促进血液循环，缓解痛经症状。尤其适合体质偏寒、宫寒痛经的女性。
4、晕车、晕船者：生姜中的姜酮、姜醇等成分具有止呕的作用，能够缓解晕车、晕船引起的恶心、呕吐等症状。
5、体质虚寒者：表现为怕冷、手脚冰冷等，吃姜可以温中散寒，帮助祛除体内寒气，改善身体的虚寒状态。
6、肺寒咳嗽者：生姜入肺经，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。
7、鱼蟹中毒者：生姜具有解鱼蟹毒的作用，在食用鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，可预防或缓解因鱼蟹中毒引起的不适。
8、有黄疸、胆囊炎等症状的人：姜具有一定的利胆、抗菌、消炎等作用，适合有黄疸、胆囊炎等症状的人食用，有助于缓解症状。
四、吃姜对身体哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚体质者：常表现为手脚心发热、口干咽燥、心烦失眠、舌红少苔等。姜性温燥，食用后会加重阴虚症状。
2、内热较重者：如患有肺热燥咳、口臭、便秘、痔疮出血、咽痛等病症的人，吃姜会使体内燥热更盛，加重病情。
3、肝炎病人：姜中的某些成分可能影响肝炎的治疗，甚至加重肝脏负担。
4、胃肠道疾病患者：患有胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人，姜的辛辣成分会刺激胃黏膜，可能加重胃痛、反酸、烧心等症状。
5、正在服用某些药物者：如抗凝药（如阿司匹林、华法林），姜可能增强抗凝血作用，增加出血风险；与降压药、降糖药等联用时，可能与药物产生协同作用，导致血压或血糖过低。
6、孕妇：孕妇在孕早期适量食用生姜可缓解晨吐，但过量食用可能会引起子宫收缩，导致早产等不良影响，也可能刺激胃肠道，引起不适，食用前应咨询医生意见。
（二）副作用
1、刺激胃肠道：大量吃姜可刺激胃肠道，出现烧心、胃胀、胃痛、腹泻等胃肠不适症状。
2、引起上火：生姜性微温，长期大量食用会引起上火，出现大便干结、目赤肿痛、口干舌燥等症状。
3、引起过敏反应：对生姜过敏者，进食后会出现皮疹、皮肤瘙痒、恶心、呕吐、呼吸困难等过敏反应。
4、影响血糖：姜的应用对血糖会产生影响，部分患者服用姜后可能会出现头晕、全身无力等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：健康人每日鲜姜摄入量不超过 10 克（约 3 - 4 片），干姜不超过 3 克。避免长期大量食用生姜制品。
2、注意食用时间：早晨可少量吃姜，如喝姜茶，有助于温阳散寒。晚上应避免吃姜，以免影响睡眠。
3、特殊状态下慎用：风热感冒、暑热感冒时，食用生姜会加重症状；高温环境下大量出汗时，过量吃姜可能导致脱水或上火。
4、食材搭配禁忌：姜不宜与兔肉、马肉同食，可能引起肠胃不适；避免与酒类同服，以免加重体内燥热，损伤肝脏。
5、特殊姜的处理：发芽姜食用时需去除芽眼周围组织；腐烂的姜会产生毒素，绝对不可食用。
总结：吃姜对身体有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于吃姜对身体的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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