龙井绿茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 21:47:31 来源：2025-06-03 21:47:31

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龙井绿茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？龙井绿茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时龙井绿茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍龙井绿茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、龙井绿茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，包括维生素 C、多种 B 族维生素、维生素 E 和一定量的胡萝卜素（维生素 A 源）。例如，特级龙井鲜叶中维生素 C 含量可达 1% 以上，100 克干茶中维生素 C 保留有 100 - 300 毫克；100 克干茶中含维生素 B1（硫胺素）约 0.5 毫克、维生素 B2（核黄素）约 1.5 毫克、维生素 E 约 35 毫克、胡萝卜素约 18 毫克。
2、矿物质：包含钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素，有助于维持人体正常的生理功能。
3、其他成分：含有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、脂肪酸、氨基酸、肌醇、叶酸、泛酸及芳香类等物质。100 克干茶中含有 20 - 25 克茶多酚，其中儿茶素约有 15 克左右。
（二）功效作用
1、兴奋神经：龙井绿茶中的咖啡碱有利于兴奋中枢神经系统，使人精神振奋，思维敏捷，能缓解疲劳，提高工作效率。
2、利尿：丰富的咖啡碱和茶碱可促进尿液排出，可用于治疗水肿、尿潴留等，对急性黄疸型肝炎也有一定帮助。
3、强心解痉：具有松弛平滑肌、强心、促进血液循环的作用，可有效缓解支气管痉挛、支气管哮喘，还可用于化痰止咳、缓解心肌梗塞等症状。
4、抗菌消炎：茶多酚和鞣酸是天然药用成分，可消灭人体内多种致病菌，对上呼吸道感染和肠道疾病有一定预防和缓解作用。外用可处理真菌性皮炎、皮肤疔疮肿痛等，能阻止患处感染，加快愈合。
5、减肥：其中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质，能够帮助调节脂肪代谢；儿茶素等成分可加速脂肪分解，提高脂肪氧化率，减少脂肪堆积，达到减肥功效。
6、延缓衰老：儿茶素能提高超氧化物歧化酶的活性，防止脂肪酸过氧化，清除自由基；胡萝卜素、维生素 C 和维生素 E 等也可帮人体清除自由基，抑制血管老化，从而延缓衰老。
7、降低血压：茶多酚、维生素 C 和维生素 P 都是防治高血压的有效成分。茶多酚能改善毛细血管的功能，茶黄素能抑制血管转换酶的活性，直接起到降低血压的作用。
8、抑癌抗癌：茶多酚具有防止癌变的作用，维生素 C 和维生素 E 能阻断致癌物 —— 亚硝胺的合成，对防治癌症有较大作用。
9、保护牙齿：茶中含有的氟，可与牙齿的钙质结合，提高牙齿防酸抗龋能力，起到保护牙齿的作用。
10、清新口气：含有丰富的茶多酚和茶碱，能抑制口腔中细菌的活性，防止细菌滋生繁殖，从而去除口臭、清新口气，还能预防口腔炎症发生。

二、龙井绿茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用
选择茶具：建议使用透明玻璃直身杯或白瓷杯，方便欣赏茶叶的形态和色泽，不要用保温杯，以免影响口感。
控制水温：将水烧开后，晾 3 - 5 分钟，待水温降至 80 - 85℃左右再进行冲泡。若水温过高，会破坏茶叶中的营养成分，影响口感；水温过低，茶叶则难以泡开。
掌握投茶量：茶与水的比例一般为 1:50 左右，即 150ml 的水冲泡 3g 茶叶，可根据个人口味适当调整。
冲泡方法：可采用中投法，先在玻璃杯中倒入少量热水，再放入适量茶叶，等待茶叶吸水舒展后，再冲水至七分满。也可先将茶叶放入杯中，然后用热水沿杯壁缓缓注入，至杯子的三分之一处，轻轻摇晃杯子，使茶叶充分浸润，再继续注水至七分满。
注意冲泡时间：第一泡约 1 分钟左右即可出汤，之后每泡递增 10 - 20 秒，避免茶汤变苦。
2、煮茶饮用：将适量龙井绿茶放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮 5 - 10 分钟，待茶香浓郁时即可饮用。煮茶时，茶叶中的营养成分更容易被人体吸收，但煮的时间不宜过长，以免茶叶变得苦涩。
3、直接食用：可选取少量优质的龙井茶叶放入口中，轻轻咀嚼，能感受到茶叶的清香和甘甜。但茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，过量食用可能会对身体造成不良影响，因此要注意控制食用量。
4、制作茶膳：可以用龙井绿茶制作茶膳，如龙井虾仁，将龙井茶叶的清香融入菜肴中，增添独特的风味。还可以用龙井茶汤泡米饭，使米饭带有淡淡的茶香。
三、龙井绿茶适宜人群有哪些：
1、上班族：龙井茶富含茶多酚和咖啡因，具有提神醒脑、缓解疲劳的功效，适合办公室人群在工作中饮用，帮助集中注意力，提高工作效率。此外，长时间使用电脑的上班族，饮用龙井绿茶有助于保护视力，缓解眼睛疲劳。
2、减肥人群：龙井茶中的咖啡因和茶多酚可以促进新陈代谢，帮助消耗体内多余的脂肪，长期饮用有助于消除体内多余的脂肪，帮助身体燃烧热量，达到减肥的效果。
3、消化不良人群：龙井茶中的茶多酚可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，有助于缓解消化不良、便秘等症状，还可以清理肠道内的积聚有害物质，保持肠道通畅。
4、“三高” 人群：龙井茶中的茶多酚和咖啡因具有降血压、降血脂的功效，可以帮助高血压、高血脂人群控制血压和血脂，有助于预防心血管疾病。
5、烟酒过量者：龙井茶中的多酚和咖啡因等成分能够帮助人体清除体内的有害物质，对烟酒过量的人有一定的保健效果，减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
6、体质偏热者：龙井绿茶属未经发酵的茶类，性偏寒，可清热。体质偏热、胃火旺、容易上火的人，多喝龙井绿茶可祛热降火，达到身体的平衡状态。
7、希望养生的人群：龙井茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、助消化等多种保健作用，对于希望养生的人群来说，是绝佳的选择。
8、皮肤状态不佳者：龙井茶中富含维生素、氨基酸和矿物质，有助于提高皮肤的抗氧化能力，延缓皮肤衰老。茶叶中还含有丰富的多酚类物质，具有抗炎抗菌的作用，有助于改善皮肤问题，如痘痘和湿疹等，长期饮用可让皮肤更加光滑细腻。
四、龙井绿茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、失眠患者：龙井绿茶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，失眠患者过量饮用会加重失眠症状。
2、贫血患者：茶叶中的鞣酸会与铁结合，形成不溶性的复合物，妨碍贫血患者对铁的吸收，缺铁性贫血患者尤其要注意。
3、肠胃功能较弱者：龙井绿茶性寒，且咖啡碱可能刺激胃部，肠胃不好的人饮用后，容易引起腹泻、腹痛、胃肠胀气等不适症状，还可能加重溃疡病情。
4、孕妇：茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，影响胎儿发育。
5、哺乳期妇女：茶中的咖啡碱会进入乳汁，婴幼儿吸乳后会间接产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6、婴幼儿：龙井茶中的咖啡因等可能会导致中枢神经系统兴奋，婴幼儿喝后易出现睡眠减少、精力过剩、身体消耗增大，影响生长发育。
7、发烧者：茶叶中的咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效，所以发烧时不宜饮用。
8、肝脏疾病患者：肝脏是茶叶中咖啡碱等成分的主要代谢器官，患有肝脏疾病的人饮茶过多，可能会对肝脏组织造成损害。
9、高血压患者：龙井茶含有咖啡因，过量摄入可能导致血压升高，增加高血压患者的疾病风险。
（二）副作用及禁忌
1、影响营养吸收：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，饭后立刻饮茶则会影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
2、氟中毒风险：龙井茶中含有较多的氟化物，如果过度饮用会导致氟中毒，出现牙齿变黄、骨骼畸形、发育迟缓等问题。
3、草酸摄入过多：茶叶中含有草酸，饮用太多会对肝肾造成损伤。
4、避免浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠等症状，还可能加重心脏负担。
5、忌用茶水服药：茶叶中的鞣质会与药物中的成分发生反应，影响药物的吸收和代谢，降低药效。
6、避免隔夜茶：隔夜茶时间过久，维生素已丧失，且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，饮用后可能导致肠胃不适。
（三）注意事项
1、控制水温：用 75℃ - 85℃左右的水冲泡为宜，避免用过热的水，以免破坏茶叶中的营养成分，同时也防止烫伤口腔和胃肠道。
2、避免空腹饮用：空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适等 “茶醉” 现象。
3、注意冲泡时间和次数：冲泡时间不宜过长，一般 3 - 5 分钟即可，以免茶汤色暗、味差、香低，营养价值降低；冲泡次数以 3 - 4 次为宜，多次冲泡可能使茶叶中的有害成分浸出。
总结：龙井绿茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于龙井绿茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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