‌田螺的正确吃法服用时间和用法用量？

发布时间：2025-06-11 12:08:08 来源：2025-06-11 12:08:08

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‌田螺的正确吃法服用时间和用法用量？田螺具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时田螺的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍田螺的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、田螺的正确吃法服用时间和用法用量：
（一）正确吃法
1、处理田螺：将田螺放在盆里用清水泡养 1-3 天，每天换水 2-3 次，让其吐净泥沙。在烹饪前，用剪刀剪去田螺尾部，方便入味和食用时吸出螺肉。
2、爆炒田螺：把处理好的田螺用沸水焯水，加料酒去腥后捞出。热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒等调料，放入田螺翻炒，加生抽、盐等调味，加水没过田螺，小火焖煮 10-15 分钟，让田螺入味。
3、田螺汤：田螺处理干净，瘦肉切片焯水。锅中加水，放入田螺、瘦肉片、姜片、葱段等，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，最后加盐、胡椒粉调味。
4、田螺粥：将 10-15 只大田螺漂养 2 天，勤换水，并滴入几滴植物油，除去螺肉污秽之物。用针或竹签挑出螺肉，剪去螺尾，然后加盐、味精、葱、姜、酒等调料适量，拌好备用。再取粳米 60g，加适量水入锅煮粥。至米粥沸腾时迅速加入调好备用的螺肉，螺肉烫熟便可食用。
（二）服用时间
从季节上来说，田螺的最佳食用季节是在春夏季节，这个时候的田螺肉质比较嫩，味道也更加鲜美。从一天的时间来看，田螺没有严格的食用时间限制，但一般建议在晚餐时食用，因为晚餐时人体需要消耗的能量比较多，而田螺含有大量的蛋白质和营养成分，能够有效地提供能量。
（三）用法用量
1、食用量：一般建议成人每次食用 50-100 克左右，儿童和老年人可以适当减少食用量。同时，不建议每日食用田螺，建议每周食用不超过 2-3 次，以免摄入过多胆固醇或因烹饪不当导致健康问题。
2、药用：例如治疗小便不利、糖尿病，可用田螺 10-20 个，养于清水中，排尽泥沙，洗净，加黄酒少许拌和，以清水炖汤，食肉饮汤；治疗黄疸，可用螺肉 100g，加茵陈 12g，萆薢 10g，炖汤服食等。具体药用需根据不同病症和个体差异，在医生指导下使用。

二、田螺的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：田螺是高蛋白食物，每 100 克田螺肉含蛋白质约 10.7 克，且含有人体必需的 8 种氨基酸，能为人体提供营养，有助于身体的生长、修复和维持正常生理功能。
2、维生素：富含维生素 A、B1、B2、D 等。其中，维生素 A 有助于保护视力、预防夜盲症；B 族维生素对维持神经系统健康和促进新陈代谢起着重要作用。
3、矿物质：含有大量的钙、铁、磷、锌、镁等矿物质。每 100 克田螺肉中钙含量可达 1357 毫克，铁含量达 19.8 毫克，磷含量为 191 毫克，这些矿物质对于维持骨骼和牙齿健康、促进造血功能、保证心脏正常运作等方面至关重要。
4、其他成分：还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 E 等营养成分，以及多种微量元素，具有一定的抗氧化作用，有助于维护细胞健康。
（二）功效作用
1、清热利水：田螺性寒，味甘、咸，具有清热利水的功效，可用于缓解体内热毒，促进尿液排出，调节体内水分平衡，对于水肿、热淋、黄疸、小便不利等症状有一定的缓解作用。
2、解毒消痈：有清热解毒、消痈散结的作用，适量食用能缓解疔疮肿毒等症状，对皮肤感染等问题有辅助治疗作用。
3、补钙壮骨：丰富的钙元素有助于促进骨骼生长发育，青少年食用可助力骨骼生长，老年人食用能预防骨质疏松。
4、增强免疫力：所含的多种氨基酸和维生素，能够增强机体的免疫力，提高抗病毒能力，帮助预防感冒等常见疾病。
5、保护视力：富含的维生素 A 可以缓解眼部疲劳，降低辐射对眼睛的伤害，预防夜盲症等眼部疾病，促进视网膜的发育和维护。
6、解酒醒酒：田螺中含有解酒醒酒成分，能与体内乙醇结合生成其他物质并排出体外，有助于解除酒毒或加速醒酒，适合大量饮酒后出现酒精中毒或酒醉不醒者。
三、田螺适宜人群有哪些：
1、泌尿系统疾病人群：适合患有热结小便不通、水肿等泌尿系统疾病的人群，田螺具有清热利水的功效，能够促进尿液排出，缓解身体水肿。
2、消化系统疾病人群：适宜痔疮便血患者，田螺对缓解痔疮出血等症状有一定帮助；同时，对消渴（类似于糖尿病症状）患者也有一定益处，有助于改善相关症状。
3、眼部疾病人群：因含有丰富的维生素 A，田螺适合风热目赤肿痛的人群，可缓解眼部红肿、疼痛等不适，对保护视力也有一定作用。
4、代谢性疾病人群：田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，适合糖尿病、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用，有助于补充营养，且不会对病情产生不良影响，同时还能在一定程度上帮助调节身体代谢。
5、醉酒之人：田螺有醒酒的功效，醉酒后食用田螺，可帮助缓解醉酒症状，减轻头痛、头晕等不适。
6、癌症患者：田螺含有多种营养成分，能够为癌症患者补充身体所需的营养，在一定程度上有助于提高身体免疫力，帮助身体恢复。
四、田螺哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：田螺性寒，脾胃虚寒的人本身脾胃内寒气较重，食用后会进一步加重脾胃内的寒性，导致食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、风寒感冒者：风寒感冒期间，人体的阳气被寒邪所遏，此时食用性寒的田螺，会使体内寒气更盛，不利于感冒的恢复。
3、女子经期及产后：女性在月经期间和产后身体较为虚弱，需要保暖避寒，田螺性寒，食用后可能会导致寒凝血脉，引起或加重痛经，还可能影响产后恶露的排出和身体恢复。
4、肠胃疾病患者：患有胃溃疡、胃炎、急慢性肠炎等肠胃疾病的人，食用田螺可能会刺激胃黏膜或加重肠道负担，导致病情加重，如出现胃痛、胃胀、腹泻等症状。
5、过敏体质者：田螺属于贝类，容易引发过敏反应，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、水肿等过敏症状。
6、孕妇和婴幼儿：田螺可能携带寄生虫、病菌以及重金属等有害物质，孕妇食用后容易造成食物中毒，影响自身和胎儿健康；婴幼儿的消化系统和免疫系统尚未发育完全，食用田螺易受感染，不利于生长发育。
7、痛风患者：田螺中含有一定的嘌呤，虽然含量不算特别高，但痛风患者在血尿酸控制不达标的情况下食用，或过量食用，可能导致血尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。
（二）副作用及禁忌
1、引起消化不良：田螺中含有较多的蛋白质和胆固醇，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2、导致营养吸收不良：田螺中的一些成分可能与其他食物中的营养物质发生相互作用，影响营养的吸收。例如，田螺与木耳同食，从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化。
3、食物相克禁忌：田螺不宜与猪肉、牛肉、羊肉、蚕豆、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、糖类等同食，否则可能引起腹痛、呕吐、腹泻等不良反应；吃田螺时也不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
（三）注意事项
1、选择新鲜田螺：挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。死田螺体内会有更多的细菌与寄生虫滋生、繁殖，不宜食用。
2、彻底清洗处理：田螺生活在淤泥沼泽中，体内含有大量泥沙。应先用清水浸泡 2-3 天，每天换水，让其吐净泥沙，还可滴入几滴香油或食用油，加快吐沙速度。同时，要用刷子刷洗外壳，并剪去尾部，方便烹饪时入味和食用时吸出螺肉。
3、确保煮熟煮透：田螺体内含有大量需要持久高温才能杀灭的细菌、病毒和寄生虫等有害物质，烹饪时一定要煮透，一般建议煮 10 分钟以上，以杀死其中的寄生虫和细菌，防止感染疾病。
总结：‌田螺的正确吃法服用时间和用法用量？以上就是康民网为您关于田螺的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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