吃橄榄有什么好处和坏处？

发布时间：2025-06-05 15:29:22 来源：2025-06-05 15:29:22

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吃橄榄有什么好处和坏处？吃橄榄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃橄榄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃橄榄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃橄榄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，能为人体提供能量，维持身体正常运转。其中，脂肪以单不饱和脂肪酸为主，如油酸和亚油酸，对心脏健康有益。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 E 等。维生素 C 含量高，是苹果的 10 倍，梨、桃的 5 倍，具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进铁吸收等；维生素 E 是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、保护细胞的作用。
3、矿物质：钙含量较高，且易被人体吸收，对儿童骨骼发育和预防成年人骨质疏松有帮助；还含有磷、铁、镁、钾等矿物质，参与人体多种生理功能。
4、植物化学物：含有滨蒿内酯、东莨菪内酯等多种三萜类化合物，以及挥发油、黄酮类化合物、多酚类化合物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
（二）功效作用
1、保护咽喉：橄榄中的鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，可缓解咽喉肿痛、声音嘶哑等症状，对慢性咽炎、扁桃体炎等有一定的辅助治疗作用。
2、生津止渴：味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效，可缓解口渴、咽干等症状。
3、解毒：含有的鞣酸、香树脂醇、挥发油等成分，可解河豚、毒蕈、鱼虾蟹等中毒症，还能解煤气中毒、酒精中毒等。
4、醒酒安神：含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志，缓解酒后头痛、头晕、烦躁等症状。
5、保护心血管：橄榄中的橄榄油酸、角鲨烯、橄榄苦苷等成分，具有降低胆固醇水平、抑制动脉粥样硬化斑块形成、降低低密度脂蛋白氧化风险的作用，有助于保护心血管健康，预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
6、促进消化：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能，对胃炎、胃十二指肠溃疡等有一定的预防和缓解作用。
7、抗氧化、抗衰老：富含的多酚类化合物、维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，可帮助抵抗自由基损伤，减少氧化应激反应，预防慢性疾病的发生，延缓细胞衰老，使人保持年轻状态。
8、防癌作用：橄榄中的脂肪酸具有抗过氧化物作用，且含有微量元素，能防止某些癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等。
9、防辐射作用：由于含有多酚和脂多糖成分，所以还有增强防辐射的功能，可减少辐射对人体的伤害。
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二、吃橄榄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将新鲜的橄榄洗净后直接嚼食。初尝时可能会有一些苦涩，但多嚼一会儿会有回甘，能最大程度地保留橄榄的原汁原味，让人体直接吸收其中的营养成分。
2、腌制：
盐腌：把橄榄放入适量的盐水中腌制一段时间，待入味后食用。
糖腌：用糖腌制可以减轻苦涩味，增加甜味。
3、泡茶：将橄榄切成小块，用开水冲泡，可加入适量的蜂蜜或冰糖调味，制成橄榄茶饮用。
4、煲汤：可将橄榄与肉类（如排骨、鸡肉等）一起煲汤，增添汤的风味，营养也更丰富。
5、制成蜜饯：经过加工处理，制成橄榄蜜饯，方便食用。
6、凉拌：把橄榄洗净后拍碎，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖等调料拌匀，可作为开胃小菜。
7、泡酒：选取干净的橄榄，放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白酒，密封浸泡一段时间。橄榄酒具有一定保健作用，适量饮用可活血通络、祛风除湿。
8、煮粥：橄榄可以与萝卜、瘦肉、大米等食材一起煮粥，能缓解饥饿、补充营养，还可缓解饮食积滞等症。
三、吃橄榄适宜人群有哪些：
1、咽喉不适者：橄榄中的鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，适合经常感觉喉咙干痒、肿痛，以及患有急慢性咽炎、扁桃体炎等咽喉疾病的人群食用，可缓解不适症状。
2、咳嗽多痰者：对肺热咳嗽、咯血、咳嗽痰中带血的人群有益，能够起到清肺、利咽喉、化痰的功效，有助于减轻咳嗽症状。
3、消化不良者：橄榄含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，改善消化不良、积食等问题，适合消化不良的人群食用。
4、饮酒过量者：橄榄能解酒精中毒，帮助解除酒毒，缓解酒后头痛、头晕、烦躁等症状，醉酒者适量食用橄榄或饮用橄榄茶，可起到醒酒安神的作用。
5、中暑及口渴者：在炎热的夏天，橄榄可生津止渴，缓解暑热烦渴、口干舌燥的症状，适合中暑及口渴人群食用。
6、中毒人群：新鲜橄榄可解煤气中毒、鱼蟹中毒、野蕈中毒等，误食这些毒物后，适量食用橄榄有一定的解毒作用。
7、心血管疾病患者：橄榄中的橄榄油酸、角鲨烯、橄榄苦苷等成分，有助于降低胆固醇水平、抑制动脉粥样硬化斑块形成，适合高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病患者食用，对保护心血管健康有益。
8、儿童：橄榄富含钙质和维生素 C 等营养成分，对儿童骨骼发育和身体成长有帮助，儿童可以适量食用，但需注意避免过量引起胃肠不适。
9、孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要补充多种营养物质，橄榄含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，孕妇适量食用橄榄，有助于补充身体所需营养，对胎儿发育也有一定益处。
10、体弱多病者：橄榄富含多种营养成分，可为体弱多病者提供一定的营养支持，增强身体抵抗力，有助于身体恢复。
四、吃橄榄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：部分人可能对橄榄中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、过敏性鼻炎、口腔瘙痒，甚至呼吸道症状等过敏反应。
2、高血脂患者：橄榄富含脂肪，热量较高，高血脂患者食用后可能会使血脂进一步升高，加重病情。
3、脾胃虚寒者：橄榄性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重腹泻、腹痛等不适症状。
4、胃肠疾病患者：患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等严重胃肠道疾病的人群，食用橄榄可能会刺激胃肠黏膜，加重胃肠负担和不适症状。此外，肠易激综合征患者食用橄榄，其高纤维含量可能刺激肠道，加重病情。
5、糖尿病患者：腌制橄榄通常会加入很多糖，糖尿病患者食用后容易使血糖升高，不利于血糖的控制。
6、高血压、心脏病患者：橄榄含有较高的钠元素，如果摄取过量，会增加血压，影响心血管系统的健康。
7、痛风患者：橄榄属于高嘌呤食物，痛风患者食用后可能会导致尿酸升高，引起痛风发作。
8、便秘患者：橄榄中的纤维较多，会吸收肠道内的水分，可能导致大便干燥，加重便秘症状。
9、肝功能不佳者：橄榄含有一些天然有毒物质，比如鸟足绿质，可能造成肝功能紊乱，因此肝病患者应少食或者不食用。
（二）副作用及禁忌
1、消化问题：橄榄味道酸涩，含有较多的单宁酸和膳食纤维，大量食用可能刺激胃酸分泌，导致消化不良、腹胀、腹痛，甚至引起干呕、恶心等症状。此外，其大部分脂肪无法被身体吸收，进食过多还可能引起腹泻或便秘。
2、影响营养吸收：橄榄果渣中的鞣酸如果摄入过量，会影响人体的吸收功能，长期可能导致营养不良。
3、与药物相互作用：服用降压药者需警惕橄榄与药物的协同降压作用；正在喝中药的人也需注意，橄榄可能会降低某些中药的药力。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种人群，食用橄榄都应适量，避免过量食用带来身体不适。
2、选择优质橄榄：购买橄榄时，选择外形完整、无明显损伤、表皮光滑有光泽、味道清香的新鲜橄榄。避免选择已经变软、腐烂或色泽异常的橄榄。
3、注意饮食搭配：橄榄不宜与牛肉同食，否则可能会引起身体不适。另外，吃橄榄时最好忌烟酒以及辛辣、鱼腥等食物。
4、特殊人群食用咨询：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及术后恢复期人群等，在食用橄榄前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全。
5、食用方法适当：橄榄本身带有一定的苦味，可通过腌制、泡水等方式去除苦涩感后再食用。但腌制橄榄的盐分较高，食用时应注意控制量。
总结：吃橄榄有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于吃橄榄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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