蒸陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-19 09:21:42 来源：2025-05-19 09:21:42

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蒸陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？蒸陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蒸陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蒸陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蒸陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
蒸陈皮保留了陈皮中的多种营养成分，含有挥发油、橙皮苷、维生素 B、维生素 C、类柠檬苦素以及多种矿物质等。其中，挥发油和橙皮苷是其发挥功效的重要成分。
（二）功效作用
1、促进消化：蒸陈皮中含有挥发油和类柠檬苦素等成分。挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，帮助消化食物，缓解消化不良、食欲不振等问题；类柠檬苦素则有助于促进肠道蠕动，进一步加强消化功能。
2、祛痰止咳：所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，可使痰液易于咳出，同时对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物还有一定的平喘效果，能缓解咳嗽、气喘等症状，对呼吸道感染、支气管炎等引起的咳嗽、痰多有辅助治疗作用。
3、降血压、保护心血管：陈皮中的橙皮苷等成分能够降低毛细血管的脆性，对心血管起到保护作用。同时，陈皮中的果胶等物质可有效预防脂质在血管内的沉淀，有助于降低血脂，进而对高血压、冠心病等心血管疾病有一定的预防作用。
4、抗氧化：其中的类黄酮等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老，预防因氧化应激引起的各种疾病。
5、理气健脾：陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾的功效，可用于缓解脾胃气滞证引起的恶心、呕吐、腹胀、腹痛等不适症状，对脾胃虚弱、运化无力者有一定的调理作用。
6、燥湿化痰：有助于祛除体内湿气，化解痰液，对于湿痰咳嗽、痰多、胸闷等症状有改善作用，可使呼吸道通畅，减轻痰湿对身体的影响。
7、消炎止痛：具有一定的消炎作用，能抑制炎症反应，对于口腔炎、咽喉炎、牙痛等炎症引起的疼痛有缓解效果。
8、祛瘀活血：能促进血液循环，改善局部微循环，可缓解瘀血引起的疼痛和肿胀，适用于跌打损伤、瘀血阻滞等情况。
9、美容养颜：其丰富的维生素 C、果酸等成分具有抗氧化作用，能淡化色斑，使皮肤白皙透亮，有助于改善皮肤暗沉、色斑等问题，起到一定的美容养颜效果。

二、蒸陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：取 3 - 5 克蒸陈皮掰碎放入盖碗中，用沸水冲泡。第一泡可以先将茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中，然后第二、三泡倒出时间约 1 分钟，后面依次 30 秒即可。也可根据个人喜好加入 4 颗左右去核红枣一起冲泡，在三餐之间分三次喝完。
2、煮粥食用：将蒸陈皮切成小块，与大米一起煮粥。先将大米煮至半熟，再加入陈皮继续煮至粥熟。具有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱者食用。
3、炖汤食用：把蒸陈皮与其他药材或食材一起炖汤。如在炖鸡汤、排骨汤时加入适量陈皮，可增强汤的鲜美味道，还能起到理气健脾、燥湿化痰的功效，使汤更具营养和药用价值。
4、泡酒饮用：将蒸陈皮泡入白酒中，密封保存一段时间后可制成陈皮酒。一般每 500 毫升白酒可放入 10 - 15 克蒸陈皮，浸泡 1 - 2 周后即可饮用。具有理气、活血的功效，适量饮用对身体有一定益处。
5、制作甜品：在制作豆沙类甜品时，如陈皮豆沙，可将陈皮提前剪成丝，在煮红豆时放入，再加入冰糖、干桂花等，煮好后可直接食用，也可搅打成泥做成陈皮豆沙馅料，用来制作陈皮豆沙玫瑰饼、陈皮豆沙汤圆、陈皮豆沙包等。
6、烹饪菜肴：在烹饪肉类菜肴时，如炖肉、烧肉，可以加入蒸陈皮，有助于去腥调味，使菜肴味道更加醇厚。也可将陈皮切成丝，与蔬菜一起炒制，如陈皮炒青菜，增添独特的风味。
7、煎汤服用：将蒸陈皮与其他中药材一起煎汤。一般每次用 3 - 10 克陈皮，与其他药材一起浸泡三十分钟，放入砂锅内煎煮，滤出药汁内服，可用于治疗一些疾病或调理身体。
三、蒸陈皮适宜人群有哪些：
1、消化系统不适人群
消化不良者：蒸陈皮中的挥发油可促进消化液分泌，加快胃肠蠕动，帮助消化食物，改善消化不良、食欲不振、腹胀等问题。
胃肠功能紊乱者：能够缓解胃肠痉挛，调节胃肠功能，对于胃肠功能紊乱引起的腹痛、腹泻或便秘等有一定的调理作用。
脾胃虚弱者：经过蒸制后，陈皮的燥性降低，更适合脾胃较为虚弱、敏感的人群，可健脾开胃，增强脾胃的运化功能。
2、呼吸系统不适人群
咳嗽痰多者：具有燥湿化痰、祛痰止咳的功效，可帮助祛除体内痰湿，缓解咳嗽、咳痰症状，尤其适用于痰湿蕴肺所致的咳嗽，表现为痰液清稀色白、量多等。
慢性支气管炎患者：对慢性支气管炎、哮喘等疾病有一定的辅助治疗作用，能扩张支气管，缓解呼吸道痉挛，减轻咳嗽、喘息等不适。
心血管疾病预防人群：蒸陈皮中的橙皮苷等成分能降低毛细血管的脆性，果胶等物质可预防脂质在血管内沉淀，有助于降血脂、保护心血管，适合高血压、冠心病等心血管疾病的预防人群食用。
3、其他人群
炎症患者：其含有的橙皮苷等成分具有抗炎作用，可缓解口腔炎、咽喉炎、牙痛等炎症引起的疼痛。
跌打损伤者：有祛瘀活血的功效，能促进血液循环，改善局部微循环，缓解瘀血引起的疼痛和肿胀，适用于跌打损伤、瘀血阻滞等情况。
皮肤问题人群：富含维生素 C、果酸等抗氧化成分，能淡化色斑，使皮肤白皙透亮，有助于改善皮肤暗沉、色斑等问题，适合有美容养颜需求的人群。
四、蒸陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚、阴虚体质者：蒸陈皮性温，气虚、阴虚燥咳、吐血及舌赤少津、内有实热者服用后，可能会加重体内的燥热，导致口干舌燥、咽喉肿痛、干咳无痰等症状。
2、孕妇：蒸陈皮具有一定的刺激性，可能会对胎儿造成影响，不利于胎儿的稳定和发育，所以孕妇应避免食用。
3、哺乳期妇女：蒸陈皮中的成分可能会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良作用，因此哺乳期妇女也需谨慎食用。
4、服药期间人群：蒸陈皮中的某些成分可能会与其他药物发生相互作用，影响药效，故在服药期间应避免食用。
5、过敏者：对陈皮中的柚皮苷等成分过敏者，食用蒸陈皮后可能出现皮疹、瘙痒、肿胀等过敏反应，应禁止食用。
6、胃溃疡和十二指肠溃疡患者：陈皮中的挥发油和有机酸可能刺激胃肠道，加重溃疡症状，这类患者食用蒸陈皮可能会使病情恶化。
7、气滞血瘀者：陈皮具有行气活血的作用，气滞血瘀者服用后可能会加重气滞血瘀症状，所以不宜食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：蒸陈皮含有陈皮油，有较强的刺激性，可能会对胃肠道造成刺激，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、过敏反应：部分对柑橘类水果过敏的人群，食用蒸陈皮后可能会出现过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、肿胀等症状。
3、光敏反应：陈皮中含有呋喃香豆素类物质，具有光敏性，服用后在阳光下暴晒可能会引起皮肤红疹、色素沉着等问题。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：服用蒸陈皮期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，如辣椒、花椒、油炸食品、冰淇淋等，以免影响药效。
2、控制用量：蒸陈皮性温，用量过多容易引起上火等不适，一般建议每日用量不超过 10 克。
3、避免长期服用：蒸陈皮含有挥发油等成分，长期服用可能会加重肠胃负担，不利于身体健康。
4、注意光敏性：食用蒸陈皮后应避免阳光暴晒，防止因光敏反应导致皮肤出现问题。
5、遵医嘱服用：如果是用于治疗疾病或调理身体，应在医生的指导下服用蒸陈皮，不可自行增减剂量或停药，以免出现不良反应或影响治疗效果。
总结：蒸陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于蒸陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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