花生皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-27 16:31:21 来源：2025-05-27 16:31:21

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花生皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？花生皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时花生皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍花生皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、花生皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：含有槲皮素、原花色素低聚物、花色苷类物质等，具有清除自由基、抗氧化、调节血脂等功能。
2、多酚类化合物：包含白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，有抗氧化作用。
3、其他成分：还含有维生素 A、铁元素、膳食纤维、蛋白质、B 族维生素、卵磷脂、β - 谷甾醇等营养成分，对人体健康有益。
（二）功效作用
1、补血止血：能促进骨髓造血功能，增加血小板数量，提高血小板质量，促进毛细血管收缩，提升造血功能，对气虚、贫血或有出血症状的人群有益，可缓解鼻出血、牙龈出血等症状。
2、养脾补气：味甘、苦、涩，性平，归肺、脾、肝经，可补脾胃之气，起到一定的养血、补血作用，适合身体虚弱者食用。
3、保护心血管：所含的膳食纤维可阻止肠道对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量，其含有的多种活性成分能净化血液、降低血液粘稠度、促进血液循环，有助于预防高血脂、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。
4、调节情绪：富含的色氨酸是人体调节情绪的 5 - 羟色胺的重要组成成分，摄入足够的色氨酸可促进 5 - 羟色胺分泌，缓解抑郁情绪，提升心情。
5、促进消化：其中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对消化系统敏感或经常便秘的人群有益。
6、生发乌发：能补肾益血，在一定程度上帮助缓解脱发，使头发更加乌黑光泽。

二、花生皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将花生皮剥下来洗净后直接食用，也可以吃花生米时连同皮一起食用。不过花生皮口感较涩，直接食用的量不宜过多。
2、泡水饮用：把花生皮洗净，放入杯中用开水冲泡，焖 10 分钟左右即可饮用。也可将花生皮除去杂质，放入开水杯中浸泡半小时后饮用。
3、煮粥食用：把花生皮洗净，与大米等一起煮粥，煮熟后食用。
4、炖汤食用：在烹饪汤品时，加入适量花生皮，增加营养及口感。
5、煎服：取适量花生皮放入砂锅中，加适量水，开火熬煮 1 小时左右，晾凉后过滤饮用。
6、制作米糊：将花生皮提前泡软，与米糊一起放入豆浆机或破壁机中打成米糊。
7、煮水饮用：可以将带有花生皮的花生米洗净后一起煮水，煮好后连花生米带水一起喝；也可以把已经脱离花生米的花生皮放到干净纱布中包起来煮水，煮开后用中小火继续煮 20 分钟左右，过滤得到的汤汁即可饮用。
8、炒菜食用：将花生皮洗净，与蔬菜一起炒制成菜肴，不过这种方法不太常见。
三、花生皮适宜人群有哪些：
1、出血性疾病患者：花生皮具有止血、促进凝血的作用，能够增加血小板数量，提高血小板质量，可缓解鼻出血、牙龈出血等症状，对血友病、类血友病、原发性及继发性血小板减少性紫癜等出血性疾病有辅助治疗作用。
2、贫血人群：花生皮富含铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，且能促进骨髓造血功能，帮助身体生成更多红细胞，经常食用可提高血液中的铁含量，改善缺铁性贫血状况。
3、身体虚弱者：花生皮味甘、苦、涩，性平，归肺、脾、肝经，可补脾胃之气，起到一定的养血、补血作用，适合身体虚弱者食用，有助于增强体质。
4、女性群体：处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生皮能养血、补血，对她们有好处，同时还有生发、乌发的效果，能使头发更加乌黑靓丽。
5、便秘患者：花生皮中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助大便排出，缓解便秘症状。
6、心血管疾病高危人群：花生皮中的膳食纤维可阻止肠道对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量，其含有的多种活性成分能促进血液循环，有助于预防高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
7、经常用脑人群：花生皮中的蛋白质、B 族维生素以及卵磷脂等成分对神经系统健康有益，能够延缓老化、降低胆固醇，起到健脑的作用，适合经常用脑、需要保持思维敏捷的人群。
8、需要调节情绪者：花生皮中富含的色氨酸是人体调节情绪的 5 - 羟色胺的重要组成成分，可促进 5 - 羟色胺分泌，缓解抑郁情绪，提升心情。
四、花生皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对花生过敏的人食用花生皮，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹，严重者甚至可能出现过敏性休克等症状。
2、胃肠功能较弱者：花生皮比较坚韧且含有较多纤维素，不易消化，胃肠功能较弱的人食用后可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
3、跌打瘀肿者：花生皮有止血作用，能促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者进食多量花生皮，可能会使血瘀难散，加重病情。
4、血液黏稠度高者：花生皮可能会导致血液黏稠度进一步升高，不利于血液流动，增加血栓形成的风险，所以血液黏稠度高者不宜食用。
5、高血脂症人群：花生皮中含有大量的脂肪，食用后可能会导致体内的血脂升高，从而诱发动脉粥样硬化等疾病。
6、胆囊炎人群：花生皮中油脂含量比较高，胆囊炎患者食用后可能会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎的症状，不利于疾病的恢复。
7、痛风人群：花生皮中含有较多的嘌呤成分，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风症状。
（二）副作用及禁忌
1、胃肠道不适：花生皮中含有较多的纤维素和植酸，如果大量食用，可能会刺激胃肠道，引起胃痛、胃胀、腹泻等不适症状。
2、致癌风险：花生皮中含有一定量的过氧化脂质，有一定的致癌风险，对于有癌症家族史、长期饮食不规律的人来说，食用花生皮可能会增加罹患癌症的风险。此外，发霉的花生皮中可能含有黄曲霉素，这是一种致癌物质，会对人体健康造成危害。
3、食物搭配禁忌：熟花生皮不宜和海鲜一起食用，海鲜性质寒凉，二者搭配可能影响脾胃功能，出现腹泻、腹痛等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：花生皮虽然有一定的营养价值，但也含有较高的热量和脂肪含量，应适量食用，避免过量摄入。
2、选择优质花生皮：要选择新鲜、无霉变的花生皮，避免食用受到污染或变质的花生皮，以防止摄入有害物质。
3、注意烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，避免油炸等高热量、高脂肪的烹饪方式。
4、搭配其他食物：将花生皮与蔬菜、水果、全谷类等其他食物搭配食用，以保证营养均衡。
总结：花生皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于花生皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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