‌老式油茶的做法和配方是什么？

发布时间：2025-06-10 21:00:37 来源：2025-06-10 21:00:37

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‌老式油茶的做法和配方是什么？老式油茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老式油茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老式油茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老式油茶的做法和配方是什么：
1、传统油茶（老一辈的味道）
材料：花生、芝麻、核桃仁、牛油、葱花、面粉。
步骤：
第一步：将花生和芝麻炒熟，晾凉后碾碎；核桃仁压碎备用。
第二步：把切碎的牛油放到锅里化油，不断翻炒至出油，有部分未完全融化也没关系。
第三步：放入葱花爆香，接着放入花生翻炒。
第四步：加入较多面粉，根据油的量和人数控制用量，翻炒均匀。
第五步：加入剩下的所有材料，小火不断翻搅，直至面粉变成黄色且有香味，即表示面粉已熟。
第六步：出锅晾凉，保存起来。喝的时候放一两勺在碗里，倒热水搅拌即可。
2、面粉版老式油茶
材料：面粉适量、猪油适量、芝麻适量、花生适量、十三香适量。
步骤：
第一步：小火炒芝麻至蹦跳微黄，擀碎。
第二步：用中火炒面，翻炒至微黄，擀一下。
第三步：用微波炉烤生花生，然后擀碎。
第四步：放油，将面翻炒均匀，再放花生、芝麻，可加适量十三香。
第五步：食用时用温水拌面，调至微稠即可。
3、米浆版老式油茶
材料：茶叶、花生、芝麻、糯米、花生油、盐。
步骤：
第一步：糯米洗净后浸泡 2 小时，放入石磨中细磨成米浆。
第二步：花生、芝麻分别炒香后捣碎。
第三步：茶叶放入锅中干炒至香，捣成茶末备用。
第四步：适量水烧开后，加入米浆用中小火煮至稠厚。
第五步：将捣碎的花生、芝麻、茶末放入稠浆中搅匀，加入适量盐和花生油调味。

二、老式油茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的宏量营养素：老式油茶通常含有面粉、花生、芝麻、核桃仁等成分。面粉富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。花生、芝麻、核桃仁等坚果含有较高的脂肪，不过大部分是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益，同时也是高能量物质。此外，这些食材还含有一定量的蛋白质，是构成肌肉、骨骼和其他组织的基本物质。
2、多种维生素：油茶中富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 和烟酸等。维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素 B 族参与人体的新陈代谢，对维持神经系统、皮肤、消化系统等的正常功能有着重要作用。
3、矿物质丰富：含有钙、铁、锌、镁、钾等矿物质。钙对骨骼健康至关重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌参与人体多种酶的合成，对生长发育、免疫功能等方面有重要影响；镁、钾对于维持心脏正常功能和血压稳定具有一定作用。
（二）功效作用
1、提供能量：老式油茶中的碳水化合物、脂肪等宏量营养素，在人体内经过消化吸收后，能够释放出大量能量，为身体的日常活动、工作、学习等提供动力，使人保持充沛的精力。
2、有益心血管：其中的不饱和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，有助于减少动脉粥样硬化的发生风险，保护心血管系统健康。
3、增强免疫力：所含的多种维生素和矿物质，如维生素 E、锌等，对机体免疫功能有积极影响，能够帮助维持免疫系统的正常运作，增强身体抵御疾病的能力。
4、促进肠道蠕动：油茶中的油脂和纤维素具有润滑肠道、软化大便的作用，能有效预防便秘的发生，促进肠道内有害物质的排出，维持肠道正常的生理功能。
5、滋养身体：富含多种营养成分，对于身体虚弱、营养不良的人群有很好的滋养作用，有助于补充身体所需的养分，增强体质，提高身体的健康水平。
6、驱寒保暖：在一些寒冷的地区，老式油茶常被作为驱寒饮品。其含有一定的热量，饮用后可以帮助身体产生热量，抵御寒冷，温暖身体。同时，一些油茶中可能会加入姜等温热性的调料，更增强了其驱寒的效果。
7、提神醒脑：如果老式油茶中含有茶叶成分，茶叶中含有的咖啡因等生物碱类物质，能够增强神经系统的兴奋性，起到提神醒脑的作用，帮助人们缓解疲劳、集中注意力。
三、老式油茶适宜人群有哪些：
1、上班族和学生：老式油茶能提供丰富能量，其中的咖啡因、茶多酚有提神醒脑作用，可帮助提高注意力与工作、学习效率。
体力劳动者：富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等宏量营养素，能为体力劳动者补充大量消耗的能量，帮助恢复体力。
2、减肥人士：其油脂和蛋白质含量较高，可提供较强饱腹感，有助于控制食欲和减少食物摄入量。同时，油茶中的茶多酚也有助于促进新陈代谢。
3、老年人：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，能补充身体所需能量和营养，有助于维持身体正常功能。长期食用有助于稳定血糖水平，增加高密度脂蛋白含量，预防心血管疾病。
4、贫血患者：富含铁、锌等微量元素和矿物质，有助于改善贫血症状。
5、肠胃功能较弱者：适量食用油茶，其中的油脂可润滑肠道，有助于缓解便秘，促进肠道蠕动，改善消化功能。
6、血糖异常伴血脂异常者：油茶中的不饱和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，使总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度较明显，适合血糖异常伴随血脂异常的患者适量饮用。
四、老式油茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、高血脂、高胆固醇患者：老式油茶通常含有较高的脂肪和胆固醇，这类人群食用后可能会加重病情，不利于血脂和胆固醇的控制。
2、肝、胆疾病患者：油茶中的脂肪需要肝脏分泌胆汁来进行消化，肝、胆疾病患者过量食用油茶，会加重肝脏和胆囊的负担，有可能导致病情恶化。
3、胃、肠疾病患者：油茶比较油腻，不易消化，胃、肠疾病患者如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等的人群过量食用，可能会引发胃肠不适，加重病情。
4、肥胖人群：油茶的油脂成分含量较高，肥胖人群过多摄入容易导致脂肪堆积，加重肥胖程度。
5、孕妇：油茶中可能含有咖啡因等刺激性成分，过多摄入可能对胎儿产生不良影响。而且油茶具有一定的活血散瘀作用，过量食用可能有导致流产的风险。
6、失眠者、神经衰弱者：油茶中的咖啡因等成分具有兴奋神经的作用，会加重失眠和神经衰弱的症状，影响睡眠质量。
7、高血压、心脏病患者：油茶中的咖啡因等成分可能导致血压升高、心跳加快，从而加重病情，不利于患者的身体健康。
8、阴虚火旺者、脾胃有湿热者：老式油茶性质温热，这类人群食用后可能会加重体内的热邪，导致上火症状加剧，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。
（二）副作用及禁忌
1、消化问题：食用过多老式油茶，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等问题，因为其油脂含量高，不易被肠胃快速消化。
2、热量堆积：油茶热量较高，如果长期大量食用，且运动量不足，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，导致体重增加，甚至可能引发肥胖相关的疾病。
3、过敏反应：对油茶中某些成分过敏的人群，食用后会引发过敏症状，严重者可能危及生命，所以明确过敏原后应严格避免食用含有该过敏原的油茶。
（三）注意事项
1、控制食量：无论是否是特殊人群，都应适量食用油茶，避免一次食用过多，以减少对身体的不良影响。
2、注意饮用时间：尽量避免空腹饮用油茶，以免其中的油脂和咖啡因等成分对胃黏膜产生刺激，导致胃部不适，可在餐后适量饮用。
3、选择优质食材：制作老式油茶时，要选用新鲜、优质的食材，尤其要注意油脂的质量，避免使用变质或劣质油脂，以保证食品安全和口感。
4、注意制作卫生：制作过程中要注意卫生，保持食材和厨具的清洁，避免食品污染和交叉污染。
总结：‌老式油茶的做法和配方是什么？以上就是康民网为您关于老式油茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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