‌茶鸡蛋怎么煮好吃又入味？

发布时间：2025-06-08 23:14:00 来源：2025-06-08 23:14:00

小中大

字号：

‌茶鸡蛋怎么煮好吃又入味？茶鸡蛋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茶鸡蛋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茶鸡蛋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茶鸡蛋怎么煮好吃又入味：
1、方法一
准备材料：鸡蛋、桂皮、八角、花椒、茶叶、酱油、盐、糖。
煮料水：锅加适量水，先加入花椒、八角、桂皮，煮开后 5 分钟关火。接着放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖。
煮鸡蛋：放入生鸡蛋，大火煮开后，小火慢煮 10 分钟关火。
敲破蛋皮：用小漏勺磕破蛋皮，再放回锅中续煮 10 分钟，最后浸泡一天以上。
2、方法二
准备材料：鸡蛋、茴香、香叶、桂皮、八角、花椒、红辣椒、生姜、茶叶、橘子皮或柚子皮（可选）。
煮鸡蛋：土鸡蛋洗净，冷水下锅，放少许盐，水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮 8 分钟。
处理鸡蛋：煮好的鸡蛋过凉水，然后将鸡蛋两两相碰，磕破鸡蛋壳。
煮制入味：将鸡蛋放入砂锅，加入准备好的配料和没过鸡蛋许多的水，大火烧开后转小火煮 40 分钟左右，关火一直焖着。第一天早上做的，到第二天早上开大火煮沸，小火焖一会即可食用，若到第二天晚上食用，味道更佳。
3、方法三
准备材料：鸡蛋、大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、红茶、老抽、冰糖、精盐。
煮鸡蛋：鸡蛋洗净，冷水下锅，先小火，后中大火，煮沸 10 分钟。
敲碎鸡蛋：用勺子把鸡蛋挨个敲碎外壳，只要有裂纹即可。
煮制入味：把香料用清水冲洗干净，装进料包，放入锅里，再倒入盐、冰糖、老抽和红茶。盐要稍微多点，汤汁要很咸才行。开大火煮沸 10 分钟，转小火焖 1 小时，关火放凉。若能关火后继续焖一夜，第二天重新开火煮沸，味道更好。
4、方法四
准备材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、红茶（或乌龙茶、普洱熟茶）、盐、生抽、老抽、冰糖。
清洗鸡蛋：鸡蛋放入盆中，加清水和一勺盐，轻轻搓洗后用流动清水冲洗干净。
煮鸡蛋：把洗好的鸡蛋放入锅中，加一勺盐和适量清水，浸泡十分钟，然后开火将鸡蛋煮熟，一般煮 6 - 8 分钟。
敲碎鸡蛋：将煮熟的鸡蛋捞出过凉水，用勺子或擀面杖轻轻敲碎鸡蛋壳，使表面出现裂纹。
煮茶叶和调料：另起锅，加适量清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等香料，再加入适量盐、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟。
煮茶鸡蛋：将敲碎的鸡蛋放入煮好的茶叶和调料汁中，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，然后关火，盖上盖子焖一夜或一天。

二、茶鸡蛋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：鸡蛋本身就是优质蛋白质的良好来源，每 100 克茶叶蛋约含 13 克蛋白质，能够为人体提供多种必需氨基酸，对维持身体正常的生理功能、促进组织修复和生长发育起着重要作用。
2、丰富矿物质：茶叶中含有钾、锰等矿物质，在煮制茶叶蛋的过程中，这些矿物质会部分渗透到鸡蛋中，增加了茶叶蛋的矿物质含量，有助于维持人体正常的生理代谢。
3、茶多酚：茶叶中的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，在煮制过程中部分茶多酚会转移到鸡蛋中，使茶叶蛋具有一定的抗氧化能力。
（二）功效作用
1、抗氧化：茶多酚能够清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。实验显示，煮制 4 小时的茶叶蛋抗氧化能力可提升 40%。
2、提神醒脑：茶叶蛋中含有适量的咖啡因，每枚约含 15 - 20mg，相当于 1/5 杯咖啡，能够兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑、提高注意力和缓解疲劳的作用。同时，茶叶中的茶氨酸成分还可缓解焦虑，使人保持放松的状态，适合学生和脑力劳动者食用。
3、促进消化：茶叶中的单宁酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠的消化功能，而制作茶叶蛋时常用的八角、桂皮等香料也具有促进胃肠蠕动的作用，有助于食物的消化和吸收，可改善消化不良等问题。
4、调节血脂：茶多酚能够抑制胆固醇的吸收，实验表明连续食用茶叶蛋 8 周可使低密度脂蛋白下降 8%，对调节血脂有一定的帮助，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5、补充营养：能为人体补充蛋白质、矿物质等多种营养物质，维持身体的正常生理功能，有助于增强体质，提高免疫力。
三、茶鸡蛋适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：茶鸡蛋富含蛋白质、矿物质等营养成分，能够帮助补充身体所需营养，增强体力，有助于身体虚弱者恢复元气。
2、营养不良者：鸡蛋是优质蛋白质的来源，且茶鸡蛋在制作过程中，茶叶中的矿物质等营养成分也会渗透到鸡蛋中，可为营养不良者提供更全面的营养。
3、学生和脑力劳动者：茶鸡蛋含有适量的咖啡因，能兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，帮助提高注意力。同时，茶叶中的茶氨酸成分可缓解焦虑，鸡蛋中的卵磷脂等营养物质有助于补充大脑所需营养，提高思维能力，适合学生和脑力劳动者食用。
4、缺铁性贫血患者：鸡蛋黄中含有一定量的铁元素，虽然茶叶中的成分可能会影响铁的吸收，但适量食用茶鸡蛋仍能在一定程度上为缺铁性贫血患者提供铁元素。
5、一般健康人群：茶鸡蛋是一种常见的食品，对于一般健康人群来说，适量食用可以作为日常饮食的一部分，既能补充营养，又能满足口味需求。
四、茶鸡蛋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃茶叶蛋的人群
1、对鸡蛋或茶叶过敏者：食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
2、高胆固醇血症、高血压、肾脏疾病患者：茶叶蛋制作中常加酱油、盐等，会使盐分摄入过多，不利于这些患者控制病情，需适量食用。
3、胃肠功能较弱者：茶叶中的咖啡碱、茶多酚等可能刺激胃肠道，这类人群食用后容易引起消化不良、腹痛、腹胀等不适。
4、儿童：茶叶中的咖啡因可能影响儿童睡眠质量，且儿童肾功能相对较差，过多食用高蛋白的茶叶蛋会加重肾脏负担。
5、孕妇：过多摄入茶叶蛋中的咖啡因可能增加早产、胎儿生长受限等风险，孕妇应谨慎食用。
6、哺乳期妇女：咖啡因可能通过乳汁影响婴儿，所以哺乳期妇女也应控制食用量。
7、精神神经疾病患者：茶叶蛋中的咖啡因和茶碱等会刺激大脑，不利于这类患者的身体健康。
8、老年人：老年人消化功能相对较弱，且茶叶蛋中的成分可能影响钙的吸收，长期大量食用可能导致缺钙和骨质疏松。有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人更要尽量避免食用，以免诱发疾病。
（二）副作用及禁忌
1、影响铁吸收：茶叶中的茶多酚会与食物中的铁元素结合，影响机体对铁的吸收和利用，长期大量食用可能导致缺铁性贫血。
2、影响钙吸收：茶叶中的生物碱类物质会与鸡蛋中的钙质结合，妨碍钙的消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
3、产生有害物质：长时间煮茶叶蛋，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，还可能产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用可能增加患癌风险。
4、导致血压升高：茶叶中的咖啡因、茶碱等成分，可能导致血压升高，引发头痛、心慌等症状，高血压患者尤其要注意。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用茶叶蛋，避免过量摄入盐分、咖啡因等。
2、注意制作卫生：制作茶叶蛋时要注意食材和厨具的卫生，确保鸡蛋新鲜，避免在不卫生的环境中制作，防止细菌滋生导致食物中毒。
3、选择优质茶叶：尽量选择品质好、无变质的茶叶来煮茶叶蛋，避免使用劣质茶叶，以减少有害物质的摄入。
4、避免空腹食用：空腹时人体胃酸分泌较多，此时食用茶叶蛋，茶叶中的成分与胃酸结合，可能对胃黏膜产生更强的刺激，容易引起胃部不适。
总结：‌茶鸡蛋怎么煮好吃又入味？以上就是康民网为您关于茶鸡蛋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×