荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-17 11:00:01 来源：2025-05-17 11:00:01

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荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？荸荠煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荸荠煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荸荠煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荸荠煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：含有维生素 B1、B2、C、E 以及钙、磷、铁、钾、锰等矿物元素，有助于维持身体正常生理功能，其中磷含量在根茎类蔬菜中较高，对牙齿骨骼发育有益，还能促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，调节酸碱平衡。
2、蛋白质与膳食纤维：包含蛋白质、粗蛋白和丰富的膳食纤维，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，而膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
3、其他营养成分：含有荸荠英等活性物质，以及黏液质、粗脂肪等营养成分，黏液质对身体有滋润作用，荸荠英对某些细菌有抑制作用。
（二）功效作用
1、清热解毒：荸荠性寒，能清除体内热毒，缓解发热、口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛、咽干口苦等症状，对于上火、内热偏盛等情况有良好的调理作用。
2、润肺化痰：富含黏液质，有生津润肺、化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、咯黄黏脓痰等症状，能缓解肺部炎症，减轻咳嗽症状。
3、利尿消肿：其所含的钾元素可促进肾脏排水功能，有利尿作用，能缓解因水肿引起的下肢肿胀，也可用于治疗尿路感染及淋症等。
4、调节血糖：荸荠中的膳食纤维、蛋白质等成分可形成保护膜，延缓糖分吸收，对控制餐后血糖有一定辅助作用，适合糖尿病患者在配合整体饮食计划的情况下适量饮用。
5、养肝明目：含有多种维生素和矿物元素，具有滋阴养肝、明目的效果，对长期使用电脑、看书等导致眼睛疲劳、干涩的人群有一定帮助。
6、抗菌消炎：荸荠中的 “荸荠英” 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，有助于预防流脑及流感的传播。
7、促进消化：含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，能够加快肠胃蠕动，有消食、润肠、通便等功效，可用于治疗便秘。

二、荸荠煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、原料准备
选择荸荠：挑选表皮光滑、无斑点、无损伤、形状饱满的新鲜荸荠。
清洗干净：用小刷或清水将荸荠表皮的泥土和杂质冲洗干净。
去皮切片：用刀将荸荠两端切去，然后削去外层的皮，可顺着荸荠纤维的方向刮掉皮层。将去皮的荸荠切成薄片或小块，这样能更大程度地释放其营养成分。
2、煮制过程
准备好水：选用干净的自来水或矿泉水，避免使用含有过多杂质的水。将水倒入锅中，加热至沸腾。
放入荸荠：把切好的荸荠放入沸水中，煮开后转小火煮 10 - 20 分钟，具体时间可根据个人喜好和荸荠的量进行调整，以让荸荠的营养成分充分释放出来。
3、调味搭配
加入甜味剂：如果喜欢甜味，可以加入适量的冰糖或蜂蜜。不过，糖尿病患者或血糖控制不好的人要特别注意，需减少或不加甜味配料。
4、搭配其他食材：
搭配雪梨：将荸荠与雪梨搭配，有滋阴润燥的功效。做法是荸荠洗净去皮，雪梨带皮切块，一起加水煮 30 分钟左右，可加一点点冰糖，适合嗓子干、嘴唇起皮、咳嗽无痰的人，尤其适合秋冬季节饮用。
搭配红枣：荸荠搭配红枣能益气养血。将荸荠洗净去皮，与红枣一起煮水 30 分钟即可。体寒的人还可以加一片生姜，增强去寒效果。
搭配甘蔗和陈皮：有健脾消食的作用。甘蔗削皮切段，荸荠洗净去皮，陈皮提前泡软，一起煮 20 - 30 分钟，适合饭后喝，可缓解吃多了胀气、肠胃不舒服的问题。
5、饮用方式
饮用时间：荸荠水可以随时饮用，早上空腹喝有助于清热解毒、润肠通便。
温度选择：可以热饮，也可待水温降到适宜温度后饮用，还可以放在冰箱中冷藏后冰饮。
过滤渣滓：若喜欢口感更纯净，可将煮好的荸荠水过滤掉渣滓再饮用。但荸荠本身营养丰富，也可一起食用，以获取更全面的营养。
饮用量：一般建议一次喝一碗左右，一天喝一到两次即可，不要大量饮用。
三、荸荠煮水喝适宜人群有哪些：
1、儿童：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、发热病人：荸荠煮水既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
3、咽喉不适者：荸荠煮水含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热化痰、生津止渴的功效，对于缓解咽喉不适、咳嗽等症状有很好的效果，适合经常口干、咽喉不适、上火的人。
4、便秘人群：荸荠富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，适合便秘人群，尤其适合中老年人肠胃功能减弱、容易便秘的体质。
5、水肿人群：荸荠含有一定量的钾元素，这对于维持体内电解质平衡、缓解水肿具有积极作用，全身水肿、小便不利或小便短少时也宜食用。
6、糖尿病患者：荸荠的天然糖分属于低升糖指数的碳水化合物，且富含的膳食纤维能延缓糖分吸收，对血糖较高的人群而言是一种不错的饮品选择，但需注意适量饮用。
7、肺热咳嗽者：荸荠性寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、咯黄黏脓痰等症状。
8、宿醒未解或湿热黄疸者：食用荸荠可减轻症状。
9、经常熬夜、压力大的人：荸荠富含的抗氧化成分，能在一定程度上缓解体内炎症反应，帮助维持身体健康，经常熬夜、压力大的人，体内炎症水平往往较高，适量饮用荸荠水有助于改善这一状况。
四、荸荠煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：荸荠性寒凉，脾胃虚寒者本身脾胃阳气不足，消化功能较弱。饮用荸荠煮水后，可能会进一步加重脾胃的寒凉程度，导致脾胃功能受损，出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
2、血瘀者：荸荠具有清热凉血的功效，血瘀者体内气血运行不畅，需要的是活血化瘀的食物或药物来改善血液循环。而荸荠煮水的凉血作用可能会使血瘀的情况加重，阻碍气血的正常运行，导致身体出现不适，如局部疼痛加剧、面色晦暗等。
3、经期女性：女性在经期时身体较为虚弱，需要保暖和补充营养。荸荠煮水的寒凉性质可能会影响经血的流通，导致经血不畅，引起痛经或者使痛经症状加重。同时，还可能会让女性在经期出现手脚冰凉、腹部冷痛等寒证表现。
4、孕妇：荸荠煮水可能存在一定的寄生虫或细菌污染风险，孕妇食用后可能会影响自身健康，进而影响胎儿发育。而且其寒凉的特性，可能会刺激子宫收缩，增加流产或早产的风险。
5、糖尿病患者：荸荠含有一定量的碳水化合物，煮水后虽然糖分有所稀释，但仍然会使血糖升高。糖尿病患者的血糖调节功能存在障碍，饮用荸荠煮水后可能导致血糖波动较大，不利于血糖的控制。
6、低血压患者：荸荠具有降低血压的作用，低血压患者饮用后可能会使血压更低，出现头晕、乏力等症状。
7、过敏体质者：对荸荠过敏的人，饮用荸荠煮水可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。
（二）副作用及禁忌
1、加重寒性体质症状：荸荠性寒，寒性体质者过多饮用可能会导致身体内寒毒加重，出现畏寒、手脚冰凉等症状加重的情况。
2、引起肠胃不适：荸荠中含有较多的膳食纤维，对于有胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人，或本身消化功能较弱者，可能会刺激消化道，加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
（三）注意事项
1、适量饮用：即使是适宜饮用荸荠煮水的人群，也应注意适量饮用，不宜过量，以免引起身体不适。
2、确保卫生：荸荠生于水田池沼之中，表皮易带菌，可能还会有寄生虫。在烹饪前需要将新鲜荸荠充分洗净、去皮，最好用开水烫后再煮水，以减少细菌和寄生虫感染的风险。
3、咨询医生：如果正在服用药物或接受治疗，食用荸荠煮水前最好咨询医生或药师，以避免荸荠中的化学成分与药物发生反应，影响药物疗效或增加副作用风险。
总结：荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于荸荠煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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