‌五香茶叶蛋的制作方法配料配方与步骤？

发布时间：2025-06-05 22:22:02 来源：2025-06-05 22:22:02

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‌五香茶叶蛋的制作方法配料配方与步骤？五香茶叶蛋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时五香茶叶蛋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍五香茶叶蛋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、五香茶叶蛋的制作方法配料配方与步骤：
1、配料配方
主料：鸡蛋 10 枚。
香料：茶叶 10 克、八角 5 克、桂皮 5 克、小茴香 3 克、花椒 2 克、丁香 1 克。
配料：酿造酱油 120 克、食盐 30 克、冰糖 10 克、鸡精 10 克。
2、制作步骤
把鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量清水，水要淹没鸡蛋，大火烧开后开盖小火煮 5 分钟，关火。
把煮熟的鸡蛋取出，放入冷水中断凉，断凉后把鸡蛋壳敲裂，备用。
锅中加入清水 2000 克，放入茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香，再放入酿造酱油、食盐、冰糖、鸡精，吃辣的可以根据口味加入适量干辣椒。大火烧开后，下入鸡蛋，转小火煮 25 - 30 分钟，关火浸泡一夜即可。

二、五香茶叶蛋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每 100 克鸡蛋含 12.7 克蛋白质，其氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率高，能帮助维护肌肉组织和各种器官的功能。
2、维生素：鸡蛋中含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，这些维生素在维护视力、促进骨骼发育、参与新陈代谢等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、钾等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁对于预防缺铁性贫血至关重要；锌参与人体多种酶的合成，对生长发育、免疫功能等有重要影响。
4、其他成分：鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇等成分，对神经系统和大脑发育有积极作用，能够增强记忆力、提高认知能力。茶叶中含有茶多酚、儿茶素、咖啡因等活性物质，具有抗氧化、抗炎、降脂、降血压等保健作用。
（二）功效作用
1、提神醒脑：茶叶中的咖啡因能够兴奋大脑神经系统，使大脑保持清醒状态，有效缓解疲劳、提高注意力和工作效率。
2、补充营养：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需营养，维持机体正常的生理功能。
3、促进消化：茶叶中的茶多酚和香料能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌，帮助消化和排泄，有助于改善食欲不振的状况。
4、辅助保护血管：鸡蛋中的卵磷脂可以降低血液中胆固醇和脂肪的含量，减少其在血管壁的沉积，有助于预防动脉粥样硬化；茶叶中的茶多酚等活性物质也具有降低血脂、保护血管的作用。
5、提高免疫力：所含的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，有助于维持身体免疫系统的正常功能，提高机体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。
三、五香茶叶蛋适宜人群有哪些：
1、一般健康人群：可以适量食用五香茶叶蛋来补充蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，为身体提供能量，还能享受其独特的风味，起到开胃的作用。
2、食欲不振者：五香茶叶蛋独特的茶香与蛋香交织，能刺激味蕾，激发食欲，尤其适合食欲不振的人，帮助他们增加进食量。
3、学生和脑力劳动者：茶叶中的咖啡因以及鸡蛋中的营养成分，有助于提神醒脑，增强注意力和记忆力，缓解大脑疲劳，适合学生和脑力劳动者食用，可在学习或工作间隙作为加餐，提高效率。
4、血友病患者：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，血友病患者通常可以适量食用五香茶叶蛋来补充营养，只要同时不伴有高血脂、高血压等需限制蛋黄摄入的情况即可。
5、免疫力低下者：鸡蛋中的蛋白质等营养成分有助于增强免疫力和促进组织修复，适量食用五香茶叶蛋有助于提高这类人群的抵抗力，帮助身体抵御疾病。
四、五香茶叶蛋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、消化系统疾病患者：茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，对胃有较强刺激性，且茶叶中的生物碱类物质会与鸡蛋中的钙质结合，妨碍其消化吸收，还会抑制十二指肠对钙质的吸收。所以患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化系统疾病的人，食用后可能会加重病情，引起胃痛、胃胀、消化不良等症状。
2、贫血患者或铁吸收不良者：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁，这种硫化亚铁不能被人体吸收利用，小孩经常吃可能出现铁吸收不良，导致缺铁性贫血。本身就贫血或铁吸收功能较差的人也应少吃，以免影响铁的吸收和利用，加重贫血症状。
3、心血管疾病患者：茶叶蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，过量摄入可能会导致血清胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。如果是在制作过程中添加大量酱油、盐等调味料的五香茶叶蛋，还会含有较高的钠，也不利于心血管健康，因此高血压、高血脂等心血管疾病患者要谨慎食用。
4、对香料过敏者：五香茶叶蛋中通常会添加八角、桂皮、小茴香等香料，对这些香料过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等。
（二）副作用
1、营养吸收受影响：如上述提到的，茶叶中的成分与鸡蛋中的营养物质结合，会妨碍钙、铁等营养元素的消化吸收，长期大量食用可能导致营养不均衡。
2、增加肾脏负担：如果食用过多茶叶蛋，其中的蛋白质、胆固醇等成分需要通过肾脏代谢，会增加肾脏的负担。
3、影响睡眠：茶叶中含有咖啡因，有提神醒脑的作用，睡前食用可能会影响睡眠质量，导致失眠。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：一般建议每周食用不超过 2 - 3 个，避免过量食用带来健康问题。
2、注意食用时间：不要空腹吃茶叶蛋，以免茶叶中的成分对胃黏膜产生刺激。最好在餐后 1 小时左右食用。
3、选择优质食材和正确制作方法：制作五香茶叶蛋时，要选择新鲜的鸡蛋和优质的茶叶、香料，注意食品卫生。煮制时间不宜过长，避免产生过多有害物质，一般 2 - 4 小时为宜。
4、特殊人群注意：孕妇食用时应减少香料用量，高血压患者需控制酱油添加量，以减少钠的摄入。小孩和老人的消化系统相对较弱，也应少吃。
总结：‌五香茶叶蛋的制作方法配料配方与步骤？以上就是康民网为您关于五香茶叶蛋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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