吃狗肉对身体有什么好处和坏处？

发布时间：2025-06-04 12:58:59 来源：2025-06-04 12:58:59

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吃狗肉对身体有什么好处和坏处？吃狗肉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃狗肉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃狗肉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃狗肉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：狗肉富含蛋白质，且蛋白质质量佳，球蛋白比例大，能为人体提供优质蛋白，有助于增强机体抗病力、提升细胞活力及促进器官功能正常运转。同时含有视黄醇、肌酸、多种维生素（如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等）以及钙、锌、钾、磷、钠等矿物质，能补充人体所需营养物质，维持身体正常生理功能。每 100 克狗肉含热量约 260 千卡、蛋白质 19 克、脂肪 20.2 克，还含有铁等微量元素，在营养成分上与牛肉、猪肉相近，是理想的营养食品。
（二）功效作用：从中医角度看，狗肉性温，具有补中益气、温肾助阳等功效。可用于治疗脾肾气虚所致的胸腹胀满、浮肿等症状，对于脾胃阳气不足引起的脘腹胀满、腹部冷痛也有一定疗效。狗肉能补肾虚、壮阳壮腰，改善肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、阳痿等问题，对性功能障碍者有缓解效果，可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。其性温助热，冬季食用能起到抗寒作用，可增强老年人的抗寒能力，还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。此外，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处，其所含的维生素 A、维生素 E 等还能有效减轻视疲劳，营养视神经。
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二、吃狗肉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、白切狗：将狗肉清理干净，冷水下锅，加入姜片、八角、桂皮等，大火煮熟。煮的过程中制作蘸酱，把小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中用热油爆香，再加入生抽、蚝油搅拌均匀。狗肉煮熟后捞出放入冰水中快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱食用。
2、香辣狗肉：把狗肉清洗干净剁成小块，小米椒切段，生姜切片，大蒜拍扁，青蒜切段备用。起锅不加油，将狗肉放入锅中中火翻炒，炒干水分至表面焦黄，加入适量食油，放入小米椒、大蒜、生姜片翻炒出香辣味，再加入生抽、老抽、食盐、蚝油翻炒均匀，加入适量开水，炖煮 40 分钟，汤汁不多时大火收汁，汤汁基本收干时加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
3、砂锅焖狗肉：将狗后腿肉切成 4 厘米见方块，用清水漂洗 2 次控干水分，薄荷洗净摘取嫩尖。炒锅加油烧热至 7 成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒 20 分钟，注入肉汤烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火焖约 1 小时，汤汁收稠时放上薄荷，连同砂锅上桌。
4、胡萝卜焖狗肉：胡萝卜去皮切成滚刀块，香菜切段，生姜切片，狗肉清洗干净后剁成小块。起锅不加油放入狗肉，炒干水分后加入 1 小勺食油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜头翻炒均匀，炒出香辣味后加入食盐、生抽、蚝油、沙茶酱，翻炒均匀后加入没过狗肉的开水，盖上锅盖烧开后转中火焖煮 30 分钟，加入胡萝卜翻炒均匀，再焖 10 分钟，大火收汁后出锅，撒入香菜碎。
5、干煸狗肉：将狗肉清洗干净剁成小块，放入盆中，加入姜片、葱白、料酒腌制去腥，沥干水分。起油锅，油温烧至 8 成热时，把狗肉倒入锅中炸熟至表面焦黄，捞出控油。接着起炒锅加油烧热，下姜片、大蒜小火炒香，再下花椒、干辣椒炒出香辣味，倒入炸好的狗肉，加入食盐、鸡精翻炒均匀，出锅前加入葱段翻炒几下装盘。
三、吃狗肉适宜人群有哪些：
1、体质虚寒者：狗肉性温，能起到温中散寒的作用，适合一到冬天就手脚冰凉、穿多少衣服都不暖和的体质虚寒人群，可帮助他们抵御寒冷，温暖身体。
2、肾气不足者：经常感觉腰酸背痛、尿频尿急的人群，食用狗肉可补肾气，增强肾脏功能，改善因肾气不足引起的不适症状。
3、肾阳虚患者：适用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等患者。狗肉有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以辅助增强机体的抗病能力。
4、脾胃虚寒者：狗肉可温脾胃，对于脾胃虚寒导致的脘腹胀满、腹部冷痛等有一定的缓解作用，有助于增强脾胃功能，改善消化能力。
四、吃狗肉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、热性体质者：如经常出现口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘、痔疮等内热症状的人，食用狗肉会加重体内火气，导致症状加剧。
2、心血管疾病患者：狗肉中含有较高的脂肪和胆固醇，食用后可能会使血液黏稠度增加，促使血压升高，加重动脉硬化等病情，不利于病情控制，像高血压、冠心病、脑血管病等患者应避免食用。
3、感染性疾病患者：如患有感冒、咳嗽、发热、腹泻等感染性疾病期间，食用狗肉会加重体内的热邪，可能导致病情加重。
4、肝病患者：狗肉中的蛋白质和脂肪需要肝脏参与代谢，本身肝脏功能就不佳的患者食用后，会加重肝脏负担，不利于肝病的恢复，甚至可能使病情恶化。
5、孕妇：狗肉属热性食物，有活血功效，孕妇食用后可能对胎儿不利，增加流产的风险，尤其是怀孕初期的孕妇，风险更大。
6、婴幼儿：中医认为小孩是纯阳之体，而狗肉是大温大热的食物，小孩食用后可能会破坏身体的阴阳平衡。另外，狗肉易携带病毒，婴幼儿抗病毒能力差，易被感染。
7、过敏体质者：对狗肉过敏者食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等。
（二）副作用
1、寄生虫感染：狗肉可能携带旋毛虫、绦虫、弓形虫等寄生虫，如果烹饪时没有煮熟煮透，人食用后易感染寄生虫病，对身体健康造成损害。
2、细菌或病毒感染：来源不明的狗肉可能携带沙门氏菌、布鲁氏菌或其他病原体，容易导致食物中毒或传染病。即使经过高温烹煮可以杀灭部分病菌，但也不能完全排除风险。
3、营养不均衡：狗肉中虽然含有铁质、蛋白质等营养成分，但脂肪和钙质含量较低，不能作为单一的营养来源，如果长期只食用狗肉，可能会导致营养不均衡。
4、消化不良：狗肉中的脂肪含量较高且肉质较韧，食用不当容易引起腹泻、腹胀、恶心等消化不良现象。
（三）饮食禁忌
1、狗肉与大蒜：两者同属温热性食物，同食容易助火，对于有慢性感染性疾病的人群，更易引发上火症状。而且大蒜的挥发性物质会抑制胃液分泌，大量同食可能引起胃肠道不适，不利于狗肉的消化吸收。
2、狗肉与茶：狗肉中的蛋白质可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，这种物质对肠道有收敛作用，容易导致便秘，使有毒物质和致癌物在肠道内停留时间过长，被人体吸收后不利于健康。
3、狗肉与泥鳅：两者同食会导致阴虚火盛，对健康不利，尤其不适合慢性感染性疾病人群。
4、狗肉与醋：酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长，与狗肉一起吃会大大降低狗肉的温补作用。
5、狗肉与西瓜、南瓜：狗肉性热，西瓜性寒，两者同食会降低狗肉的温补作用，还可能阻碍脾胃。南瓜是温热食物，与狗肉同食则容易上火。
6、狗肉与鲤鱼：二者性温，一起吃容易上火，产生热毒。
7、狗肉与绿豆：有说法认为吃狗肉后吃绿豆会在胃里发生化学反应，使狗肉发酵，严重时可能导致死亡，虽然这种说法目前缺乏科学依据，但为了安全起见，不建议同食。
（四）注意事项
1、确保狗肉来源安全：选择正规渠道购买狗肉，避免食用来源不明的狗肉，如病死狗、偷捕的狗等，这些狗肉可能携带病菌、寄生虫或含有有害物质，对健康危害极大。
2、彻底煮熟煮透：烹饪狗肉时一定要确保熟透，以杀死可能存在的寄生虫和细菌，避免食物中毒或感染寄生虫病。
3、控制食用量：狗肉性温热，过量食用容易上火，出现咽喉肿痛、口干舌燥等症状，而且其热量和脂肪较高，大量食用可能导致体重增加，增加肥胖、高血脂等疾病的发生风险。
总结：吃狗肉对身体有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于吃狗肉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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