芹菜煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-09 10:28:05 来源：2025-06-09 10:28:05

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芹菜煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？芹菜煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芹菜煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芹菜煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芹菜煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 K、维生素 B 族等多种维生素，以及钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。其中，钙、磷含量较高，有助于促进骨骼生长；铁含量也较为丰富，是缺铁性贫血患者的良好饮品。
2、其他成分：包含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、糖类等。其挥发油中还含有特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，这些物质对人体健康有益。
（二）功效作用
1、降血压：芹菜中含有的芹菜素、酸性降压成分等，能够促进血液循环，促使血管扩张，还具有一定的利尿作用，随着水、钠排出增加，可使血压有一定程度的下降，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定效果。
2、镇静安神：从芹菜子中分离出的碱性成分，以及芹菜煮水中的生物碱成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，可用于辅助治疗神经衰弱、失眠等症状。
3、利尿消肿：含有利尿有效成分及丰富的钾元素，能促进钠盐的排出，帮助改善身体水钠潴留的情况，消除体内多余的水分，缓解身体水肿症状，可用于改善乳糜尿等症状。
4、清热解毒：芹菜性凉，具有清热解毒的作用，可用于缓解发热、咽痛等症状。
5、促进消化：富含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，防止便秘和其他消化系统疾病，还能增加饱腹感，减少人体对其他食物的摄入，有助于控制体重。

二、芹菜煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：挑选色泽鲜绿、叶柄厚、茎部稍呈圆形、内侧微向内凹、梗短而粗壮、菜叶翠绿而稀少的新鲜芹菜。掐一下芹菜杆部，易折断的为嫩芹菜，营养更好。
2、清洗切段：将选好的芹菜洗净，去除根部和黄叶等杂质，然后切成小段，尽量切得均匀一些，这样可以使芹菜在煮水时受热更均匀，营养成分也能更好地释放出来。
3、煮水过程：把切好的芹菜段放入锅中，加入适量的清水。一般来说，水的量以刚好没过芹菜段为宜。先用大火将水煮沸，然后转小火继续煮 10 - 15 分钟。煮水时间不宜过长，否则会导致芹菜中的营养成分流失。
4、过滤饮用：煮好后，将芹菜水过滤出来，去除芹菜渣，只保留汤汁。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味，但要注意不要添加过多，以免影响芹菜煮水的功效，也避免摄入过多糖分。
5、饮用方式：建议每日饮用 200 - 300 毫升，分两次在餐后服用。可以将芹菜水放凉后饮用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再喝，但肠胃不好的人尽量避免喝太凉的芹菜水，以免引起肠胃不适。饮用时间可以选择在早晨或睡前，但要避免空腹饮用。
三、芹菜煮水喝适宜人群有哪些：
1、高血压患者：芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，能促使血管扩张，起到一定的降压作用。
2、神经衰弱、失眠者：芹菜煮水中的生物碱成分和从芹菜子中分离出的碱性成分，具有镇静和安定的作用，有助于安定情绪、消除烦躁，改善失眠症状。
3、缺铁性贫血患者：芹菜含铁量较高，而铁是血液系统中的重要成分，饮用芹菜煮水有养血补虚的作用，可预防和改善贫血引起的皮肤苍白、干燥、面色无华等症状。
4、便秘人群：芹菜富含膳食纤维，煮水喝可促进胃肠蠕动，加快粪便在肠内的运转时间，有助于预防和缓解便秘。
5、水肿患者：芹菜含有利尿有效成分，能促进钠盐的排出，帮助改善身体水钠潴留的情况，消除体内多余的水分，缓解身体水肿症状。
6、肝火过旺者：芹菜性凉，具有清热解毒的作用，可用于缓解肝火过旺引起的口干舌燥、气喘心烦、面红目赤等症状。
7、孕妇：芹菜煮水富含粗纤维，利于消化，能促进胃肠蠕动，可以预防孕妇便秘，妊娠高血压孕妇适量饮用也对健康有利。
8、动脉硬化患者：芹菜中含有丰富的钾等营养成分，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化患者亦有辅助治疗作用。
9、经期妇女：芹菜能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
10、预防龋齿人群：芹菜煮水所含的粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到预防龋齿的效果。
四、芹菜煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚寒者：芹菜性凉，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
2、低血压患者：芹菜具有降血压的作用，低血压患者饮用后可能会使血压过低，出现头晕、乏力等症状。
3、过敏体质者：对芹菜过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4、肝肾功能不全者：芹菜中的某些成分可能加重肝肾负担，这类患者饮用后可能加重病情。
5、服用某些药物者：芹菜可能与某些药物发生相互作用，影响药效的发挥，如正在服用降压药、降糖药等药物的人群应避免饮用。
6、打算生育的男性：有说法认为芹菜水会减少男性精子的数量，所以打算生育的男性应少饮。
（二）副作用和禁忌
1、加重虚寒症状：对于体质偏寒的人，过多饮用芹菜煮水可能会使身体寒凉之气更重，导致身体不适。
2、影响营养吸收：与某些食物同食可能会影响营养吸收，如芹菜与兔肉同食可能会脱水，与河蟹同食会影响蛋白质的吸收，与牡蛎同食会降低锌的吸收。
3、引发过敏反应：过敏体质者饮用后可能出现过敏症状，严重者可能危及生命。
4、导致血压过低：低血压患者或血压控制较好的高血压患者过量饮用，可能使血压降得过低，影响身体健康。
（三）注意事项
1、控制饮用量：无论是否是适宜人群，都不宜过量饮用芹菜煮水，以免引起身体不适。
2、注意搭配：饮用芹菜煮水时，尽量避免与上述提到的不宜同食的食物一起食用。可以搭配温性、热性的食物，如生姜、红枣等，以中和寒性。
3、避免与药物同服：如果正在服用药物，尤其是降压药、降糖药等，应与饮用芹菜煮水间隔一段时间，或者咨询医生是否可以同时饮用。
4、关注身体反应：饮用后要留意自身身体状况，若出现不适症状，应立即停止饮用，并及时咨询医生。
5、注意食材新鲜度：选用新鲜、无变质的芹菜煮水，变质的芹菜可能会产生有害物质，影响健康。
6、避免阳光直射：由于芹菜含有光敏物质，饮用后应避免长时间暴露在阳光下，特别是皮肤敏感或易晒黑的人群。
总结：芹菜煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于芹菜煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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