长期喝黑豆豆浆的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-11 11:11:18 来源：2025-06-11 11:11:18

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长期喝黑豆豆浆的营养价值与功效作用是什么？长期喝黑豆豆浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时长期喝黑豆豆浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍长期喝黑豆豆浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、长期喝黑豆豆浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：黑豆含大豆蛋白约40%，属于完全蛋白质，可提供人体必需的8种氨基酸，能为素食者及术后恢复人群等提供优质蛋白。
2、抗氧化物质：黑豆皮中的花青素和大豆异黄酮是天然的抗氧化剂，可清除自由基，帮助延缓细胞衰老。
3、维生素：富含维生素B族，包括维生素B1、B2、烟酸等，有助于能量代谢和神经系统健康。维生素E的含量也较高，比肉类高5-7倍，是保持青春健美的重要物质。
4、矿物质：含有钙、铁、锌、铜、镁、钼、硒、氟等多种矿物质。其中，钙含量达120mg/100g，可辅助预防骨质疏松；铁含量是黄豆的2倍，能辅助预防缺铁性贫血。
5、膳食纤维：完整的黑豆豆浆保留了膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，还能在一定程度上降低血糖上升速度。
（二）功效作用
1、预防心血管疾病：所含的豆固醇可抑制胆固醇吸收，卵磷脂有助于改善脂代谢，大豆异黄酮能调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇，黑豆皮中的花青素具有抗动脉粥样硬化作用，有助于预防心血管疾病。
2、补肾益气：在中医理论中，黑色入肾，黑豆被认为是肾之谷，肾虚的人食用黑豆浆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
3、改善骨质疏松：黑豆豆浆中的异黄酮可促进钙质吸收，丰富的钙、磷、镁等矿物质也对骨骼健康有益，能在一定程度上改善骨质疏松。
4、美容养颜：维生素E和花青素等抗氧化成分可清除体内自由基，延缓衰老，使皮肤白嫩。同时，中医认为肾主发，黑豆在促进肾脏功能的同时还能提高血液循环，常喝黑豆浆可让头发乌黑浓密。
5、调节血糖：黑豆的低血糖生成指数配合膳食纤维形成缓释系统，能稳定餐后血糖波动，适合糖尿病患者作为饮食选择。
6、抗疲劳：大豆异黄酮能够提高身体的免疫力，增强身体抗疲劳的能力。
7、改善肠道环境：其可溶性膳食纤维可促进益生菌增殖，低聚糖成分有助于维持肠道微生态平衡。

二、长期喝黑豆豆浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：将黑豆洗净，浸泡4-8小时（夏季时间可短些，冬季可长些），然后放入豆浆机或破壁机中，加入适量的水，启动相应程序，制作完成后可直接饮用，能最大程度地保留黑豆的营养成分，起到软化血管、滋润皮肤、延缓衰老等作用。
2、搭配其他食材饮用
黑豆+黑米+黑芝麻：将黑豆、黑米分别浸泡，黑芝麻可先炒熟。把泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入豆浆机，加入适量水，制成的豆浆口感醇厚，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化。
黑豆+核桃+花生：核桃和花生的加入能让豆浆口感更丰富，且提供更多不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于健脑益智。
黑豆+银耳+红枣：加入银耳和红枣后，豆浆味道清甜可口，还能滋阴润肺、补血养颜。
3、制成其他美食
制作豆渣饼：打豆浆后过滤出的豆渣可以利用起来。准备黑豆渣100克、面粉150克、火腿肠1根、鸡蛋1个、油、芝麻油、食盐、葱花适量。打豆浆时，将葱花切末，火腿肠切小丁。把豆渣、面粉、葱花、火腿丁、鸡蛋一起用筷子朝一个方向搅拌均匀，不用加水，使面糊呈能勉强流动的状态，加适量盐和芝麻油调味。锅中加2勺油抹匀，油热后用勺子将面糊舀入锅中，浇成圆形，小火煎熟即可。
制作黑豆浆酸奶：准备白玉黑豆浆（甜）1升、Dr、Hirsch希腊酸奶菌粉0、06克。将半勺菌粉和1升黑豆浆混合均匀，启动酸奶机发酵12小时，观察其凝固情况，凝固后放入冰箱冷藏，冷藏后可搭配坚果、果干、麦片等一起食用，口感丰富有层次。如果追求浓稠质地，可过滤后再食用。
三、长期喝黑豆豆浆适宜人群有哪些：
1、肾虚人群：中医认为黑色入肾，黑豆是肾之谷，具有补肾的作用，适合肾虚、肾气不足的人群，如老年人、夜尿频多者、有腰酸症状者等。饮用黑豆豆浆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
2、心血管疾病患者：黑豆富含不饱和脂肪酸、植物甾醇等成分，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯等物质的含量，有助于调节血脂，降低心血管疾病的风险。同时，其含有的花青素等成分还具有抗动脉粥样硬化作用，对心血管有保护作用。
3、贫血患者：黑豆富含铁元素，有助于预防和治疗缺铁性贫血，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血导致的面色苍白等症状，适合贫血人群饮用，可搭配红枣或枸杞增强补血效果。
4、高血压患者：黑豆中富含的钾、钙等矿物质，有助于促进钠的排出，起到控制血压的作用，适合高血压患者适量饮用。
5、消化不良者：黑豆浆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，改善消化功能，适合消化不良、便秘等人群。
6、易疲劳人群：黑豆富含蛋白质、维生素B等营养成分，可以为身体提供能量，有助于缓解疲劳，增强身体抗疲劳的能力。
7、需要补充蛋白质的人群：黑豆豆浆富含优质蛋白质，适合营养不良、体质虚弱、病后恢复等需要增加蛋白质摄入的人群。
8、希望美容养颜的人群：黑豆中的维生素E、花青素等具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓衰老，使皮肤白嫩，对于希望美容养颜的人群有一定帮助。此外，中医认为肾主发，黑豆在促进肾脏功能的同时还能提高血液循环，常喝黑豆浆可让头发乌黑浓密。
9、骨质疏松患者：黑豆豆浆含丰富的蛋白质、钙等营养素，能为骨骼提供营养，有助于增加骨密度，预防和改善骨质疏松。
10、糖尿病患者：黑豆中的铬可调整血糖代谢，且其低血糖生成指数配合膳食纤维形成缓释系统，能稳定餐后血糖波动，适合糖尿病患者作为饮食选择。
四、长期喝黑豆豆浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、痛风患者：黑豆属于高嘌呤食物，会造成尿酸代谢障碍，导致尿酸沉积在骨关节上引发痛风。因此，痛风患者或高尿酸血症者需避免或谨慎摄入。
2、消化功能较弱者：黑豆豆浆含有较多的膳食纤维和抗营养因子，如植酸等，不易消化，可能引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等，所以消化不良、嗝气、脾虚腹胀、肠滑泄泻者以及有急性胃炎、慢性浅表性胃炎的人要少喝。
3、肾病患者：黑豆豆浆中含有较多的植物蛋白和嘌呤，这些物质在体内代谢过程中会加重肾脏负担，肾功能不全者饮用后可能会使病情加重。
4、对豆类过敏者：食用黑豆豆浆可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、腹泻、呕吐等。
5、婴幼儿：1岁半以内的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，胃内还没有分解豆类的消化酶，饮用黑豆豆浆可能会造成腹胀等不适，1岁以下的婴幼儿应以母乳或婴幼儿奶粉为主。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量饮用黑豆豆浆可能导致蛋白消化不良，出现或加重胃肠胀气、腹痛、腹泻等症状。
2、诱发痛风或肾结石：对于痛风患者或高尿酸血症者，黑豆豆浆中的嘌呤会使尿酸升高，加重病情；同时，长期大量饮用，其中的草酸盐会与人体肾脏中的钙质发生反应，可能产生不能消化和吸收的物质，时间长了易形成结石。
（三）注意事项
1、煮熟饮用：没有煮熟的黑豆豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状，如恶心、呕吐、消化不良等，所以一定要煮熟后再喝。
2、避免空腹饮用：空腹喝黑豆豆浆，蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益作用，建议搭配馒头、包子、面包等淀粉类食物，以促进营养吸收。
3、不宜加红糖：红糖中的有机酸会和豆浆里的蛋白酶结合，形成变性沉淀物，不易被人体吸收，可加白糖调味。
4、不要用保温瓶存放：豆浆中的物质能除掉保温瓶内水垢，且在温度适宜的条件下，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、适量饮用：即使是适宜人群，也应适量饮用黑豆豆浆，避免一次性饮用过多，一般建议每日饮用量在300毫升以内，长期饮用者需定期检查肾功能和尿酸水平。
总结：长期喝黑豆豆浆的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于长期喝黑豆豆浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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