‌雪糕制作方法在家里做？

发布时间：2025-07-09 21:45:24 来源：2025-07-09 21:45:24

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‌雪糕制作方法在家里做？雪糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时雪糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍雪糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、雪糕制作方法在家里做：
（一）牛奶巧克力脆皮雪糕
1、材料：纯牛奶 445ml、奶粉 40g（可省略）、淀粉 15g、水饴 18g（可省略）、糖 60g、淡奶油 130g、炼乳 7g、纯巧克力 100g、椰子油 50g。
2、步骤：
将纯牛奶、奶粉、淀粉、水饴和糖全部放入锅中，煮至 90 度左右，期间不断搅拌，直至牛奶变得比原来浓稠，有轻微挂壁效果，关火后晾凉至不烫手备用。
把淡奶油和炼乳混合，打发到 7 成，即搅拌时有流动感。
将打发好的淡奶油与步骤 1 中的牛奶液搅拌均匀，然后倒入雪糕模具中，放入冷冻室冷冻 7 小时左右。
将纯巧克力和椰子油隔热水融化，晾凉到不烫手后，把冷冻好的雪糕脱模，放入巧克力油中迅速蘸一下，提起等待巧克力冷却凝固即可。
（二）蛋黄牛奶雪糕
1、材料：牛奶 100 克、淡奶油 100 克、玉米淀粉或糯米粉 10 克、白砂糖 20 克、蛋黄 1-2 个。
2、步骤：
将蛋黄、淀粉和少量牛奶混合均匀，剩余的牛奶加热至温热。
把温牛奶倒入混合好的蛋黄溶液中，搅拌均匀后倒入小锅中再次加热，当水分开始蒸发，溶液逐渐变稠时马上离火，离火后继续搅拌一段时间，然后放凉备用。
淡奶油加糖轻微打发，再将冷却好的蛋黄糊倒入，混合均匀。
将混合好的雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可。
（三）水果酸奶雪糕
1、材料：酸奶 1 盒、草莓 1 千克、白砂糖或冰糖适量。
2、步骤：
草莓去蒂洗净控干水分，切成片，放入锅中，加入适量糖和盐，小火慢慢熬制，期间不停搅拌。
将酸奶用适量凉白开调稀，加入熬好的草莓酱中，搅拌均匀。
在雪糕模具底部放入一些冷冻草莓块，然后将调好的酸奶草莓液倒入模具中，填满模具。
放入冰箱冷冻至凝固即可。

二、雪糕的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：雪糕通常含有 7%-16% 的脂肪、14%-20% 的蔗糖以及 3%-4% 的蛋白质。其脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，富含卵磷脂，可释放出胆碱，有助于增进记忆力，且其中的脂溶性维生素也易被人体吸收。同时，还含有钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等矿物质，以及维生素 A、维生素 C、维生素 E 等，能为人体提供多种营养，具有调节生理功能、平衡人体渗透压的作用。
（二）功效作用：
1、补充能量：雪糕中的糖分、脂肪等成分，能为身体提供能量，在体力消耗大或饥饿时，适量食用可快速补充所需。
2、消暑解渴：雪糕温度较低，在炎热天气里食用，可帮助降低体温，缓解燥热，让人感到凉爽舒适，同时也能提供一定水分，起到解渴作用。
3、愉悦心情：其美味口感和多样口味可刺激大脑分泌多巴胺，带来愉悦感和满足感，有助于缓解压力和改善情绪。
4、缓解咽喉疼痛：对于咽喉发炎或肿痛的情况，适当吃雪糕可减轻局部的肿胀和疼痛，起到一定的舒缓作用。
三、雪糕适宜人群有哪些：
1、高温环境作业者：雪糕能快速补充能量，帮助缓解疲劳，同时其低温特性可降低体温，缓解燥热，适合在高温环境下工作后食用，如建筑工人、户外交警等。
2、化疗患者：根据《中国癌症症状管理实践指南 —— 口腔黏膜炎》，化疗过程中吃雪糕有助于预防抗肿瘤药物导致的口腔粘膜炎症。冰的食物可降低口腔温度，收缩血管，减少口腔黏膜对毒性药物的暴露。
3、食欲不佳者：雪糕口感丰富、味道香甜，可刺激食欲。对于因疾病、天气炎热等原因导致食欲不好的人，适量食用能在一定程度上增加进食欲望，补充能量和营养。
4、体重过低者：雪糕含有一定量的脂肪、糖分等，热量较高。体重过低者适量食用，可帮助增加热量摄入，有助于提升体重。
5、吞咽困难者：对于有严重吞咽困难、使用增稠液体营养疗法的患者，雪糕质地柔软，容易吞咽，可作为饮食的一部分，帮助补充营养。
四、雪糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群：
1、婴幼儿：婴幼儿肠胃功能较弱，雪糕的低温易引起腹泻、腹痛，其糖分和脂肪也不适合婴幼儿消化系统。
2、糖尿病患者：雪糕通常含糖量较高，糖尿病患者食用后会使血糖迅速升高，不利于血糖控制。
3、消化系统疾病患者：如胃炎、胃溃疡、肠炎患者，雪糕低温会刺激胃肠道血管收缩，减少消化液分泌，加重疾病症状。
4、心脑血管疾病患者：雪糕含较多脂肪和糖分，会增加血液黏稠度，可能加重大血管疾病患者病情。此外，寒性的雪糕还可能引起心血管收缩，导致血压升高。
5、体质虚寒者：雪糕属冷饮，体质虚寒者食用后会加重虚寒症状，可能出现手脚冰凉、怕冷等情况。
（二）副作用：
1、肠胃不适：雪糕温度低，会刺激胃肠道血管收缩，影响消化液分泌和胃肠蠕动，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状。
2、血糖升高：雪糕糖分高，糖尿病患者食用会导致血糖波动，加重病情。健康人群长期大量食用，也可能使胰岛素分泌异常，增加患糖尿病几率。
3、肥胖风险增加：雪糕热量和脂肪含量较高，过量食用会使多余热量转化为脂肪堆积，导致体重增加，还会增加心脑血管疾病等慢性疾病风险。
4、影响口腔健康：雪糕中的糖分易被口腔细菌分解产酸，腐蚀牙齿，导致龋齿。过冷的温度还可能刺激牙齿和牙龈，引起牙齿敏感、牙龈出血等问题。
5、引发过敏反应：部分人可能对雪糕中的牛奶、鸡蛋、坚果等成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
（三）禁忌与注意事项：
1、控制食用量：一般每天食用不超过 150 克，一次不要连续吃超过 2 支，儿童一次摄入量以 100ml 左右为宜。
2、选择合适时间：避免饭前空腹、刚吃完饭或边吃饭边吃，饭后 30 分钟或午睡后食用更合适。
3、注意食用方法：吃时应细嚼慢咽，可先在嘴里含 5 秒钟左右，等冰融化接近体温时再咽下，减少对胃肠道等的刺激。
4、其他：剧烈运动后大汗淋漓时不宜食用。购买时选择大品牌产品，注意查看生产日期和保质期，已融化的雪糕不宜再冷冻食用。此外，服用药物期间一般也不建议食用，以免影响药物吸收和代谢。
总结：‌雪糕制作方法在家里做？以上就是康民网为您关于雪糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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