生马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 13:08:37 来源：2025-06-10 13:08:37

小中大

字号：

生马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？生马蹄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生马蹄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生马蹄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生马蹄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、矿物质丰富：磷含量在根茎类蔬菜中较高，能促进人体生长发育，对牙齿骨骼发育有益，还可促进糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。同时含有钙、铁、钾等多种矿物质。
2、维生素多样：含有维生素 C、胡萝卜素及 B 族维生素等。
3、碳水化合物与膳食纤维：富含碳水化合物，提供能量；也是膳食纤维优质来源，可促进消化、减少胆固醇吸收。
4、蛋白质与其他：含有一定量蛋白质，还含有粗脂肪、淀粉等成分。
5、生物活性成分：含有 “荸荠英”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
（二）功效作用
1、清热泻火：性寒，能清肺热、清热解毒，可缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状，适合发热病人食用。
2、润肺化痰：富含黏液质，有生津润肺、化痰作用，可治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症。
3、润肠通便：所含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，粗脂肪有滑肠通便作用，可预防和缓解便秘。
4、促进生长发育：有助于促进人体生长发育和维持生理功能，对儿童牙齿骨骼发育有益。
5、抑菌：“荸荠英” 对多种细菌有抑制作用。
6、其他：生马蹄还具有一定的利尿消肿作用，能增加尿量，帮助排出体内多余水分，减轻水肿；其所含的钾元素有助于调节血压；还可能有一定的抗氧化等作用。

二、生马蹄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用
挑选：选择外皮光滑、无破损、无霉变、无异味、无斑点的新鲜马蹄。
清洗：用清水将马蹄反复冲洗，去掉表面的污垢和杂质。
去皮：用刀或其他工具将马蹄的皮去掉，露出白色果肉。
进一步处理（可选）：去皮后可再用淡盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，这样能更卫生；也可直接切块或切片后食用。
2、榨汁食用
将洗净去皮的马蹄与其他水果（如雪梨）一同切块，放入榨汁机中榨汁，可加适量蜂蜜调味。
三、生马蹄适宜人群有哪些：
1、发热病人：生马蹄性寒，具有清热泻火的功效，可清热生津，适合发热病人食用，能帮助缓解发热症状并补充营养。
2、上火人群：体质偏热、易上火的人适宜食用，可缓解眼睛发红、口干、喉咙干涩、大便干燥、尿液发黄等上火症状。
3、咽喉不适者：有生津润肺的作用，对于咽喉肿痛、咽干喉痛的人群有帮助，能润喉清嗓。
4、咳嗽多痰者：归肺经，性寒且富含黏液质，对肺热引起的咳嗽痰多患者，生吃可缓解病情。
5、大小便不利者：具有利尿通便的功效，全身水肿、小便不利或小便短少的人群食用，有助于促进尿液排出，缓解相关症状。
6、儿童：马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，一般儿童可适当多吃，但消化力弱的儿童需谨慎食用。
7、高血压患者：富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可适当食用。
8、控制体重人群：是低热量、高纤维食物，能提供饱腹感，又不会摄入过多热量，适合想要控制体重的人群。
9、口干口苦者：生吃可直接补充身体水分，饭后还能促进唾液分泌，缓解口干、口苦症状。
10、感染性疾病预防人群：其所含的 “荸荠英” 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有一定抑制作用，有助于预防一些因细菌感染引起的疾病，适合有相关预防需求的人群。
四、生马蹄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：生马蹄性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃不适，导致腹痛、腹泻等症状。
2、过敏体质者：部分过敏体质的人对马蹄过敏，食用生马蹄可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、口腔肿胀、呕吐等过敏症状。
3、糖尿病患者：生马蹄含有较多淀粉，过量食用可能引发血糖波动，不利于血糖控制，糖尿病患者需谨慎食用。
4、孕妇：生马蹄可能存在病菌或寄生虫感染风险，且其性寒，孕妇食用后可能对自身和胎儿健康不利，应谨慎食用，如需食用建议煮熟后少量食用。
5、儿童：儿童胃肠功能相对较弱，且生食马蹄有感染寄生虫等风险，不宜生食，如需食用应在成人监护下充分清洗煮熟后少量食用。
6、消化道疾病患者：如患有消化性溃疡、急慢性胃肠炎、胃出血等消化道疾病的人群，生马蹄难以消化，容易刺激消化道黏膜，加重疼痛等不适症状，不建议食用。
7、气血亏虚人群：寒凉的生马蹄不利于气血的生成和运输，气血亏虚、身体虚弱、畏冷、四肢冰凉者通常不建议食用。
8、月经期女性：马蹄性质寒凉，女性月经期食用可能受到寒冷刺激，出现小肚子疼痛、月经不调、经血量减少等症状，一般不推荐食用。
（二）副作用
1、寄生虫感染：马蹄生长在水田中，表面可能附有寄生虫卵或幼虫，如姜片虫的囊蚴，生吃容易感染寄生虫，引发姜片虫病等，可出现腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状，严重者可导致营养不良、水肿、腹水、发热、消瘦、贫血等，儿童患者还可能影响智力发育和生长发育。
2、胃肠不适：生马蹄含有较多的纤维素和淀粉，过量食用可能导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
3、过敏反应：对马蹄过敏的人生食会引起过敏反应，如上述提到的皮疹、呼吸困难等多种症状。
（三）禁忌与注意事项
1、食用量
不宜过量生吃，以免引起胃肠不适。
2、卫生问题
食用前要将生马蹄充分清洗干净，最好去皮后食用，以减少细菌、寄生虫和泥土等杂质的摄入。避免食用来源不明或可能受到污染的生马蹄，不建议私自采摘野外的马蹄或购买来源不可靠的产品。
3、食物搭配
生马蹄性寒，不宜与西瓜等寒性食物一起食用，以免加重体内寒气，引起腹痛、腹泻等症状。不宜与油腻食物一起吃，否则可能引起消化不良、肠胃不适等，因为生马蹄本身含有较多淀粉，再与油腻食物同食不易消化。不宜与含糖量高的食物一起大量食用，以免引起血糖升高，不利于血糖控制。
总结：生马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于生马蹄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×