糯小米的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 11:21:32 来源：2025-06-05 11:21:32

小中大

字号：

糯小米的功效与作用及吃法禁忌是什么？糯小米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯小米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯小米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯小米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：糯小米中蛋白质含量约 12％左右，最高可达 14％以上，淀粉含量 70％左右，而且直链淀粉含量很低，易被肠胃吸收，能够为人体提供能量。此外，还含有少量的脂肪，可为身体补充必要的脂肪酸。
2、维生素：富含 β- 胡萝卜素、维生素 E、维生素 B6、B1、B2 等多种维生素，这些维生素在维护人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：含有钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素，对于维持骨骼强度、促进血液生成、保障神经系统正常运作等具有重要意义。
（二）功效作用
1、补中益气：糯小米含大量的蛋白质、糖类、钙及淀粉等物质，是温补强壮品，能起到补中益气的作用，适合身体虚弱者食用。
2、健脾养胃：性质温和，可促进胃液分泌，帮助消化，对脾胃虚弱、食欲不振、呕吐呃逆、饮食积滞等有改善作用，还能保护胃黏膜，缓解胃部不适。
3、消肿利尿：有收涩作用，有利尿消肿功效，对尿频、水肿能起到很好的食疗效果。
4、润肠通便：丰富的粗纤维可刺激胃肠道蠕动，有助于大便排出，预防便秘。
5、提高免疫力：所含的维生素 B 族、锌等营养成分，有助于身体内部代谢，维持神经系统、心血管系统健康，保障免疫系统正常工作，增强机体抵抗疾病的能力。
6、延年益寿：其含有的维生素和矿物质，如维生素 B1、维生素 B2、钙、磷等，有助于降低血压、降低胆固醇、防止血管硬化等，从而起到延年益寿的作用。

二、糯小米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥：
糯小米粥：将糯小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅，熬至糯小米变得软烂，粥体浓稠即可。可根据个人口味加入冰糖、红枣、枸杞等增加甜味和营养。
糯小米杂粮粥：把糯小米与其他杂粮，如糯米、小麦米、红豆、黑豆等搭配。先将不易煮熟的杂粮如红豆、黑豆等提前浸泡，然后将所有食材一起放入锅中煮粥。还可在快熟时加入红薯、南瓜等，使粥的口感更丰富。
2、蒸食：
糯小米饭：将糯小米洗净，浸泡数小时后，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯小米饭可以直接食用，也可加入适量的猪油、白糖、盐等调料拌匀，做成甜味或咸味的糯米饭。还能在煮饭时加入红枣、葡萄干、蔓越莓等食材，增加香甜味。
糯小米糕：把糯小米磨成粉，加入适量的水、白糖、酵母等，和成面团，发酵后制成各种形状的糕点，如圆形、方形等，再上笼蒸熟。也可在其中加入红枣、豆沙馅等，丰富口感。或者将糯小米与糯米按照一定比例混合，加入红枣、葡萄干等食材，一层一层铺在蒸锅中蒸制，制作出黄米年糕。
3、制作饮品：将糯小米研磨成细粉，放入杯中，用适量开水或凉水冲泡，可根据个人口味加入糖、蜂蜜或牛奶等，制成糯小米糊饮品。
4、包粽子：选用粽叶、蜜枣、红豆、糯小米等食材。先把粽叶清洗干净，浸泡使其变软，糯小米、红豆提前泡发，蜜枣去核。包粽子时，先在粽叶中放入一些糯小米，再放上蜜枣和红豆，然后用糯小米覆盖，包成喜欢的形状，用绳子扎紧，放入锅中煮熟。
三、糯小米适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：糯小米性质温和，具有健脾养胃的功效，可促进胃液分泌，帮助消化，能缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、呕吐呃逆、饮食积滞等问题，还能保护胃黏膜，减轻胃部不适。
2、营养不良者：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，对于营养不良或需要补充营养的人群来说，食用糯小米有助于改善营养状况。
3、便秘患者：其丰富的粗纤维可刺激胃肠道蠕动，促进大便排出，有助于预防和缓解便秘。
4、产妇：是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，有助于产妇恢复体力，调养虚寒的体质。
5、养颜人群：含有丰富的 B 族维生素和维生素 E 等营养成分，对皮肤健康有益，可达到美容养颜、滋润肌肤的目的。
6、一般健康人群：适量食用糯小米可以提供营养，增强体力，有助于维持身体健康。
四、糯小米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：糯小米血糖指数较高，碳水化合物含量也相对较高，进食后会引起血糖快速升高，不利于血糖的控制，应严格控制摄入量。
2、胃肠道功能较弱者：糯小米含有较多的膳食纤维且黏性较大，不易消化，消化功能差的人过多食用，易导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
3、高血脂患者：糯小米中含有较多的淀粉和脂肪，过量食用容易引起血脂升高，加重病情。
4、对糯小米过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻、呼吸急促、皮疹等过敏反应。
5、肥胖者：糯小米热量不低，且容易被人体吸收转化为脂肪，肥胖者应少吃或不吃，以免加重体重。
6、虚寒体质者：中医认为糯小米性微寒，体质虚寒者，如经常怕冷、腹泻的人，不宜过量食用，否则可能会加重虚寒症状。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：如果食用过量，其含有的较多膳食纤维以及黏性特质，可能会导致胃肠不适、消化不良、腹胀等症状。
2、血糖升高：对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，过量食用易导致血糖快速上升，影响病情管理。
3、营养不均衡：长期单一食用糯小米，可能会导致蛋白质和某些维生素摄入不足，应注意搭配其他食物，保证营养均衡。
4、避免搭配不当：糯小米与鸡肉同食可能引起胃肠不适，所以应避免二者一起食用。
（三）注意事项
1、控制食量：无论是否为特殊人群，都应适量食用糯小米，避免一次食用过多，尤其是做成糕点等不易消化的食品时，更要控制食用量。
2、合理烹饪：糯小米食品宜加热后食用，冷的糯小米食品不但口感硬，而且更不易消化。
3、食物搭配：食用糯小米时，可搭配蔬菜、肉类、豆类等其他食物，以保证营养均衡。例如，搭配富含膳食纤维的蔬菜，可促进消化；搭配肉类，能提高蛋白质的摄入。
4、选择正规产品：购买糯小米时，选择正规渠道和品牌的产品，确保其质量和安全性，避免购买到受污染或变质的糯小米。
总结：糯小米的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于糯小米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科