沙田柚的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 18:05:38 来源：2025-05-28 18:05:38

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沙田柚的功效与作用及吃法禁忌是什么？沙田柚具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙田柚的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙田柚的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙田柚的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 P 等。每 100 克新鲜的沙田柚果肉中含有约 31 毫克的维生素 C，每百克果汁含维生素 C 104.7 毫克，比苹果所含的维生素 C 还多十几倍至二十倍。
2、矿物质：富含钙、磷、镁、钠、钾、铁等多种矿物质，每 100 克可食部分含钙 41 毫克、磷 43 毫克、铁 0.9 毫克。
3、其他营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、枸橼酸等，每 100 克可食部分含水分 84.8 克、蛋白质 0.7 克、脂肪 0.6 克、碳水化合物 12.2 克、热量 57 千卡、粗纤维 0.8 克、胡萝卜素 0.12 毫克。此外，柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
（二）功效作用
1、促进消化：沙田柚味道酸甜，含有多种果酸和膳食纤维，能够刺激消化液分泌，促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化吸收，可缓解消化不良、食欲不振、腹胀等症状。
2、润肠通便：其丰富的膳食纤维可增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，同时沙田柚中含有的水分较多，能使粪便变得松软，从而预防和缓解便秘，保持肠道通畅。
3、保护心血管：沙田柚中的柚皮苷、柠檬酸等有机酸以及类黄酮和黄酮类物质，可以降低体内胆固醇含量，减少脂类沉积于血管壁的情况，降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，有助于预防动脉粥样硬化、脑血栓、中风等心脑血管疾病。
4、增强免疫：丰富的维生素 C 能够促进机体抗体的形成，增强白细胞的活性，提高人体的抵抗力，帮助预防感冒等疾病，同时还能促进胶原蛋白的生成，有助于保持皮肤的健康。
5、清热降火：沙田柚属于寒性水果，具有清热降火的功效，能够缓解上火引发的口干、口臭、目赤、咽喉疼痛等症状。
6、降低血糖：沙田柚果肉中含有类似胰岛素的成分，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
7、促进伤口愈合：沙田柚中含有多种营养成分可以加快组织细胞的再生，对人类的外伤有很好的促进恢复功效，对败血症也有一定的缓解作用，还能提高身体血液中血红蛋白的含量。

二、沙田柚的正确食用方法怎么吃好：‌
1、果肉鲜食：先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀，深度约 1cm，以不伤入果肉为宜，然后轻轻将果皮层与果肉层剥离，取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用。
2、制作饮品
蜂蜜柚子茶：柚肉掰成小块，柚子皮切细丝，放入盐水中腌制一小时，用清水冲洗后放入锅内熬煮十分钟以去除苦味。再把柚肉、柚子皮和适量冰糖放入锅中加水熬煮一小时，趁热饮用或放入冰箱冷藏后饮用。
茯苓柚子饮：准备柚子肉 50 克，甘草 6 克，茯苓 9 克，白术 9 克，冰糖适量。将柚肉切成小丁，锅内加冷水，把柚肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁，滤去废渣，倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。
3、制作甜品
柚味冰粉：准备一颗柚子去皮，取其果肉掰小块备用。一袋冰粉粉放入大碗中，加沸水搅匀，待盆中的水开始凝固时，加柚子肉，完全凝固后放于冰箱储存，以保证新鲜不变质。
柚子糖：准备 2 颗柚子剥皮，将柚子瓤切成 1.5 厘米左右的小块，用清水先清洗 2 遍，倒入锅中加水没过柚子瓤并大火烧开。煮好的柚子瓤倒入凉水中，多清洗几遍，每次清洗完都要攥干水分，洗至水干净透明。锅中倒入 500 毫升清水，800 克冰糖，大火烧开用铲子搅动使冰糖融化。糖水煮好后下柚子，不要搅动，直至液体基本收干再开始小火翻炒，柚子糖表面挂霜后立刻关火。
4、制作菜肴
凉拌柚子皮：将紧贴柚子果肉的那层薄薄果皮轻轻剥下，跟柚子白色内囊一样，“飞 3 次水”（即烫一次热水，浸泡一次冷水，重复 3 次），再用凉拌醋和芝麻油等配料进行凉拌。
爆炒柚子皮：把柚子果皮内侧白色的囊切成块状，通过 “飞水” 或用水浸泡 3 天的方式去除苦味后，与肥猪肉、豆豉、辣椒、蒜等食材一起爆炒。
三、沙田柚适宜人群有哪些：
1、糖尿病患者：沙田柚果肉中含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，是糖尿病患者的理想食品，但需注意控制食用量，因为其升糖指数较高。
2、高血压患者：沙田柚含有大量钾元素和少量钠元素，能够有效预防血压升高，适合高血压患者食用，有助于维持血压稳定。
3、夜盲症患者：沙田柚果肉中含有 β - 胡萝卜素，在体内能转化成维生素 A，而维生素 A 有利于维护上皮细胞的完整性，适宜夜盲症患者食用，对保护视力有一定帮助。
4、消化不良者：沙田柚味道酸甜，含有多种果酸和膳食纤维，能刺激消化液分泌，促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化吸收，可缓解消化不良、食欲不振、腹胀等症状。
5、便秘人群：其丰富的膳食纤维可增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，同时沙田柚中含有的水分较多，能使粪便变得松软，从而预防和缓解便秘，保持肠道通畅。
6、中老年人：柚子含有大量维生素 C 和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生，还能降低血液黏滞度，减少血栓形成，对中老年人常见的心血管疾病有一定预防作用，适合中老年人食用。
7、孕妇：沙田柚含有天然叶酸，孕妇适量食用能预防贫血，还能促进胎儿发育。同时，也能为孕妇补充多种所需营养，促进食欲，治疗消化不良等症状。
8、希望控制体重者：沙田柚热量相对较低，且富含纤维素，食用后容易产生饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，适合希望控制体重的人群食用。
9、免疫力低下者：丰富的维生素 C 能够促进机体抗体的形成，增强白细胞的活性，提高人体的抵抗力，帮助预防感冒等疾病，适合免疫力低下者食用。
10、口干口渴者：沙田柚含有大量的水分、有机酸物质，适量吃可以促进人体胃液分泌，具有生津解渴的作用，适宜口干、口渴等人群食用。
四、沙田柚哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃沙田柚的人群
1、过敏体质者：沙田柚中含有的一些成分可能会引起过敏反应，如出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸急促、口腔肿胀等症状。如果有食物过敏史，特别是对柑橘类水果过敏，食用沙田柚需谨慎。
2、糖尿病患者：虽然沙田柚含有类似胰岛素的成分，但它的糖分含量相对较高，大量食用容易引起血糖波动，不利于血糖控制。即使是血糖控制较好的患者，也需要严格控制食用量，并在食用后密切监测血糖。
3、胃肠疾病患者：沙田柚含有丰富的纤维素和酸性物质，本身患有胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎、急性痢疾等胃肠疾病的人群，食用后可能会刺激胃肠道，导致病情加重，引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。
4、高尿酸血症患者：沙田柚中含有一定量的嘌呤成分，高尿酸血症患者过多摄入，可能会导致体内尿酸值升高，不利于疾病的控制。
5、服用某些药物的患者：沙田柚中的呋喃香豆素等化合物会影响一些药物的代谢和疗效。例如，与降压药同服，可能会使血压降得过低，增加低血压的风险；与降脂药同服，可能会增加药物在体内的血药浓度，增加不良反应发生的几率；与抗过敏药同服，可能会影响药效等。正在服用此类药物的患者，食用沙田柚前应咨询医生或药剂师。
6、体质虚寒者：从中医角度来讲，沙田柚性凉，日常生活中经常出现腹泻症状，以及体质虚寒、脾胃虚寒的人群需少量吃，以免加重身体不适，引起腹部冷痛、便溏等症状。
7、经期女性：沙田柚性寒凉，女性在月经期间身体较为虚弱，吃沙田柚可能会出现腹部冷痛，引发痛经，严重时还可能诱发月经不调。
（二）副作用与禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用沙田柚，可能会因其中的纤维素和酸性物质刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、腹胀等肠胃不适症状。
2、影响药物效果：如上述提到的与某些药物发生相互作用，影响药物代谢和疗效，增加药物不良反应的风险，这是需要严格禁忌的。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用沙田柚的人群，也应适量食用，一般建议每天食用 1 - 2 瓣中等大小的沙田柚即可，避免过量食用导致身体不适。
2、食用时间：最好不要在空腹时大量食用沙田柚，以免胃酸分泌过多，引起胃部不适。可以在饭后半小时到两小时之间食用。
3、饮食搭配：食用沙田柚时，要注意避免与牛奶同时食用，因为牛奶中的蛋白质可能与沙田柚中的酸性物质结合，影响消化吸收，甚至可能引起腹胀、腹痛等症状。
总结：沙田柚的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于沙田柚的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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