桑葚的功效作用与功能主治是什么?

发布时间：2025-06-02 15:31:37 来源：2025-06-02 15:31:37

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桑葚的功效作用与功能主治是什么?桑葚具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、B 族维生素、维生素 C、维生素 E 等，这些维生素有助于增强免疫力、抗氧化、保护眼睛等。
2、矿物质：含有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，为身体造血功能提供支持；钙和镁协同作用，促进骨骼和牙齿的健康发育。
3、生物活性成分：花青素含量丰富，是蓝莓的 2.4 倍，具有很强的抗氧化作用；还含有白藜芦醇、绿原酸等酚类物质，具有抗炎、抗菌特性；此外，还有乌发素、芦丁、强心苷、果胶等营养成分。
1、其他：每 100 克可食桑葚中含水分 88.9 克，蛋白质 0.9 克，脂肪 0.6 克，碳水化合物 8.7 克，膳食纤维 1.2 克，还含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸等。
（二）功效作用
1、滋阴补血：味甘、酸，主入肝肾经，能滋养肝肾阴分，补充血液，适用于治疗肝肾不足、阴血亏虚所致的头晕耳鸣、目暗昏花、须发早白等。
2、生津润燥：甘寒，擅长滋阴除热，生津止渴，可治热邪炽盛损伤津液引起的口渴，也可用于治疗体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦，还能治疗肠中干燥、缺乏津液引起的便秘。
3、健脾胃助消化：含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
4、乌发美容：含有的乌发素能使头发变得黑而亮泽；同时有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤的作用，可使皮肤白嫩，能延缓衰老。
预防血管硬化：所含的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；此外，花青素、白藜芦醇等抗氧化物质也有助于保护血管。
5、保护眼睛：较多的花青素和维生素 A 等营养成分，对眼睛有益处，能缓解视力疲劳，预防眼部疾病。
6、增强免疫力：维生素 C、锌以及酚类物质等，能够帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭，增强机体免疫力。
7、辅助降血糖：其中的天然成分能够帮助调节血糖水平，适合糖尿病患者或血糖不稳定的人群适当食用。

二、桑葚的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）直接食用：挑选果实饱满、色泽紫黑、手感较硬且果柄新鲜的桑葚。将其放入清水中，加入少量面粉或淀粉，轻轻搅拌，再用流动的清水冲洗干净。直接吃能最大程度保留其原汁原味与营养成分，但要注意适量，成年人每天食用 20 - 30 颗左右较为合适，儿童酌情减少，未成熟的桑葚切勿食用。
（二）制作饮品
1、桑葚汁：把清洗干净的桑葚放入榨汁机中，加入适量凉白开，可根据个人口味加入少许蜂蜜或冰糖。榨好后，可搭配冰块，口感清甜，富含花青素和维生素 C 等。
2、桑葚酒：将桑葚洗净晾干，放入干净玻璃瓶中，按白酒与桑葚 2:1 的比例加入高度白酒，再根据个人喜好添加冰糖，密封后在阴凉避光处存放 1 - 3 个月，待酒液变成紫红色即可饮用。不过，酒精过敏者以及孕妇不宜饮用。
（三）搭配其他食材
1、桑葚酸奶：把桑葚切成小块，放入碗中，倒入适量酸奶搅拌均匀。还可在上面撒一些坚果碎或燕麦片，口感层次丰富，且有助于调节肠道菌群。
2、桑葚果酱：将桑葚洗净去核，放入锅中，加入适量冰糖和清水，小火慢煮，期间不断搅拌，煮至桑葚软烂，汤汁浓稠成果酱状，晾凉后装入密封容器。可涂抹在面包上，或用于制作蛋糕、甜点。
（四）烹饪入菜
1、桑葚粥：先将大米或糯米淘洗干净，放入锅中加水大火烧开后转小火慢煮，待粥快煮好时，放入洗净的桑葚继续煮 5 - 10 分钟，具有滋阴补血、润肠通便的功效。
2、桑葚沙拉：把桑葚与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜搭配，加入适量橄榄油、醋和少许蜂蜜调味，是一道低脂健康的美食。
三、桑葚适宜人群有哪些：
1、肝肾阴血不足者：桑葚能滋养肝肾阴分，补充血液，可改善肝肾不足、阴血亏虚所致的头晕耳鸣、目暗昏花等症状。
2、少年发白者：含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，有助于缓解少年白发问题。
3、病后体虚、体弱者：富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于补充身体所需的营养素，促进身体恢复。
4、习惯性便秘者：有生津、润肠的作用，适量食用对改善便秘有一定的帮助。
5、需要美容养颜的人群：富含多种抗氧化剂和维生素，有助于减少自由基的损害，促进皮肤健康，使皮肤白嫩，延缓衰老。
6、需要增加免疫力的人群：富含维生素 C 和抗氧化剂，有助于增强免疫力，适合易患感冒、流感等疾病的人群。
7、高血压患者：所含的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，对高血压患者有益。
8、眼睛疲劳者：较多的花青素和维生素 A 等营养成分，对眼睛有益处，能缓解视力疲劳，预防眼部疾病。
四、桑葚哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃桑葚的人群
1、脾胃虚寒者：桑葚性质寒凉，脾胃虚寒者食用后容易刺激肠胃，加重病情，导致腹痛、腹泻等症状。
2、糖尿病患者：桑葚含糖量较高，糖尿病患者过多食用会导致血糖升高，不利于病情控制。
儿童：儿童消化系统尚未完全发育成熟，过多食用桑椹可能影响营养吸收和消化功能，其中的胰蛋白酶抑制物（鞣酸）大量摄入会影响对铁、钙、锌等营养物质的吸收，不利于骨骼生长和发育，甚至引发流鼻血等不良反应。
3、孕妇：孕妇在孕期应尽量避免食用过多寒凉食物，以免对胎儿造成不良影响。虽然桑葚营养丰富，但孕妇食用时也需适量控制，食用前最好咨询医生的意见。
4、过敏者：少数人对桑葚可能存在过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难、皮肤瘙痒、红肿等症状，严重时可出现过敏性休克，此类人群应禁食。
5、低血糖患者：桑葚有助于降低血糖，本身存在低血糖状况的人士过量食用，有可能导致血糖过低，出现头晕、出汗、心慌等症状。
6、感冒发热患者：根据中医理论，桑葚性味甘寒，感冒发热患者食用性寒的桑葚可能会影响身体恢复，或加剧某些症状。
7、患有消化系统疾病者：桑葚含有较多的果糖和膳食纤维，患有胃溃疡、胃酸过多、胃炎等消化系统疾病的人，过量食用可能会刺激胃肠道，引发不适。
（二）副作用及禁忌
1、影响脾胃功能：桑葚中含有挥发油，过量摄入可能对消化道产生刺激，影响脾胃功能。
上火：过量食用可能导致体内热气增加，引发上火症状，如口干舌燥、咽喉疼痛等。
2、影响营养吸收：桑葚中的鞣酸会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
导致溶血性肠炎：桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
3、导致结石：桑葚中含有草酸、鞣酸等物质，容易和其他食物中的钙、镁离子发生反应，大量食用可能导致身体出现结石。
4、药物相互作用：桑葚中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加副作用。在服用药物的情况下，最好在咨询医生或药师的建议下食用桑葚。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般成年人每天食用桑葚的量控制在 10 - 15 颗较为合适，避免过量食用。
2、避免空腹食用：桑葚中的酸性物质和鞣酸在空腹状态下可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适，最好在饭后半小时左右食用。
3、选择成熟桑葚：未成熟的桑葚中含有更多有害物质，食用后可能引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等，所以要选择成熟的桑葚食用。
4、注意搭配：桑葚性凉，不要和苦瓜、百合、西红柿等寒凉食物一起食用，否则会过度刺激肠胃，引起肠胃不适。
5、特殊人群咨询医生：对于孕妇、哺乳期妇女、患有慢性疾病或正在服用药物的人群，在食用桑葚前应咨询医生或营养师的建议，以确保安全。
6、注意保存：桑葚泡水应选择新鲜的桑葚，并妥善保存。如果桑葚变质或出现异味，应避免使用。
总结：桑葚的功效作用与功能主治是什么?以上就是康民网为您关于桑葚的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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