茶水的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 18:22:22 来源：2025-06-05 18:22:22

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茶水的功效与作用及吃法禁忌是什么？茶水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茶水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茶水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茶水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 C、维生素 A 原、维生素 E、B 族维生素等。其中，维生素 C 能防治坏血病、增强抵抗力；维生素 A 原对保护眼睛有益；维生素 E 可协同茶多酚发挥抗氧化作用。
2、矿物质：包含钾、磷、钙、镁、铁、锰、锌、硒等。钾元素含量较多，夏天人体出汗多易缺钾，饮茶是补充钾素的理想方法。
3、氨基酸：含量约为 2%-4%，大部分是人体必需氨基酸，如茶氨酸可缓解压力、提升注意力。
4、其他：含有咖啡碱、茶多酚、单宁、碳水化合物等。茶叶中的碳水化合物多为多糖类，且含量较多，但可溶于水的糖分仅有 4%-5%，属于低热量饮料。
（二）功效作用
1、对生理系统的功效
提神醒脑：茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，使人保持头脑清醒，提高注意力和警觉性。
促进消化：咖啡因和茶多酚能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化油腻食物，缓解腹胀，有助于改善消化不良和胃部不适。
保护心血管：茶多酚对人体的脂肪代谢有着重要作用，能降低血液中的胆固醇水平，改善血管功能，降低心脏病和中风的风险。
抗氧化：茶多酚，尤其是绿茶中的表没食子酸没食子儿茶素（EGCG），是一种强效的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，减缓衰老过程，降低慢性疾病的发生率。
利尿解乏：咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。
增强免疫力：茶叶中富含的多种维生素和矿物质，尤其是维生素 C 和锌，有助于增强人体免疫系统的功能，提高机体对病毒和细菌的抵抗能力。
调节血糖：茶中的多酚能够改善胰岛素敏感性，从而有助于调节血糖水平，降低糖尿病的风险。
保护牙齿：茶叶中的氟化物和其他成分可以抑制口腔内细菌的生长，减少牙菌斑的形成，降低龋齿的风险，还能清新口气。
2、对心理方面的作用：茶道文化强调慢下来，享受泡茶和品茶的过程，这对减轻压力、焦虑和抑郁等心理问题有一定的帮助。
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二、茶水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的茶具：不同的茶类适合不同的茶具。例如，绿茶适合用透明玻璃杯，以便观赏茶叶的嫩绿和舒展；红茶、乌龙茶、黑茶等适合用白瓷盖碗或紫砂壶，有助于激发茶香。避免使用金属制品，因为金属杯可能会使茶汤有金属味，影响口感。
2、掌握水温：一般来说，冲泡绿茶水温在 80℃-85℃较为合适，能避免茶叶被烫熟而产生苦涩味，较好地保留茶叶的营养成分和鲜嫩口感。冲泡红茶水温在 90℃-95℃为宜，较高的水温有助于充分释放红茶的香气和滋味。
3、控制茶叶用量和茶水比例：通常，如用 200 毫升的杯子，投放 3-5 克茶叶即可。如果是用盖碗或茶壶冲泡，可根据容器大小适当调整。例如，150 毫升的盖碗，乌龙茶投茶量一般在 7-8 克；而冲泡普洱茶，投茶量可根据个人口味在 5-10 克左右。
4、注意冲泡步骤：
杯泡法：准备一个玻璃杯，放入适量干茶，一般以 5-8 克为佳，注入少许 90℃开水洗茶，待茶叶浸润后倒掉茶水，再次倒水至玻璃杯八分满，温泡 10-20 秒即可品饮。
盖碗法：适合冲泡红茶、乌龙茶、黑茶等。取一个干净的白瓷盖碗，投入备好的干茶，茶水比例为 1:4 左右。第一泡先倒入 100℃沸水洗茶，浸润 5 秒后倒掉茶水，再次冲入 90℃以上的热水，稍闷泡 30 秒左右，使茶味完全泡出。
壶泡法：针对质地较为粗老、条索紧结的茶叶，如普洱茶、老白茶等。准备一个腹大的紫砂壶，往壶中投放 5-8 克茶叶，接着注入热水润洗，待茶叶吸水膨胀后倒掉茶水，最后悬壶高冲，盖上壶盖闷 20 秒左右出汤。
5、品饮方式：饮茶时应慢慢品味，不要大口吞咽或一饮而尽。这样可以让茶汤在口腔中充分流动，使味蕾充分感受茶的香气、滋味和口感，同时也有助于身体更好地吸收茶叶中的有效成分。
三、茶水适宜人群有哪些：
1、健康人群：适量饮用茶水对健康有益，茶叶中的营养成分如硒、锌、锰、铁、钾等，有助于人体的生长发育、增强免疫力、预防心血管疾病等。
2、精神不振、疲劳人群：茶水中的咖啡碱等成分具有提神醒脑的作用，可缓解疲劳，提升工作效率。
3、口腔异味人群：茶水具有消炎、杀菌的作用，能够帮助消除口腔异味，保持口气清新。
4、过食油腻人群：茶水可以促进胃肠蠕动，帮助消化油腻食物，有瘦身减脂、润肠的功效。
5、高血压、高血脂人群：茶叶中的茶多酚等成分对人体的脂肪代谢有着重要作用，能降低血液中的胆固醇水平，改善血管功能，有助于降低血压和血脂。
6、小便不利人群：茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，适合小便不利的人群。
7、发热口渴人群：茶水能够补充水分，缓解口渴症状，且茶叶中的一些成分可能有助于调节体温。
四、茶水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、慢性病患者：患有肠道疾病、肝病、皮肤病等慢性疾病的人，茶叶中的咖啡因可能破坏肠道菌群、影响肝脏功能或加剧皮肤病症状。糖尿病患者长期大量饮茶可能使体内储存的糖分转化为脂肪，导致肥胖及代谢紊乱。接受放疗和化疗的癌症患者，茶水中的咖啡因可能与化学药物相互作用，影响药效。
2、消化系统疾病患者：患有胃病、十二指肠溃疡等疾病的人，茶叶中的鞣酸会使胃酸分泌增多，刺激胃肠道黏膜，加重病情。
3、心血管疾病患者：心脏病患者饮用茶水，茶叶中的咖啡因和茶碱会刺激心脏神经系统，增大心脏负荷，可能引起高血压，进而恶化心脏病。高血压患者饮用浓茶，可能因咖啡因的兴奋作用引发血压升高。
4、神经系统疾病患者：患有癫痫病、头痛、卒中、失眠等神经系统疾病的人，茶叶中的咖啡因会刺激神经系统，加重病情。
5、泌尿系统疾病患者：患有肾病、尿毒症、肾结石等疾病的人，长期大量饮茶容易导致尿毒症的发生和加剧肾结石形成。
6、特殊生理时期的女性：孕妇和哺乳期妇女应控制茶水摄入量，因为咖啡因会影响胎儿生长和新生儿发育。经期女性也不宜喝浓茶，以免加重经期不适。
7、其他人群：牙齿有炎症、蛀牙等口腔疾病的人不宜多喝茶水，因为酸碱值的变化可能会加剧牙齿损坏。容易口干舌燥、咽喉部不适的人，长时间喝浓茶会使口腔黏膜和喉咙黏膜干燥，引起病变。贫血患者、铁过多症患者以及乳幼儿等容易受茶水中铁离子影响铁吸收的人群，也需谨慎饮茶。儿童和青少年在发育期间过量饮茶，会导致睡眠不足、神经衰弱、营养不良等问题。过敏体质的人群，饮用茶水有可能诱发过敏症状。
（二）副作用
1、影响睡眠：茶叶中的咖啡因等成分会刺激中枢神经系统，引起兴奋，导致入睡困难、睡眠浅、易醒等，长期可引发神经衰弱等问题。
2、损伤肠胃：茶叶中的鞣酸和咖啡因会促进胃酸分泌，可能出现胃痛、胃胀、恶心、呕吐、腹泻等症状，长期可导致胃肠功能紊乱。
3、影响营养吸收：茶叶中的鞣酸会与铁、钙等元素结合，形成不易溶解的化合物，影响人体对这些营养物质的吸收，可能导致缺铁性贫血、骨质疏松等。
4、心血管问题：茶叶中的咖啡因和茶多酚等成分会对心血管系统产生影响，导致心率加快、血压升高等不良反应，增加心血管疾病风险。
5、其他：长期饮用含有茶碱的茶水会对骨骼健康产生不利影响，导致骨质疏松。饮用过热的茶水可能会导致口腔炎、食道灼热等问题。
（三）注意事项
1、避免空腹和睡前饮茶：空腹饮茶易刺激肠胃，引起茶醉现象，如心悸、头痛等。睡前 2 小时内最好不饮茶，以免影响睡眠。
2、控制饮用量：一般成年人每天饮用茶水不超过 4 杯（约 800 毫升）为宜，避免过量摄入咖啡因等成分。
3、注意冲泡方法：用软水或过滤后的纯净水冲泡，水温根据茶的种类适当调整。同时，避免长时间浸泡茶叶，以防苦涩物质过多溶出。
4、选择优质茶叶：避免饮用劣质或过期茶叶，以防摄入有害物质。不喝隔夜茶，茶水放久了易失去营养成分且易发馊变质。
5、谨慎与药物同服：在服用抗生素、降压药、抗心律失常药等药物期间，不要饮用茶水，因为茶叶中的物质可能会与药物产生相互作用，影响药效。一般建议服药 2 小时内不饮茶。
总结：茶水的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于茶水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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