黑花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-27 16:23:38 来源：2025-05-27 16:23:38

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黑花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、微量元素丰富：富含钙、钾、锌、铁、硒等多种微量元素，这些元素在促进生长发育、维持正常生理功能等方面起着重要作用。特别是硒元素，含量显著高于普通花生，具有很强的抗氧化作用。
2、蛋白质含量高：蛋白质属于优质蛋白质，含量丰富且易于被人体吸收利用，能够补充人体所需能量，增强体质。
3、不饱和脂肪酸丰富：富含多不饱和脂肪酸，对大脑和脑神经的发育至关重要，有助于提高脑细胞的活性，促进智力发展。
4、膳食纤维丰富：有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。
5、维生素与氨基酸丰富：含有多种维生素及 19 种人体所需的氨基酸，对维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等有积极作用。
（二）功效作用
1、补硒：硒元素含量高，适量食用可帮助补充硒元素，有助于缓解缺硒引起的大骨病、未老先衰等问题。
2、调节血压：是典型的高钾、低钠食物，适合高血压患者食用，可帮助调节血液渗透压，进而降低血压。
3、抗氧化：含有的硒元素和花青素具有强大的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，延缓皮肤和机体的衰老过程。
4、改善记忆力：多种营养成分有助于促进脑细胞的发育和功能的发挥，对改善和增强记忆力有良好功效。
5、预防心血管疾病：能够降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化发生，从而有效预防心血管疾病。
6、壮阳补肾：精氨酸含量较多，可增加男性精子的数量和提高精子的活力，有一定的补肾壮阳功效。

二、黑花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮着吃：这是一种能最大程度保留营养的吃法。将黑花生带壳或去壳后放入锅中，加入适量的水，还可搭配红糖、桂圆、枸杞、红枣等食材，煮 10 - 15 分钟左右。这样煮出的黑花生，不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分得以较好保留，且降低了生吃时可能刺激肠胃的纤维素含量，搭配食材还能增强补血润肠等功效。
2、炖汤或熬粥：把黑花生加入猪蹄汤、猪骨粥、南瓜粥或紫米粥中一起炖煮。在与食材同煮的过程中，黑花生的营养成分更易溶解于汤汁中，使汤或粥更加营养美味，且易于消化吸收。
3、陈醋浸泡：先将黑花生剥壳，然后放入玻璃容器中，倒入陈醋浸泡，密封发酵 1 - 2 天。浸泡后的黑花生可促进消化液分泌，增强食欲，还有助于安神助眠，加入少量冰糖调味口感会更好。
4、打成花生浆：将黑花生与甜杏仁、黄豆等搭配，提前浸泡后放入料理机中打成浆饮用。这种花生浆具有补益气血、调理脾胃的作用，对消化不良有一定的缓解效果。
5、凉拌或烤制：凉拌时可搭配五香粉、辣椒等调料，烤制时可直接烤制或加调料后烤制，这样能让黑花生口感酥脆、香气浓郁。不过烤制时要注意火候，避免烤焦，同时控制油盐用量以减少热量。
6、生食：选择新鲜、干净的黑花生，直接剥壳后食用，能保留其原有的营养成分，有助于促进消化，且连花生衣一起吃可增强饱腹感。但由于黑花生外壳较硬，不易消化，不建议大量生食。
三、黑花生适宜人群有哪些：
1、免疫力较弱者：黑花生蛋白质含量比普通花生高出 5％，且属于优质的大豆蛋白，消化吸收比较理想。食用后可补充大量氨基酸，促进自身蛋白质合成，从而强身健体，增强免疫力。
2、肾虚者：黑花生中精氨酸含量比普通花生高出很多，精氨酸可增加男性精子的数量，提高精子的活力，有一定的补肾壮阳功效，适合肾虚者食用。
3、高血压患者：黑花生是典型的高钾低钠食物，钾元素含量高，钠元素含量低，适合高血压患者食用，有助于调节血液渗透压，进而降低血压。
4、脑力劳动者：富含不饱和脂肪酸、磷脂、锌元素、硒元素和氨基酸等成分，对大脑有很好的保健作用，能够增强记忆力以及学习能力，适合学生、上班族等脑力劳动者食用。
5、营养不良者：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，能够补充人体所需营养，适合营养不良、食欲不振、咳嗽痰多者食用。
6、儿童、青少年：有助于促进生长发育，对儿童的智力发育有益，还能提高儿童记忆力，可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用。
7、中老年人：所含营养成分有助于滋补保健，其中的抗氧化成分可减缓衰老，对中老年人的身体健康有益。
8、产后妇女：适合妇女产后乳汁缺少者食用，有助于补充营养，促进乳汁分泌。
9、出血性疾病患者：黑花生衣具有一定的止血作用，适合各种出血性疾病患者食用，有助于止血和促进伤口愈合。
四、黑花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化功能不佳者：黑花生蛋白质、脂肪含量高，像慢性胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆囊切除术后等胃肠道有问题的人群，摄入过多难以消化，易导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
2、痛风患者：黑花生含有一定嘌呤，虽然含量低于动物内脏等，但高尿酸血症或痛风患者摄入过多，易诱发或加重痛风。
3、过敏者：对花生过敏的人食用黑花生，可能出现呕吐、恶心、皮肤红肿、呼吸困难甚至过敏性休克等过敏反应。
4、糖尿病患者：黑花生热量高，糖尿病人需控制每日总能量，食用过多不利于血糖控制。
5、高脂蛋白血症患者：黑花生是高脂肪、高热量食物，多吃会加重病情，增加冠心病等心脑血管疾病发生风险。
6、想减肥的人：黑花生脂肪含量高，大量进食容易使人长胖，不利于减肥。
7、脾胃虚弱、肠滑便泄者：脾胃虚弱者食用难以吸收消化，易造成腹胀、腹痛、腹泻；肠滑便泄者食用会加重腹泻症状。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量食用黑花生，其中的大量油脂和脂肪会增加胃肠道负担，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。
2、肥胖：黑花生热量较高，长期大量食用，身体无法及时消耗，多余热量会转化为脂肪堆积，导致体重增加。
3、影响营养吸收：黑花生含一定草酸，长期食用可能在口腔、胃和肠道中形成草酸钙和草酸铁的盐类，影响人体对铁、钙等元素的吸收。
（三）注意事项
1、控制食用量：黑花生营养丰富但热量高，建议每天食用不超过 20 克，避免过量食用导致身体不适。
2、注意搭配：黑花生不宜与黄瓜、螃蟹等性寒食物同食，否则可能导致腹泻。
3、选择合适的食用方式：煮黑花生能最大程度保留营养，且更易消化，可优先选择；避免过多食用油炸、过度烘烤的黑花生，以免降低营养价值、增加油脂和热量摄入。
4、避免食用发霉的黑花生：发霉的黑花生含有黄曲霉素，是致癌物质，食用后会危害健康。
总结：黑花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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