吃板栗的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 18:25:32 来源：2025-06-05 18:25:32

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吃板栗的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃板栗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃板栗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃板栗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃板栗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：板栗含有丰富的碳水化合物，每 100 克板栗约含 40 克碳水化合物，能提供约 200 大卡能量，是身体能量的重要来源。同时，它还含有一定量的蛋白质和少量脂肪，可为人体补充必要的营养成分。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 B 族等。其中维生素 C 含量较高，是苹果的 6 倍，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成以及抗氧化。
3、矿物质：包含钾、镁、铁、锌、钙、磷等多种矿物质。例如，钾元素含量丰富，超过香蕉的 20%，对维持正常的心跳和血压稳定起着重要作用。
4、其他成分：板栗中还含有芦丁、不饱和脂肪酸、膳食纤维等。芦丁能增强毛细血管弹性；不饱和脂肪酸占比达 90% 以上，有助于调节胆固醇代谢；膳食纤维则可促进肠道蠕动，改善肠道微生态。
（二）功效作用
1、健脾养胃：板栗能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用，可增强脾胃功能，改善脾虚引起的泄泻和消化不良。
2、预防心血管疾病：其所含的丰富不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，能有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有助于身体健康。
3、补肾强筋：中医认为板栗性温味甘，归脾肾经，是肾之果，食之能益肾。可缓解因肾虚所致的腰酸腿软、四肢无力、尿频、胃寒腹泻等症，对中老年人的肾虚腰痛、腿脚无力有很好的食疗效果。
4、强筋健骨：板栗中的维生素 C 和钙、磷等矿物质，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
5、止血消肿：板栗生吃有止血作用，可缓解呕血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂覆，可辅疗瘰疬解毒，筋骨肿痛及刀伤。
6、治疗口腔溃疡：板栗中含有核黄素以及维生素 B2，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
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二、吃板栗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择新鲜板栗：挑选饱满、无虫害、无损伤、无变质的板栗，新鲜的板栗口感更好，营养也更丰富。
2、控制食用量：板栗热量和糖分较高，过量食用易导致体重增加、血糖升高，还可能引起消化不良，建议每天食用不超过 10 个。
3、合理烹饪：
带壳煮熟：将板栗洗净，在壳上划个小口，放入锅中加水煮 15 - 20 分钟，这种方法能较好地保留营养，口感软糯。
烤熟：在板栗表面划口，放入烤箱中烤至熟透，烤板栗香气浓郁、口感香甜。注意掌握好时间和温度，避免烤焦。
糖炒：在锅中加入适量糖和砂，与板栗一起炒制，使板栗表面裹上糖衣。但这种做法会增加糖分摄入，糖尿病等特殊人群需谨慎食用。
煮粥：将板栗去壳去皮，与大米、小米等一起煮粥，营养丰富且易于消化。
做菜：可与鸡肉、鸭肉、排骨等一起烹饪，如板栗烧鸡、板栗烧排骨等，能增加菜肴的口感和风味，荤素搭配营养均衡。
4、正确去皮：可以先将板栗在开水中浸泡一会儿，或者煮熟、烤熟后，其外皮会更容易剥离。也可以使用刀或钳子等工具去皮，但要注意安全，防止伤到手指。
5、搭配食用：板栗可以与其他食物搭配，如搭配红薯、红枣、红豆等，增加营养多样性。但要注意，板栗不宜与羊肉、牛肉、杏仁、草鱼等一起大量食用，可能会引起身体不适。
6、食用时间：板栗可作为两餐之间的零食，如下午茶时食用，不建议将其当主食，也不要在空腹时大量食用，以免引起肠胃不适。
三、吃板栗适宜人群有哪些：
1、老年人：板栗富含维生素 C、不饱和脂肪酸、矿物质等，能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软等，有助于抗衰老、增强体质，是老年人理想的保健果品。
2、儿童：板栗含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，有助于儿童的生长发育。对于饮食少、身体瘦弱的儿童，可将板栗仁蒸熟、磨粉制成糕饼食用，能增加食欲，调理肠胃。不过，由于儿童肠胃发育尚未完全，食用时需注意适量。
3、脾胃虚弱者：板栗能益气健脾、厚补胃肠，可缓解反胃、泄泻等病症，对脾胃虚寒所致的慢性腹泻有一定的食疗作用，适合脾胃虚弱、消化不良、经常腹泻的人群。
4、肾虚者：中医认为板栗入肾经，具有补肾强筋的功效，可改善腰膝酸软、小便频数、神疲乏力等症状，适合肾虚之人，尤其是中老年人出现肾虚腰痛、腿脚无力等情况。
5、孕妇和哺乳期妇女：板栗营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，孕妇食用后，不仅能补充自身所需营养，有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用；哺乳期妇女食用也有助于提高乳汁质量，促进婴儿健康成长。
6、健身人士：板栗富含碳水化合物，能够提供能量，帮助健身人士补充运动消耗的能量，维持身体的正常运转和运动能力。
7、素食者：作为一种植物性食物，板栗能为素食者提供蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是素食者获取营养的良好来源之一。
8、免疫力低的人：板栗中含有丰富的维生素 C 等营养成分，有助于增强免疫力，对于容易感冒、免疫力低下的人群有一定益处。
9、肥胖人群：板栗含有丰富的不饱和脂肪酸，且饱腹感较强，与其他零食相比，更健康，不易导致肥胖，适合肥胖人群适量食用，以替代部分高热量、高脂肪的零食。
10、高血压患者：板栗含有丰富的钾元素，有助于预防中风和平稳血压。不过，肾功能异常或正在服用影响钾离子排出药物的患者，需遵医嘱食用。
四、吃板栗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：板栗富含碳水化合物，主要是淀粉，进入人体后会被分解为葡萄糖，导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
2、胃肠功能不佳者：板栗中丰富的膳食纤维和较高的淀粉含量，会加重胃肠负担，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，所以脾胃虚弱、消化不良、经常便秘或腹泻的人群不宜大量食用。
3、肥胖或正在减肥的人群：板栗热量较高，过量食用会使摄入的热量超过身体消耗，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，从而影响减肥效果或导致体重增加。
4、对铜过敏者：板栗中含有较高的铜量，过量摄入可能会引起铜中毒，出现食欲下降、恶心呕吐、腹泻、头痛、乏力等症状，严重的话还可能出现肝损伤和贫血等症状。
5、体质燥热者：板栗具有温热作用，本身体质燥热的人食用后，会加重燥热之气，可能出现咽喉肿痛、便秘、口腔干燥等症状。
6、慢性肾脏病患者：板栗中含有较高的钾离子，慢性肾脏病患者食用后，容易引起血钾升高，加重肾脏负担。
7、口腔溃疡患者：板栗中含有较多刺激性物质，可能会刺激口腔溃疡面，加重溃疡症状。
8、一岁以下的宝宝：宝宝肠胃发育不全，进食板栗后可能导致消化不良和肠胃阻滞，而且板栗体积相对宝宝咽喉较大，容易呛到宝宝的喉咙或支气管。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用板栗，机体无法及时消化，可能出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、血糖波动：对于血糖控制不稳定的人群，食用过多板栗，其中的淀粉转化为糖分，会使血糖快速上升。
3、龋齿：板栗中含有较高的糖分，食用后不及时清洁口腔，糖分残留在口腔中与细菌发生反应，产生酸性物质，长期下来可能会损害牙齿健康，导致龋齿的发生。
4、便秘：板栗中的纤维素含量丰富，过量食用可能导致纤维素在肠道中吸水膨胀，引起肠道阻塞，导致便秘。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种人群，都应适量食用板栗，一般建议每天不超过 10 个。
2、注意食用方法：板栗皮较难消化，应去皮食用，且要煮熟或炒熟后再吃，避免生食或食用未熟透的板栗，以免引起胃肠道不适。
3、合理搭配食物：避免将板栗与牛肉、羊肉、杏仁、豆腐等食物同食，以免产生不适症状。
4、特殊人群咨询医生：如果有特殊的健康问题，如糖尿病、肾脏疾病等，或属于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女等，在食用板栗前应咨询医生或营养师的建议。
5、保持口腔清洁：食用板栗后要及时漱口或刷牙，保持口腔清洁，预防龋齿。
总结：吃板栗的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃板栗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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