‌橄榄油的正确吃法服用时间和用法用量？

发布时间：2025-06-05 21:29:40 来源：2025-06-05 21:29:40

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‌橄榄油的正确吃法服用时间和用法用量？橄榄油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橄榄油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橄榄油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橄榄油的正确吃法服用时间和用法用量：
（一）正确吃法
1、直接生喝：早晚各一次，每次 8 - 10ml，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，缓解便秘，减少动脉血栓的形成。也可加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特级初榨橄榄油具有独特的橄榄果香味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，能突显原汁原味。
3、做汤：做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4、煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
5、火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，食用火锅时可享受到橄榄油的美味。
6、凉拌：可用来凉拌各种家常菜、色拉，色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。
7、煮面：煮面时加点橄榄油可使面条不结块。
8、煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。
9、沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。
（二）服用时间
关于橄榄油的服用时间，没有严格的规定。不过，直接饮用时，一般建议在清晨起床后或晚上临睡前，这样有助于更好地发挥其降血脂、血糖，治疗肠胃疾病等功效。如果是用于烹饪，在烹饪过程中的相应环节加入即可；用于凉拌、沾面包等，则在食用前进行操作。但尽量避免在晚上过晚的时间大量服用，以免影响消化和睡眠。
（三）用法用量
1、饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约 15 毫升）原生橄榄油，对老年人、高血压及心脏病患者有益。常常饮酒的人，饮酒之前喝 1 - 2 勺橄榄油可保护肠胃。
2、烹饪：炒菜时，通常每锅油使用量为每份菜重的 2 - 3 克；做沙拉时，橄榄油的使用量一般为每份沙拉重的 1 - 2 克，可根据个人口味调整。
3、日常用量：橄榄油每日摄入量建议控制在 25 - 30ml，相当于普通汤勺 2 勺量。长期过量摄入可能导致热量超标。特殊人群如胆结石患者需咨询医生后调整用量，婴幼儿不建议直接服用未加热的橄榄油。

二、橄榄油的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的单不饱和脂肪酸：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，这种物质有助于降低坏胆固醇（低密度脂蛋白）的水平，提高好胆固醇（高密度脂蛋白）的水平，对心血管健康有益。
2、多种维生素：含有维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 等多种维生素，这些维生素对维持人体正常生理功能至关重要，如维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
3、抗氧化剂和微量元素：包含多酚类化合物、类黄酮等抗氧化剂以及其他微量元素，有助于对抗自由基损伤，减少氧化应激反应，预防多种慢性疾病。
（二）功效作用
1、保护心血管：橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化剂可以降低胆固醇水平，减少血液中的脂肪沉积，降低心脏病和中风的风险，还能帮助维持血管的弹性，预防高血压等心血管疾病。
2、抗氧化与抗衰老：其丰富的抗氧化成分，如多酚类化合物、维生素 E 等，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老过程，减少皱纹产生，延缓身体各器官的老化，预防老年痴呆等与衰老相关的疾病。
3、促进消化：能促进胆汁分泌，激化胰酶的活力，有助于脂肪的消化和吸收，对防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病有一定帮助，还可以减少胃酸对消化道黏膜的刺激，缓解胃部不适，预防便秘。
4、保护皮肤：外用时，橄榄油可以滋润皮肤，防止皮肤干燥和皲裂，增加皮肤的光泽和弹性，还具有一定的防晒和抗辐射作用，能保护皮肤免受紫外线和电脑、手机等电子产品辐射的伤害，此外，对一些皮肤疾病如湿疹、皮炎等也有一定的辅助治疗作用。
5、预防骨质疏松：橄榄油能增强骨骼对矿物质钙的吸收，有助于维持骨骼的健康和强度，预防骨质疏松症，尤其适合中老年人和绝经后女性。
6、促进婴幼儿发育：橄榄油的营养成分与母乳相似，极易被吸收，富含的不饱和脂肪酸和维生素等营养物质，能促进婴幼儿神经和骨骼的发育，是孕妇和产妇极佳的营养品。
三、橄榄油适宜人群有哪些：
1、心血管疾病患者：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，如油酸，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，有助于维持心血管系统的正常功能，降低患心脏病和中风的风险。
2、糖尿病患者：橄榄油中的营养成分有助于调节血糖水平，并且可以改善胰岛素敏感性，对糖尿病患者的健康有益，能帮助预防糖尿病的并发症，如心血管疾病等。
3、老年人：有助于预防心血管疾病和中风，还含有抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损害，减慢神经细胞功能退化和大脑萎缩，预防和推迟老年性痴呆的发生，同时对骨质疏松也有很好的预防作用。
4、孕妇和哺乳期妇女：富含的营养成分对孕妇和胎儿都有益，其中的不饱和脂肪酸可以促进胎儿的神经系统发育，有助于调节孕妇的血压和血糖，还能提高母乳的质量，为婴儿提供更好的营养支持。
5、儿童和青少年：其中丰富的油酸及多种维生素，如维生素 E、维生素 D、维生素 K 和维生素 A 等，有利于儿童和青少年吸收钙、磷、锌等矿物质，从而促进骨骼和神经系统的发育。
6、肥胖人群：橄榄油富含的不饱和脂肪能有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，也能保持甚至提高血液中高密度脂蛋白胆固醇含量，且热量相对较低，食用橄榄油可以在控制油脂摄入的同时，满足身体对营养的需求，有助于维持身体健康。
7、素食主义者：是素食主义者重要的营养来源，可以提供人体所需的必需脂肪酸，替代肉类中的脂肪，满足身体对脂肪的需求。
8、皮肤干燥者、皮炎患者：橄榄油具有滋润皮肤的作用，无论是食用还是外用，都有助于改善皮肤干燥的状况，对皮炎等皮肤疾病也有一定的辅助治疗作用，能减轻皮肤炎症，促进皮肤的修复。
9、经常使用电脑和常看电视的人：橄榄油中的营养成分具有一定的防辐射作用，经常食用对这类人群有益，可以保护身体免受辐射的伤害。
四、橄榄油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、胃肠道功能紊乱者：如患有急性胃肠炎、细菌性痢疾、胃肠溃疡等疾病的人群，橄榄油中的脂肪酸成分可能会对胃肠道造成一定负担，加重腹泻、腹痛、恶心等不适症状。
2、橄榄油过敏者：食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、发红、皮疹、呼吸急促、喉咙肿胀、头晕、头痛、恶心、呕吐等。
3、胆囊疾病患者：包括胆囊炎、胆结石患者以及胆囊切除后的人群，橄榄油中的脂肪需要胆汁来帮助消化，而这类患者的胆囊功能可能受损，食用橄榄油可能加重胆囊负担，引发疼痛或炎症发作。
4、高脂血症患者：橄榄油中的不饱和脂肪酸虽对心血管健康有益，但过量摄入仍可能导致血脂水平升高，不利于病情控制。
5、需要控制体重的人群：橄榄油热量较高，过量摄入可能会增加热量摄入，影响减肥效果。
6、脂肪肝患者：肝细胞内脂肪堆积者若过量摄入油脂，会进一步增加肝脏代谢负担，建议选择低脂饮食。
（二）副作用与禁忌
1、营养不均衡：长期只食用橄榄油，可能导致人体摄入的脂肪酸种类不够全面，因为橄榄油中主要是单不饱和脂肪酸，而人体维持正常功能还需要多不饱和脂肪酸等其他种类的脂肪酸。不过，如果在饮食中能通过其他途径摄入足够的各类脂肪酸，就可以避免这种情况。
2、过敏反应：对橄榄油过敏的人食用后可能出现各种过敏症状，如上述提到的皮肤、呼吸道、消化道等方面的症状，这是需要严格避免的。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用橄榄油的人群，也应适量摄入，一般建议健康成人每日橄榄油摄入量控制在 25 - 30 克以内，避免过量食用导致脂肪摄入过多。
2、注意烹饪方式：橄榄油不太适合用于高温油炸等烹饪方式，因为高温会破坏其中的有益成分，降低其营养价值，更适合凉拌、低温烹饪或直接食用。
3、选择优质产品：市场上的橄榄油产品质量参差不齐，应选择正规渠道购买，选择品质有保障、经过严格检测的优质橄榄油，避免购买到劣质或假冒产品。
4、正确储存：橄榄油容易受到光和热的影响，储存不当会导致营养成分流失，建议将橄榄油存放在阴凉、避光的地方，使用深色玻璃瓶装，以保持其新鲜度。
总结：‌橄榄油的正确吃法服用时间和用法用量？以上就是康民网为您关于橄榄油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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