苦柚子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 16:40:46 来源：2025-06-05 16:40:46

小中大

字号：

苦柚子的功效与作用及吃法禁忌是什么？苦柚子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苦柚子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苦柚子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苦柚子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 A 原、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等，其中维生素 C 含量较高，每 100 克柚肉含维生素 C 57 毫克，比梨高 10 倍。
2、矿物质：有钙、磷、镁、钠等多种矿物质，其中每 100 克柚肉含钙 519 毫克，大大超过其它水果，是骨骼发育所需的重要元素。
3、生物活性成分：包含生理活性物质皮甙、橙皮甙、柚皮苷等黄酮类物质，还含有黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等。此外，苦柚子还含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪油、无机盐、粗纤维等营养成分。
（二）功效作用
1、促进心血管健康：苦柚子中丰富的微量元素钾，能促进人体内钠的代谢，维持钾钠平衡，防止因钠盐过多导致高血压。其含有的果胶、橙皮甙等成分，可促使血管扩张，加快血液循环，降低血液黏稠度，减少血栓形成，减轻动脉壁的损坏程度，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用。
2、降低胆固醇：苦柚子中的果胶、膳食纤维等成分，可降低低密度脂蛋白水平，减少身体对胆固醇的吸收，清理血液中的胆固醇，让人体内胆固醇数量恢复到正常水平，有助于预防因胆固醇过高引发的心血管疾病。
3、稳定血糖：苦柚子升糖指数低，其中的铬等成分有类似胰岛素的作用，能够刺激胰岛素分泌，增加细胞对血糖的吸收和利用，从而降低血糖浓度，适合糖尿病患者作为加餐食用。
4、保护肝脏：苦柚子能清热解毒，修复受损肝细胞，增强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏产生伤害，喝酒后吃些苦柚子可快速解酒，慢性肝炎和肝硬化患者食用后有助于病情缓解。
5、健胃消食：苦柚子中的苦味质能够促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，有助于消食化积，改善消化不良等症状。
6、美容养颜：苦柚子中的维生素 C 和维生素 B2 等具有抗氧化作用，能保护皮肤，减少皱纹，同时还具有收敛肌肤、缩小毛孔的效果，可有效减少皮肤油脂分泌，改善肤质。
7、增强免疫力：苦柚子富含维生素 C、黄酮类物质等抗氧化成分，能够提高身体免疫力，帮助人体抵御自由基的损害，预防感冒和其他疾病的发生。
8、预防癌症：苦柚子中含有的柚皮苷和类黄酮等化学物质，可抑制癌细胞的生长和扩散，减缓癌细胞对血液和营养物质的需求，从而起到一定的防癌作用。
sei康民网
二、苦柚子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择表皮细洁、颜色淡黄或橙黄、分量重且按压不易凹陷的苦柚子，这样的柚子成熟度高、品质好。直接剥去外皮，去除白色海绵层后食用果肉，可减少部分苦味。也可以将苦柚子果肉蘸上冰糖食用，能掩盖苦味。
2、制作果汁：将苦柚子剥皮，把果肉切成小块，放入榨汁机中，加入适量的蜂蜜和水一起榨汁。蜂蜜的甜味可以中和柚子的苦味，制成的蜂蜜柚子汁口感甘甜，还具有丰富的营养。
3、煮食：把苦柚子洗净切块，锅中加入适量水，烧开后放入适量冰糖，待冰糖融化后放入柚子果肉，煮 5 分钟左右，冷却后食用，口感更佳。也可在煮制过程中加入一小点盐，有助于提升风味。
4、制作柚子茶：将苦柚子的果肉剥出，切成小块，果皮去除白色部分后切成细丝，用盐水浸泡一段时间以去除苦味。然后将果肉、果皮丝和适量冰糖、蜂蜜一起放入锅中，小火熬煮至粘稠状，制成柚子茶。柚子茶具有清热解毒、减肥、化痰止咳的功效，可直接食用或用温水冲泡。
5、制作沙拉：把苦柚子剥皮切成果肉丁，与其他水果如苹果、香蕉、橙子等一起做成水果沙拉。也可以与蕃茄、黄瓜、洋葱等搭配，加入橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等调料拌成沙拉，既可口又能利用柚子的去火作用。
6、柚子炖鸡汤：准备柚子 1 个、光鸡 1 只、生姜 3 片。把柚子肉放进鸡肚内，然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水 1500 毫升（约 6 碗水量），炖煮后食用，营养丰富。
三、苦柚子适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：苦柚子有助于降低胆固醇，减轻动脉壁的损坏程度，能促使血管扩张，加快血液循环，降低血液黏稠度，减少血栓形成，对预防心脑血管疾病有益。同时，苦柚子几乎不含钠，含有高血压患者必需的天然微量元素钾，适合高血压等心脑血管病患者。
2、糖尿病患者：苦柚子升糖指数低，其中的铬等成分有类似胰岛素的作用，能够刺激胰岛素分泌，增加细胞对血糖的吸收和利用，有助于稳定血糖，可作为糖尿病患者的加餐选择。
3、消化系统问题者：苦柚子能促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，有助于消食化积，适合患胃病、消化不良的人群。其还具有清热的作用，对有胃火、消化不良导致的口臭等问题也有一定改善作用。
4、呼吸系统疾病患者：中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰的作用，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者食用苦柚子，可在一定程度上缓解症状。
5、孕妇：苦柚子含有天然叶酸，怀孕期间适当食用，有助于预防贫血症状发生和促进胎儿发育。同时，也能为孕妇补充维生素 C 等营养物质，增强孕妇的免疫力。
6、婴幼儿：苦柚子中含有骨骼发育所需的钙，可以促进婴幼儿骨骼的生长，不过需注意适量食用，且要将柚子处理成合适的形态，防止噎到。
7、美容养颜需求者：苦柚子中的维生素 C 和维生素 B2 等具有抗氧化作用，能保护皮肤，减少皱纹，同时还具有收敛肌肤、缩小毛孔的效果，适合有美容养颜需求的人群。
8、免疫力低下者：苦柚子富含维生素 C、黄酮类物质等抗氧化成分，能够提高身体免疫力，帮助人体抵御自由基的损害，适合免疫力低下的人群，可帮助他们预防感冒和其他疾病的发生。
四、苦柚子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃苦柚子的人群
1、正在服药的人群：苦柚子中的苦味素和黄酮类物质会影响肝脏的代谢酶活性，与多种药物存在相互作用。例如，与抗过敏药特非那定合用，可能引起室性心律失常；与降压药、降脂药、抗生素等合用，会影响药效，或使药物代谢率降低而出现药物中毒等副作用。服用环孢素、咖啡因、钙拮抗剂及西沙必利等药物时，也不宜吃苦柚子。
2、胃肠疾病患者：苦柚子含有丰富的果酸和膳食纤维，对胃肠黏膜有刺激作用，可能引发胃肠不适。患有胃肠炎、胃溃疡、胃酸过多等疾病的人，食用后会加重病情，影响身体康复。
3、身体虚寒者：苦柚子性寒、凉，身体虚寒者食用后可能导致寒凉过度，伤及脾胃，引起腹胀、恶心、呕吐等症状。
4、经期女性：女性在月经期间身体较为虚弱，苦柚子的寒性可能会加重痛经症状，所以月经期间的女性不宜食用。
（二）副作用及禁忌
1、影响肝脏功能：一次食用苦柚子量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
2、与药物同食风险：正在服药的病人，尤其是老年人，应避免吃苦柚子或喝柚子汁，以防发生不测。服用避孕药的女性也应忌食，因为柚子会阻碍女性对避孕药的吸收，可能导致避孕失败。
（三）注意事项
1、选择合适的食用时间：不要空腹吃苦柚子，因为柚子中含有大量的有机酸物质，空腹食用容易加重胃酸浓度，建议在饭后 1-2 小时再吃。
2、适量食用：苦柚子富含维生素 C 等营养成分，但过量食用可能会引起口腔溃疡、腹泻等不适症状，一天食用量不宜过多，一般一到两个即可。
3、辨别柚子品质：未成熟、变质或保存不当的柚子会产生苦味，食用后可能引起胃肠道不适，甚至中毒。若柚子外皮枯萎、白瓤变色、有酒精发酵味或表面有黑色斑点等，说明柚子已变质，不宜食用。
总结：苦柚子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于苦柚子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科