猪腰的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-11 11:15:45 来源：2025-06-11 11:15:45

小中大

字号：

猪腰的营养价值与功效作用是什么？猪腰具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猪腰的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪腰的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猪腰的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：每100克猪腰约含15、4克蛋白质，且含有人体必需的多种氨基酸，这些氨基酸组成与人体需要较为接近，能够为人体提供营养，是建造和修复身体组织的重要原料。
2、维生素：含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E等。其中，维生素A对维持正常生长和生殖机能有良好作用，有助于保护眼睛，维持视力正常，防止眼睛疲劳、干涩，还对皮肤健美有重要意义。
3、矿物质：富含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等矿物质。其中，铁含量丰富，每100克猪腰含铁6、1毫克，是补血食品中常用的食物，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；锌元素有助于提高人体免疫力；硒元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
4、其他：还含有脂肪、碳水化合物等营养成分，可为身体提供能量。每100克猪腰含有脂肪3、2克、碳水化合物1、4克，能提供96大卡的热量。
（二）功效作用
1、补肾益精：猪腰味甘咸、性平，入肾经，具有补肾气、益肾精的作用，可用于改善肾虚引起的腰痛、乏力、性欲减退、遗精、盗汗等症状。
2、利水消肿：能通膀胱、消积滞、止消渴，有一定的利尿消肿功效，对水肿、小便不利等症状有缓解作用。
3、补血养颜：猪腰中的铁元素有助于促进血红蛋白的合成，预防贫血，使人面色红润，起到补血养颜的效果。
4、增强体力：丰富的营养成分能为身体提供能量和营养物质，有助于增强体力和免疫力，提高身体的抵抗力。
5、减缓衰老：所含的维生素A、维生素E和硒等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

二、猪腰的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒：如“炒腰花”，将切好的猪腰花用盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腰花快速翻炒，待腰花变色后，加入青椒、红椒、洋葱等配菜继续翻炒，最后调味勾芡出锅。这样炒出的腰花口感脆嫩。
2、炖：“杜仲猪腰汤”是常见的炖品。把杜仲、桑寄生洗净，猪腰洗净切开去筋膜，用盐搓洗后放入开水中氽烫捞出，切成薄片。将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1小时左右，最后加盐调味。此汤有补肾的功效。
3、蒸：例如“砂仁蒸猪腰”，把猪腰中间切开，剥去白色筋膜，切片后与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟。有益气调中、和肾醒脾的作用，适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。
4、卤：将猪腰洗净处理后，放入卤汁中。卤汁中可加入花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢卤，至猪腰入味，捞出晾凉后切片即可食用。卤制的猪腰味道浓郁，可作为凉菜。
5、拌：“口水腰花”的做法是，先将猪腰焯水20秒左右，然后浸泡至常温后捞出。切好莴笋和黄瓜片，撒盐去水后冲洗干净，沥干备用。将葱姜蒜剁碎，加入盐、蚝油、酱油、米醋、白糖和芝麻油，再加纯净水调匀，最后将调料淋在猪腰和配菜上拌匀。
三、猪腰适宜人群有哪些：
1、肾虚人群：猪腰味甘咸、性平，入肾经，具有补肾气、益肾精的功效，适合肾虚之人食用，可缓解腰酸腰痛、遗精、盗汗等症状。
2、老年人群：老年人因身体机能衰退，易出现肾虚相关问题，如肾虚耳聋、耳鸣等，食用猪腰有一定的改善作用。
四、猪腰哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、血脂、胆固醇偏高者：猪腰胆固醇含量较高，每100克猪腰含胆固醇354毫克，过量食用会使血胆固醇水平升高，加大心血管疾病风险。
2、尿酸高及痛风患者：猪腰属高嘌呤食物，食用后会使血尿酸水平升高，诱发或加重痛风病情。
3、消化功能不佳者：猪腰质地坚韧，不易消化，消化功能弱的人食用后易出现腹胀、腹泻等消化不良症状。
4、肝肾功能不全者：猪腰含较多蛋白质、磷和尿酸等，肝肾功能不全者无法有效清除体内废物，食用后会加重肝肾负担，导致病情恶化。
5、孕妇和哺乳期妇女：猪腰性质温热，容易产生内火，可能引起流产或影响母乳喂养，所以应谨慎食用。
6、过敏体质者：部分对动物内脏蛋白质过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏反应，过敏体质者应避免食用。
（二）副作用及禁忌
1、加重肝肾负担：过量摄入猪腰中的蛋白质、磷等成分，会加重肝肾代谢负担，尤其对肝肾功能不佳者影响更大。
2、影响激素平衡：猪腰中含有较多激素，过量食用可能导致体内荷尔蒙失调。
3、干扰药效：部分中药和西药成分易与猪腰中的物质相互作用，干扰药效，影响治疗效果。
4、食物搭配禁忌：猪腰与猪肺、芦笋同食易伤脾胃；与黄豆同食会导致消化不良；与海带同食会导致便秘。
（三）注意事项
1、选择新鲜猪腰：新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色，无异味。若颜色暗红、有异味，则不宜购买和食用。
2、适量食用：建议单次食用量控制在50-100克，每月食用不超过2次，避免过量摄入胆固醇和重金属等有害物质。
3、合理烹饪：采用健康的烹饪方式，如煮、蒸、炖等，避免炸、煎、烤等高油高盐做法，以减少油脂摄入和有害物质生成。
4、关注身体反应：特殊人群食用前应咨询营养师或医生，食用后要注意观察排便颜色和身体反应，如有不适，应及时就医。
总结：猪腰的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于猪腰的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×