羊蝎子的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-10 13:14:37 来源：2025-06-10 13:14:37

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羊蝎子的功效作用与功能主治是什么？羊蝎子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时羊蝎子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍羊蝎子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、羊蝎子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、高蛋白低脂肪低胆固醇：羊蝎子蛋白质含量较多，脂肪含量较少，且胆固醇含量低，适合担心脂肪和胆固醇摄入过多的人群食用，如肥胖者、血压血脂高者等。
2、丰富矿物质：含有钙、磷、铁等多种矿物质，其中钙含量较为突出，有 “补钙之王” 的美誉，经过长时间焖煮有利于钙的吸收；铁、锌、硒等含量也颇为丰富。
3、多种维生素：包含维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，对身体的正常生理功能维持有重要作用。
4、其他成分：脊髓部分含有丰富的脂肪、胶原蛋白等。
（二）功效作用
1、补肾壮阳：在中医理论中，羊蝎子性温，味甘，归脾、胃、肾经，具有补肾壮阳的功效，可用于改善肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿、夜尿多、小便清长等症状。
2、滋阴补虚：能补虚损，益精气，对于肺肾阴虚、久病体虚或虚劳等有一定的补益作用。
3、补钙强身：丰富的钙质有助于促进骨骼发育，对儿童的健脑增高有帮助，老年食用能缓解骨质疏松，还可强壮骨骼，增强身体素质。
4、保护胃黏膜：羊蝎子上的羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5、养颜护肤：含有一定的营养成分有助于增强皮肤张力、消除皱纹，起到养颜美容的效果，尤其对中年人群有一定益处。
6、益气养血：具有益气养血的作用，适合产后腹痛、血虚经寒腹痛等人群食用（如与当归、生姜煮汤）。
7、养肝明目：从营养角度看，有养肝明目之效，其所含部分营养成分对眼睛健康有益，且对于产后贫血等也有一定帮助。

二、羊蝎子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、羊蝎子火锅
准备食材：羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、花椒、炖肉包（香叶、八角、桂皮、豆蔻、肉蔻、橘皮、白芷等）、黄酒、老抽、生抽、蚝油、红糖、盐、火锅涮菜（如鸭血、白豆腐、香菇、萝卜、白菜等）。
制作步骤：
羊蝎子洗净冷水下锅，煮 10 分钟左右捞出，煮的汤过滤渣沫备用。
锅中放少许油，用花椒粒爆香，加入葱姜蒜洋葱翻炒，倒入黄酒和老抽炒匀，加少许之前留的汤，炖至汤快干时，把剩下的汤都倒进去，放入炖肉包、盐、生抽、蚝油和红糖。
煮开后倒入高压锅，上汽后转小火炖 25 分钟左右。若觉得汤多可放回炒锅里收汁，若做火锅则多留些汤。
先啃羊蝎子上的肉，吃完肉后，用剩下的底汤加点水就可涮菜食用。
2、红烧羊蝎子
准备食材：羊蝎子 500 克、生姜 3 片、大葱 1 根、大蒜 5 瓣、生抽 25 毫升、老抽 15 毫升、细砂糖 25 克、料酒 25 毫升、清水适量、食盐适量、香菜适量。
制作步骤：
将羊蝎子洗净切成段。
锅中加油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
加入羊蝎子翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、细砂糖、料酒翻炒均匀上色。
倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，期间适当翻动。
最后加食盐调味，撒上香菜出锅。
3、清炖羊蝎子
准备食材：羊蝎子 500 克、生姜 3 片、大葱 1 根、料酒 25 毫升、清水适量、食盐适量。
制作步骤：
羊蝎子洗净切段。
锅中加油，放入姜片、葱段炒香。
加入羊蝎子翻炒至表面微黄。
倒入料酒去腥。
倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，适当翻动。
加食盐调味出锅。
4、羊蝎子炖萝卜
准备食材：羊蝎子、白萝卜、干辣椒、花椒、姜（去皮）、胡椒粉、盐。
制作步骤：
羊蝎子用姜片水煮开焯烫约 5 分钟去骚味。
白萝卜切块，捞出焯水后的羊蝎子，连同花椒、干辣椒一起放入电饭锅，加清水稍没过材料。
电饭锅设置成蒸煮或熬汤功能，煮开后可适量加枸杞、撒胡椒。
5、食用注意事项
食用时先把羊蝎子上的肉啃干净、舔净，再吸食骨髓。
羊蝎子炖煮前可提前用淡盐水浸泡 2 - 3 小时或多冲洗几遍，再焯水，以减少膻味。
炖羊蝎子时盐不宜早放，以免肉不易炖烂。
羊蝎子一般人群均可食用，适宜体虚胃寒者，但食用时应注意适量，且避免与一些温热食物如牛肉等大量同食。
三、羊蝎子适宜人群有哪些：
1、体质虚寒者：羊蝎子性温，能温中健脾、补肾壮阳、益气养血，适合体质寒冷、脾胃虚寒（表现为食欲不振、腹泻、手脚发凉等）、肾阳不足（有腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿等症状）的人群食用，可帮助改善虚寒症状。
2、肾虚人群：无论是肾阳虚还是肾阴虚，羊蝎子都有一定的调理作用。肾阳虚者可通过食用羊蝎子缓解腰酸、畏寒等症状；肾阴虚者也可因其养阴补虚的功效，在一定程度上改善腰酸、燥热、盗汗等情况。
3、缺钙及骨质疏松人群：羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白且富含钙质，易于吸收，老年人食用能缓解骨质疏松，少年儿童食用有助于健脑增高和促进骨骼发育。
4、久病体虚或虚劳者：具有补虚损、益精气的作用，适合久病体虚、身体虚弱者用来调养身体，增强抵抗力。
5、腰膝酸软者：对因脾肾不足引起的腰膝酸软、乏力、精神不振等有一定改善作用。
四、羊蝎子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、过敏人群：对羊肉或羊蝎子过敏者禁止食用，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、恶心、呕吐等过敏反应，严重者可出现过敏性休克。
2、消化系统疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎、急性肠炎等消化系统疾病的人，羊蝎子不易消化，可能加重胃肠道负担，引起消化不良、胃胀、腹痛、腹泻等症状，急性肠炎、感染性疾病患者应禁食。
3、高尿酸血症及痛风患者：羊蝎子属于高嘌呤食物，此类患者食用后可能导致体内尿酸水平升高，加重病情，痛风急性期患者应严格忌口。
4、肾功能不全者：羊蝎子含有丰富的蛋白质以及钾元素，肾功能不全患者肾脏排泄能力下降，食用后可能增加肾脏负担，不利于病情恢复。
5、肝病患者：羊肉和羊蝎子中含有较高的脂肪和蛋白质，可能会加重肝脏负担，肝病患者应谨慎食用，适量为宜。
6、经常上火者：如出现发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛等症状的人，羊蝎子性温，食用后可能加重上火症状，应少食或不食。
7、高血压、高血脂患者：虽羊蝎子相对低脂低胆固醇，但过量食用仍可能影响血压、血脂水平，不利于病情控制，需严格限量或避免食用。
8、身体肥胖者：羊蝎子热量较高，肥胖者需控制摄入量，以免体重进一步增加。
（二）副作用
1、上火：羊蝎子性温，过量食用可能导致体内热气堆积，引起口干、口苦、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。
2、胃肠不适：本身胃肠功能不佳或过量食用时，可能刺激胃肠道黏膜，加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
3、心血管风险：羊蝎子含有一定脂肪和胆固醇，长期过量食用可能使血液中胆固醇升高，增加动脉硬化等心血管疾病的发病风险。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食；服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。
2、烹饪注意：羊蝎子骨头缝隙中容易残留血水和杂质，烹饪前需在流动水下仔细冲洗，也可用清水浸泡并多次换水，以去除血水，改善口感；烹饪时可适当撇除表层浮油，减少脂肪摄入；建议选择清炖等较为健康的方式，避免添加过量食盐与辛辣调料。
3、食用量控制：一般人群食用也应适量，避免过量食用；冬季每周可食用 1 - 2 次，夏季应减少食用量；高血压患者每周食用不宜超过两次。
4、特殊人群注意：孕妇和哺乳期妇女应根据自身体重和健康状况适量食用；婴幼儿消化系统发育不完善，需谨慎食用，一般不建议过早添加。食用时最好先咨询医生或营养师意见。
总结：羊蝎子的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于羊蝎子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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