‌芝麻油的正确吃法服用时间和用法用量？

发布时间：2025-06-08 23:35:29 来源：2025-06-08 23:35:29

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‌芝麻油的正确吃法服用时间和用法用量？芝麻油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芝麻油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芝麻油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芝麻油的正确吃法服用时间和用法用量：
（一）正确吃法
1、凉拌：是芝麻油常见的吃法之一。可用于凉拌各种蔬菜，如黄瓜、菠菜、生菜等，也可用于凉拌豆腐、豆皮等豆制品。一般每 500 克食材添加 3 - 5ml 芝麻油，在蔬菜处理后最后淋入，能最大程度保留其香气，并形成油脂膜延缓蔬菜水分渗出。还可将芝麻油与蒜泥、香醋等调味料先混合，再倒入食材中拌匀，避免香气成分接触空气过快挥发，推荐即拌即食。
2、热菜调味：因芝麻油烟点仅 170 - 180℃，不宜参与高温烹炒。适合在热菜出锅前 30 秒左右淋入，利用余温激发香气。例如红烧类菜肴，关火后沿锅边滴入 5ml 左右芝麻油，可使香气渗透率提升。
3、煲汤：在汤煲好后滴入芝麻油。滴入时可将香油滴在汤勺背面缓慢沉入，避免油脂快速分散，能保留更多芝麻酚。
4、主食加工：煮面时在沸水中加 2 - 3 滴香油，可降低面条粘连度并增加光泽。拌面按每 100 克面条配 1.5ml 香油，与芝麻酱按 1:3 混合可破解酱料结块。制作饭团时，将米饭与 0.5% 浓度香油拌匀，能提升黏合强度，减少米粒破碎率，注意温度控制在 50 - 60℃，避免高温导致香气逸散。
5、腌渍：腌制肉类时，每 500 克原料添加 5ml 香油可形成保护层，减少汁液流失，与酱油混合能促进调味料渗透，加快入味速度。制作泡菜时，坛口滴入 1ml 香油可隔绝空气，利于乳酸菌发酵，但需控制添加量，过量会抑制发酵活性。
（二）服用时间
1、治疗便秘：如果是为了缓解便秘，建议在早晨空腹时服用，此时肠道对食物的吸收和反应最为敏感，有助于刺激肠道蠕动，从而缓解便秘症状。也可在晚上睡前食用，促进夜间肠道蠕动，以达到早晨排便的效果。
2、日常食用：作为日常饮食中的调味料，芝麻油可随餐食用，在菜肴制作过程中或出锅前加入即可。
（三）用法用量
1、一般用量：芝麻油虽然营养丰富，但热量和脂肪含量较高，一般每天食用 10 - 20 克较为适宜。如果是用于治疗便秘等特定目的，成人每次可服用 15 - 30 毫升。儿童用量应相应减少，且需在医生指导下使用。
2、特殊人群：老年人、孕妇、患有慢性疾病（如糖尿病、高血脂等）的人群，在食用芝麻油时应更加谨慎，可根据自身健康状况和医生建议适当调整用量。

二、芝麻油的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、脂肪酸：富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，这些脂肪酸对心脏健康有益，有助于降低血液中胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
2、维生素：含有维生素 E、B 族维生素等。其中，维生素 E 是一种强效抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；B 族维生素参与身体多种代谢过程。
3、矿物质：包含铁、钙、镁等矿物质，可满足人体对这些营养素的需求，有助于维持骨骼强度、促进血液循环等。
（二）功效作用
1、抗氧化：芝麻油中的芝麻酚、芝麻素等抗氧化物质，可以清除自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，预防相关疾病。
2、保护心血管：不饱和脂肪酸有助于降低血液中 “坏胆固醇” 水平，增加 “好胆固醇” 含量，从而预防动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病。
3、润肠通便：丰富的油脂能润滑肠道，软化大便，促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。
4、促进消化：其香味可刺激食欲，促进唾液和胃液分泌，同时有助于肠道蠕动，帮助消化吸收。
5、保护皮肤：亚油酸等成分具有保湿作用，能保持皮肤水分，使肌肤柔软光滑，还可在一定程度上减少皱纹生成，延缓皮肤衰老。
6、缓解疲劳：铁元素有助于红血球携带氧气，为身体各组织器官提供充足氧气，提高身体能量水平，缓解疲劳。
7、增强免疫力：所含的多种维生素和微量元素，如维生素 E、锌等，能够促进免疫细胞生成和活性，增强机体免疫力。
8、护嗓止咳：能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎等有良好的恢复作用，患有气管炎、肺气肿的人，睡前喝少许香油能减轻咳嗽症状。
三、芝麻油适宜人群有哪些：
1、中老年人：芝麻油中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，芝麻油中的芝麻酚和维生素 E 等成分具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防疾病，还能改善记忆力和认知能力，预防老年痴呆症的发生。其丰富的营养成分还能为中老年人补充身体所需，有助于预防脱发和过早出现白发。
2、习惯性便秘患者：芝麻油具有润肠通便的作用，早晚空腹喝一口香油，能润滑肠道，软化大便，促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。
3、心血管疾病患者：芝麻油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低坏胆固醇水平，维护心血管健康，适合患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症等心血管疾病的人群食用。
4、素食者和纯素食者：他们可以通过芝麻油摄取植物性脂肪，满足日常所需的不饱和脂肪酸和维生素 E 等营养物质。
5、抵抗力差、病情恢复者：多食用芝麻油，有助于提高抵抗力，辅助身体恢复健康。
6、经常用嗓子者：如播音员、老师、主持人、演员等，多食用芝麻油，有缓解喉咙疼痛，恢复声带，增加嗓子弹力的作用。
7、肺部疾病患者：患有气管炎、肺气肿等肺部疾病的人，常喝芝麻油，有减轻咳嗽，减缓病情发作，提高肺功能弹性的作用。
8、孕妇和哺乳期妇女：怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充生完孩子所流失的维生素 E、铁、钙等身体极需的营养，提高抵抗力，促进新陈代谢。同时，芝麻油中的维生素 E 还能使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
9、婴幼儿：麻油属凉性，只要婴幼儿大便正常、无腹泻反应，适量食用可以补充身体所需营养成分。如果婴幼儿便秘或者起湿疹，也可以用麻油治疗。
10、从事繁重体力劳动者：可以通过食用芝麻油补充能量，其营养成分有助于维持身体的正常功能，缓解疲劳。
11、有抽烟习惯和嗜酒的人：芝麻油有利于食物的消化吸收，对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用，可减轻抽烟和嗜酒对身体造成的一些不良影响。
四、芝麻油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、腹泻患者：芝麻油有润肠通便作用，腹泻期间食用会增强肠道润滑性，加快肠道蠕动，使腹泻症状加重，如细菌性痢疾、急性肠胃炎、慢性肠炎等患者在发病期间应避免食用。
2、对芝麻过敏者：食用芝麻油会引发过敏反应，如皮肤出现红疹、瘙痒、红肿，还可能伴有呼吸道症状如打喷嚏、流涕，严重者会有腹痛、呕吐、呼吸急促等，这类人群需严格禁食芝麻油。
3、高脂血症患者：芝麻油虽含较多不饱和脂肪酸，但也有一定饱和脂肪酸，过量食用会使血脂升高，加重病情，增加心血管疾病风险。
4、肥胖人群：芝麻油热量高，过多食用易导致热量摄入超标，转化为脂肪堆积在体内，不利于体重控制。
5、痛风患者：芝麻油中含有较高的普林成分，食用后会导致体内尿酸水平升高，进而诱发或加重痛风病情。
（二）副作用和禁忌
1、引起胃肠不适：过量食用芝麻油，会加重胃肠负担，可能引发消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，还可能因肠道润滑过度导致腹泻。
2、导致肥胖：长期大量食用，身体无法及时代谢芝麻油中的脂肪和胆固醇，会造成脂肪堆积，使人发胖。
3、增加患病几率：长期过量食用，会使胆汁、胰液分泌过量，增加胆囊炎、胰腺炎的发病几率。
（三）注意事项
1、控制食用量：芝麻油热量高，即使是健康人群也应适量食用，避免过量摄入导致能量过剩和身体不适。
2、烹饪方式：芝麻油不适合高温煎炸，宜用于凉拌、低温烹调或直接食用，这样能最大程度保留其活性成分和营养价值。
3、特殊人群咨询医生：儿童、孕妇、哺乳期妇女以及患有其他慢性疾病的人群，在食用芝麻油或用其调理身体时，应先咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理食用。
总结：‌芝麻油的正确吃法服用时间和用法用量？以上就是康民网为您关于芝麻油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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