猕猴桃的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-11 10:31:37 来源：2025-06-11 10:31:37

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猕猴桃的营养价值与功效作用是什么？猕猴桃具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猕猴桃的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猕猴桃的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猕猴桃的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素丰富：猕猴桃是“维生素C之王”，每100克猕猴桃含62毫克维生素C，是橙子的1、5倍，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的2倍多。同时还含有维生素A、维生素E、维生素K、B族维生素等。
2、矿物质多样：富含钾、镁、钙、铁、锌等矿物质。其中钾含量高达312mg/100g，与钠离子协同调节血压。
3、膳食纤维丰富：果肉中含可溶性纤维，每100克含3克左右，果籽中有不可溶性纤维，能软化粪便、刺激肠蠕动，帮助调节肠道功能。
4、其他营养成分：含有多种氨基酸，如麸氨酸及精氨酸等，可作为脑部神经传导物质，促进生长激素分泌。还含有叶酸、天然肌醇、叶黄素、玉米黄质及多酚类物质等。
（二）功效作用
1、增强免疫力：丰富的维生素C和其他抗氧化物质，如维生素E、多酚类化合物等，有助于增强中性粒细胞活性，提高身体抵抗疾病的能力。
2、促进消化：有机酸能提高味蕾敏感性、增进食欲，促进胃肠道消化液分泌。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
3、美容养颜：维生素C可调节皮肤内色素代谢，淡化色斑。维生素C、维生素E和其他抗氧化物质能清除自由基，减少皮肤损伤，保持皮肤弹性和光泽。
4、保护心血管：果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。猕猴桃蛋白酶可分解纤维蛋白原，减少血小板异常聚集，有助于防止动脉硬化。
5、改善视力：所含的维生素A和类胡萝卜素，如叶黄素等，对保护眼睛健康、改善视力有重要作用，可降低视网膜黄斑变性发病率。
6、稳定情绪：含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，天然肌醇有助于脑部活动，可调节体内激素和神经，改善情绪、缓解抑郁。
7、保肝解酒：猕猴桃中的成分可解酒毒，保护肝脏，适合在酒后食用。

二、猕猴桃的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接剥皮食用：用水果刀从猕猴桃的顶部开始，沿着果皮将皮削去，然后可直接食用，也可切成小块食用。
2、用勺子挖着吃：将猕猴桃两端切掉，用勺子沿着果皮边缘插入，然后旋转勺子，将果肉挖出食用。
3、切片或切块食用：将猕猴桃洗净后，用刀将其切成薄片或小块，摆放在盘中食用，这种方法可以更直观地欣赏到猕猴桃的果肉和果籽，也方便食用。
4、制作果汁：将猕猴桃去皮切块后放入榨汁机，加入适量的水或牛奶，榨出果汁饮用。为了口感更好，也可以加入适量的蜂蜜。
5、制作果酱：将猕猴桃去皮后切成小块，加入适量的糖和水，煮至果肉软烂，然后用勺子或搅拌机将其搅拌成泥状，冷却后装入密封容器中，可涂抹在面包、饼干上食用。
6、制作沙拉：把猕猴桃切成片或块，与其他水果（如苹果、香蕉、草莓等）或蔬菜（如生菜、黄瓜、胡萝卜等）混合在一起，再加入适量的沙拉酱拌匀，做成美味的沙拉。
7、搭配酸奶：将猕猴桃切成小块，放入酸奶中，搅拌均匀后食用，增加口感的丰富度和营养价值。
8、制作糕点：把猕猴桃泥与面粉、鸡蛋、糖等材料混合在一起，制作成猕猴桃蛋糕、猕猴桃饼干等糕点。
9、制作冰淇淋：将猕猴桃泥与牛奶、鲜奶油等材料混合在一起，冷冻后制成猕猴桃冰淇淋。三、猕猴桃适宜人群有哪些：
1、需要补充维生素C的人群：如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、感冒患者、手术后患者等。猕猴桃维生素C含量高，有助于增强免疫系统、保护细胞、促进伤口愈合。
2、心血管疾病患者：猕猴桃中的钾元素有助于维持心血管健康，果胶可降低血中胆固醇浓度，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，适合高血压、高血脂等心血管病患者。
3、便秘患者：其富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，软化大便，有效缓解便秘。
4、消化不佳者：猕猴桃口感酸甜可口，能增进食欲，且膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，适合食欲不振、消化不良的人群。
5、减肥人群：猕猴桃热量较低，富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入，适合减肥人群。
6、免疫系统较弱的人群：维生素C等营养成分有助于增强免疫力，适合经常感冒、免疫力低下的人群。
7、情绪低落者：猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，天然肌醇有助于脑部活动，能改善情绪、缓解抑郁。
8、常吃烧烤者：猕猴桃中的营养成分有助于清除体内有害物质，对常吃烧烤者有一定保健作用。
9、特种工作人员：如航空、高原、矿井等特种工作人员，食用猕猴桃对身体有很好的保健作用。
10、爱美人士：猕猴桃中的维生素C和抗氧化物质可清除自由基，减少皮肤损伤，具有美容养颜的功效，有助于美白、祛斑，使皮肤保持弹性和光泽。
四、猕猴桃哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：猕猴桃性寒，脾胃虚寒的人食用后可能加重肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。
2、容易腹泻者：本身容易腹泻的人，食用猕猴桃可能使腹泻症状加重，因为其有促进消化、帮助排便的作用。
3、风寒感冒者：风寒感冒期间，身体需要温热食物驱散寒气，食用性寒的猕猴桃可能延缓感冒康复。
4、尿频者：猕猴桃含水量高，有利尿作用，尿频者食用后可能增加排尿次数，加重病情。
5、女性月经期：女性在月经期应吃温热食物，寒性的猕猴桃可能会对身体造成伤害，尤其是月经过多者更应避免食用。
6、先兆性流产者：先兆性流产的孕妇身体虚弱，应避免食用猕猴桃这种生冷食物。
7、猕猴桃过敏者：食用后可能出现舌头发麻、喉咙发痒、胸闷，甚至呼吸困难、休克等症状。儿童、对菠萝或木瓜等含蛋白酶高的水果过敏者，以及易过敏体质的人需特别警惕。
8、肾功能不全患者：每100克猕猴桃含钾312毫克，肾病患者需严格控制钾摄入，食用猕猴桃可能有隐患。
9、胃溃疡急性期患者：猕猴桃的酸度和蛋白酶可能刺激溃疡面，胃部有活动性炎症时，应暂停食用。
10、低血压人群：猕猴桃中的钾离子有扩张血管作用，可能加重低血压症状。
11、服用抗凝血药物者：猕猴桃维生素K含量较高，可能影响华法林等药物的抗凝效果，这类患者每日食用不宜超过半个。
（二）副作用
1、加重寒气：猕猴桃性寒，吃多了会增加身体的寒性，可能导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等消化不良症状，女性还可能引起月经不调。
2、胃肠炎症：猕猴桃含有大量植物酸，pH值较低，食用对胃肠有刺激作用，还会促进胃酸分泌，食用过多可引起急慢性肠胃炎、肠胃溃疡等炎症。
3、过敏反应：可能出现嘴角上火、口腔黏膜水肿、呼吸困难等症状，严重时可出现呼吸困难、休克甚至死亡。
4、影响营养吸收：猕猴桃中的维生素C和果胶成分会让胃分泌较多胃酸，吃多了可能烧心；与奶制品同食，易与蛋白质凝结成块，影响消化吸收。
（三）注意事项
1、控制食用量：每日吃1-2个既能满足人体需要，又能使营养成分被充分吸收，避免过量食用引起身体不适。
2、选择合适食用时间：以饭前饭后1-3个小时较为合适，不宜空腹吃，以免刺激肠胃。
3、注意食物搭配：避免与黄瓜、虾、螃蟹、白萝卜、胡萝卜、动物肝脏等同食，以免降低营养价值或引起不良反应。与牛奶同食应间隔2小时以上。
4、特殊人群食用需谨慎：儿童食用时，家长需注意观察是否有过敏反应；孕妇、婴幼儿等特殊人群应在医生指导下适量食用。
总结：猕猴桃的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于猕猴桃的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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