刺梨果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 22:45:12 来源：2025-06-03 22:45:12

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刺梨果的功效与作用及吃法禁忌是什么？刺梨果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时刺梨果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍刺梨果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、刺梨果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：刺梨果被誉为 “维 C 之王”，每 100 克鲜果中维生素 C 含量 841.58-3541.13 毫克，是柑橘的 50 倍，猕猴桃的 10 倍。同时含有丰富的维生素 B 族、维生素 E、维生素 D 等，可保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压，还能维持肌肉正常代谢及中枢神经系统和血管系统的完整。
2、矿物质：含有钙、磷、铁、铜、钴、硅、钼、硒、锌等多种对人体有益的微量元素，其中硒和锌等元素有益于防癌、抗癌。
3、氨基酸：果实含有 18 种氨基酸，包括 8 种人体必需氨基酸，是人体蛋白质合成的重要原料，有助于维持身体正常的生理功能。
4、有机酸：含有大量的枸橼酸、苹果酸等有机酸，这些成分能促进脂肪分解，对人体具有降低胆固醇、抗动脉硬化等保健功能。
5、其他成分：还富含超氧化物歧化酶（SOD）、多糖、黄酮、单宁、膳食纤维、β- 谷甾醇等。其中 SOD 是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质；多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；膳食纤维有助于排毒养颜。
（二）功效作用
1、增强免疫力：丰富的维生素 C 可促进抗体形成，发挥抗炎、抗过敏作用，对感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。
2、抗氧化与抗衰老：刺梨中的维生素 C、维生素 E、超氧化物歧化酶（SOD）、黄酮等都是天然抗氧化剂，能清除体内过多自由基，减少体内自由基的破坏，延缓衰老，淡化黑色素，促进黑色素排出，改善色斑、暗沉，使肌肤白皙、细致，还能促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层的弹力与张力。
3、对心血管系统的益处：超氧化物歧化酶（SOD）能进入血管将沉积的自由基清除，保持血管的畅通，可降脂降压，对心血管疾病有很好的预防作用，还能预防老年痴呆。
4、消化系统调节
健胃消食：含有大量的维生素 C 以及脂肪酶，能促进胃黏膜分泌胃酸和消化酶，可以改善积食饱胀，增强胃肠的消化功能，对于胃阴不足、食欲减退、消化不良者有很好的调理作用。
收敛止泻：刺梨中的鞣质可以消食健脾，收敛止泻，可用于治疗食积腹胀、痢疾、泄泻等病症。
5、解毒排毒：对铅、锰、镉、砷、汞等重金属中毒及氟中毒具有明显的解毒排毒作用，如 1985 年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用 240 毫升刺梨汁有排铅的作用。
6、血糖调节：刺梨中的膳食纤维有助于减缓糖的吸收，从而帮助控制血糖水平，对糖尿病患者具有一定的益处。
7、抗突变与抗癌：刺梨提取物可抑制白血病、结肠癌、乳腺癌等多种癌细胞增殖及诱导凋亡，具有抗突变与抗癌作用。
8、治疗维生素缺乏症：胡萝卜素含量丰富，是维生素 A 的前身，常吃刺梨可以治疗维生素 A 缺乏症；刺梨汁含维生素 B1、维生素 B2，常服刺梨汁或鲜果可补充维生素 B1、维生素 B2 的摄入不足，可用于治疗脚气病、口腔炎症等。

二、刺梨果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生吃：选择成熟的刺梨果，其口感更好，营养更丰富。将刺梨果用自来水轻轻冲洗，然后用干净的布或纸巾擦干，再用刀或削皮器去皮，可切成小块或片直接食用，也可蘸白糖食用以增加口感。
2、榨汁：将刺梨洗净，切去两端，去刺，再从中间剖开去籽，放入带滤网榨汁机，加水榨汁。也可以倒入保鲜杯密封保存，每天倒 20 毫升 - 30 毫升，兑温水饮用。还可加入适量的蜂蜜、柠檬汁或其他水果一起榨汁，以增加口感。
3、泡茶：把刺梨洗净，切去两端，去刺，再从中间剖开去籽，直接放在镂空透气的架子或者笼屉上，在太阳下晒干，密封存放。每天拿出 6 粒 - 8 粒，用 80 度左右温水泡水饮用。
4、糖渍：将新鲜刺梨去刺洗净后，放入玻璃容器或瓷罐内，一层刺梨一层白糖，压紧后放在阴凉处保存。食用时用勺子挖取适量，用温水冲服。
5、泡酒：将刺梨去掉刺和籽，按白酒和刺梨 2:1 的比例泡进白酒内，置于阴凉处，一段时间后即可饮用。
6、煮粥：将刺梨剥掉表面的刺和果皮，榨成刺梨汁，待粳米熬煮成米粥后加入刺梨汁搅拌均匀即可。
7、制作糕点或果脯：将刺梨制作成果脯作为日常零食，或在制作糕点时加入刺梨汁或刺梨干，增加糕点的风味和营养。
三、刺梨果适宜人群有哪些：
1、爱美的女性：刺梨原液中富含的维生素 C、SOD 歧化酶、多酚等物质对皮肤的美白、淡斑、祛痘效果明显，能帮助维持皮肤粘膜的完整性，防止皮肤干燥、粗糙，使肌肤更加白皙、细致。
2、中老年人：具有护肝、抗肠炎、抗动脉粥样硬化等作用，可缓解高血压症状，对糖尿病等也有益，能够补充营养，增强免疫力，预防老年常见疾病。
3、孕妇和哺乳期妇女：可以大量补充维生素和其他营养物质，有助于孕妇增强抗病能力，也有利于胎儿的健康成长。
4、亚健康人群：如经常出差、饮食无规律的人，经常熬夜、易疲劳的人群，经常对着电脑工作的脑力劳动者以及经常应酬喝酒的人，食用刺梨可以帮助他们提升机体免疫力，改善身体状况。
5、重大疾病术后恢复人群：其丰富的营养有助于加快身体恢复速度。
6、儿童青少年：刺梨原液中的维生素 C、K、B1、B2、叶酸、氨基酸等能使青少年儿童更好地发育，健康成长，还可改善小孩的胃肠道功能，增强食欲。
7、“三高” 患者：刺梨富含不饱和脂肪酸，如苹果酸、棕榈酸及油酸等，可以促进脂肪分解，降低胆固醇，从而达到降血脂的效果，有助于调节血压和血糖。
8、免疫力低下人群：含有丰富的维生素 C 和超氧化物歧化酶（SOD），维生素 C 可以促进抗体的形成，维持免疫功能；SOD 则具有抗衰老、防癌的作用，能增强机体的免疫力。
9、消化不良人群：含有大量的维生素 C 以及脂肪酶，能促进胃黏膜分泌胃酸和消化酶，可以改善积食饱胀，增强胃肠的消化功能，适宜胃阴不足、食欲减退、消化不良者食用。
10、饮酒过度人群：对饮酒过度的人群有一定益处，有助于解酒保肝。
四、刺梨果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏体质者：对蔷薇科植物（如苹果、樱桃、桃子等）过敏的人可能对刺梨过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、肿胀、呼吸困难等过敏症状。
2、胃肠道敏感者：刺梨含有较高的纤维和酸性物质，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，以及经常出现胃酸过多、胃胀、胃痛等症状的人，食用后可能刺激胃黏膜，导致胃部不适、反酸、腹痛、腹泻等症状加重。
3、脾胃虚寒者：刺梨性凉，脾胃虚寒者或慢性腹泻者食用后可能会加重体内寒气，导致病情加重，出现腹泻、腹痛加剧等情况。
4、血糖控制不佳者：刺梨果含有一定量的糖分，过量食用可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者或血糖控制不佳人群的血糖稳定。
5、特定药物使用者：刺梨中的维生素 C 和抗氧化剂等成分可能与某些药物相互作用，如抗凝血药（如华法林）等，正在服用处方药的人群，食用前最好咨询医生或药师。
6、口腔问题患者：刺梨酸性较高，有牙龈炎、牙齿敏感等口腔问题的人，过量食用可能刺激口腔黏膜，加重牙龈疼痛、牙齿敏感等不适。
7、肾功能不全者：刺梨果含有较高的氨基酸，摄入过多会增加肾脏的负担，可能加重肾功能不全患者的病情。
（二）副作用与禁忌
1、胃肠不适：刺梨中纤维素、果胶、果酸含量较高，过量食用可能引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、血糖波动：对于血糖控制不佳的人，食用刺梨果可能导致血糖波动，不利于病情稳定。
3、营养失衡：儿童过量食用刺梨可能导致消化不良，还可能影响其他食物的摄入，造成营养不均衡。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种人群，即使是适宜食用刺梨果的人，也应适量食用，避免过量。
2、注意饮食搭配：刺梨不宜与黄瓜、动物肝脏等一起食用，以免降低营养价值或产生不良反应。
3、选择优质产品：购买刺梨果或相关制品时，选择正规渠道和优质产品，避免购买到受污染或变质的刺梨。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有慢性疾病的人群，在食用刺梨果之前，最好先咨询医生或营养师的建议。
总结：刺梨果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于刺梨果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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