龙井的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 20:31:32 来源：2025-05-28 20:31:32

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龙井的功效与作用及吃法禁忌是什么？龙井具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时龙井的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍龙井的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、龙井的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 C 在特级龙井鲜叶中含量可达 1% 以上，制成干茶后，100 克干茶中维生素 C 还保留有 100 - 300 毫克，可增强抵抗力、美容。还含有多种 B 族维生素，100 克干茶中含维生素 B1（硫胺素）约 0.5 毫克、维生素 B2（核黄素）约 1.5 毫克等，对预防皮炎、脱发、腹泻等疾病有好处。另外，每 100 克干茶中约含 35 毫克维生素 E，具有提高免疫、抗癌、抗衰老的作用。
2、矿物质：含有钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素，其中氟离子与牙齿的钙质亲和力大，有助于防龋齿。
3、其他成分：含有茶多酚、咖啡碱、脂肪酸、纤维素等。龙井茶中茶多酚和咖啡碱含量较高，具有多种保健功效，而纤维素有助于促进肠道蠕动。
（二）功效作用
1、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿消肿：咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤等，也有助于缓解因水分潴留引起的身体肿胀。
3、抑制动脉硬化：茶多酚和维生素 C 都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
4、抗菌消炎：茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等，对皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮等，用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用，口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶治疗也有一定疗效。
5、减肥降脂：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素 C 能降低胆固醇和血脂，从而达到减肥的效果。
6、防龋齿：茶中含有的氟，能与牙齿的钙质形成较为难溶于酸的 “氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高牙齿防酸抗龋能力。
7、抑制癌细胞：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。儿茶素的抗氧化力是维生素 C 的 40 - 100 倍，能够抑制血管老化，从而净化血液，对预防癌症有一定作用。
8、强心解痉：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

二、龙井的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲泡饮用
选择茶具：建议使用透明玻璃直身杯或陶瓷杯，方便欣赏茶叶的形态和色泽，不建议用保温杯，以免影响口感。
控制水温：水温以 75℃-85℃为宜，刚烧开的水可放置一会儿再用。也可先在杯底放少量凉水，再加入沸水，防止茶叶被烫熟。
投茶方式：可采用中投法，先倒入 1/4 的热水温杯，然后加入适量茶叶，再注水至杯子的 3/4 处。如果是茶饼，可将其放入杯中，冲入 80℃左右的温水，待茶饼完全溶解后饮用。也可将茶饼研磨成细碎的茶末，取适量放入茶具中，注入 80℃左右的温水冲泡。
浸泡时间：浸泡 3-5 分钟即可饮用，每次冲泡时间不宜过长，否则茶汤会变苦涩。饮用时先闻其香，后品其味，且不要等茶水喝到快见底时才加水，一般喝掉一半左右就可加水。
2、制作茶膳：以龙井虾仁为例。准备龙井茶叶 20 克，新鲜虾仁 200 克，鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油适量。先将虾仁用清水冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置入味。然后将龙井茶用沸水冲泡，1 分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。接着将炒锅用中火烧热，倒入猪油，四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶汤，烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
3、制作茶饮：如制作龙井山楂陈皮茶，准备龙井茶 10 克，山楂 10 克，陈皮 5 克。用 200 毫升矿泉水（冷）浸泡四个小时以上，随时随饮，疗效显著。高血压患者可以用开水冲泡，饮用时加少许蜜糖，长期饮用效果更佳。
三、龙井适宜人群有哪些：
1、上班族：长时间使用电脑的上班族，容易出现眼睛疲劳、颈椎酸痛等问题。龙井茶中的茶多酚和咖啡因有助于缓解眼睛疲劳、促进血液循环，能帮助他们集中注意力，提高工作效率。
2、减肥人群：龙井茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，帮助消化，其丰富的儿茶素也有助于减少腹部脂肪，加速新陈代谢，促进脂肪分解，适合需要减肥瘦身的人群。
3、肠胃功能不佳者：龙井茶中的茶多酚和氨基酸具有促进消化、保护胃黏膜的作用，对于肠胃功能不佳、消化不良的人群来说，适量饮用可以帮助改善肠胃功能，缓解肠胃不适。
4、免疫力低下者：龙井茶中的茶多酚和维生素 C 具有提高免疫力的作用，适合免疫力低下的人群，有助于增强身体抵抗力，降低患病风险。
5、高血压、心血管疾病患者：龙井茶中的茶多酚具有扩张血管、降低血压的作用，还具有抗氧化、抗炎、抗血栓等作用，对于高血压患者和心血管疾病患者来说，适量饮用有助于稳定血压，改善心血管功能，降低心血管疾病风险。
6、肝火旺盛者：龙井茶具有清热解毒、消暑解渴的功效，对于肝火旺盛、易怒、口苦口干的人群来说，喝龙井茶可以有效清除体内的自由基，降低肝脏负担，改善肝脏功能。
7、爱美人士：龙井茶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于抵抗皮肤衰老，保持肌肤年轻，使皮肤更加光滑细腻，散发健康的光泽。
8、湿气重的人：有促进新陈代谢、利尿的作用，可以帮助身体排出一部分的湿气，改善身体的湿气状况。
9、经常抽烟的人：龙井中含有的有机酸、咖啡碱等多种内含物质，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
四、龙井哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、缺铁性贫血患者：龙井茶中较多的鞣酸会与铁元素结合形成不溶性物质，阻碍铁的吸收，加重贫血症状。
2、胃溃疡患者：咖啡因和茶多酚会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，可能加重胃溃疡病情。
3、失眠患者：咖啡因有提神醒脑作用，会刺激中枢神经系统，使失眠症状加剧。
4、孕妇：过量饮用可能影响胎儿正常发育，其中的咖啡因会通过胎盘进入胎儿体内。
5、哺乳期妇女：茶中的咖啡碱进入乳汁，会对婴幼儿产生不良影响，如兴奋、哭闹、睡眠不安，还可能抑制乳汁分泌。
6、严重心脏病患者：咖啡因会刺激心脏，使心跳加速，可能加重病情，引发心悸等不适。
7、过敏体质者：龙井茶中的某些成分可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
8、肝脏病人：茶叶中的咖啡碱等物质主要经肝脏代谢，肝脏有病时，饮茶过多会超出肝脏代谢能力，损害肝脏组织。
9、尿结石患者：茶中含草酸，会与随尿液排泄的钙质形成结石，大量饮茶会加重尿路结石病情。
10、经期女性：经血会消耗体内铁质，而茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
11、胃寒人群：龙井茶属寒性茶，对胃的刺激性较大，胃寒者饮用后可能引起胃肠不适，如胃痛、胃胀等。
12、更年期女性：可能会出现心跳加快、睡眠质量差等情况，饮用龙井茶可能加重这些症状。
（二）副作用
1、肠胃不适：过量饮用会刺激肠胃，导致胃酸分泌过多、胃痛、胃胀、腹泻等问题。
2、心悸：过量饮用可能使心跳加快，出现心慌、心悸等症状。
3、头痛：咖啡因摄入过量可能引发头痛。
（三）注意事项
1、控制饮用量：避免长期大量饮用，一般每天 2-3 杯为宜，且不要喝浓茶。
2、注意冲泡方式：水温以 75℃-85℃为宜，浸泡时间不宜过长，3-5 分钟即可，不要喝冲泡时间过久或隔夜的茶。
3、注意饮用时间：饭前饭后不宜立即饮茶，饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，饭后立刻饮茶则会影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。不要在睡前饮用，以免影响睡眠。
4、特殊情况咨询医生：正在服药的人群，饮用龙井茶前最好咨询医生或药师，以防影响药效。有其他基础疾病或特殊身体状况者，饮用前也可咨询医生意见。
总结：龙井的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于龙井的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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