生吃新鲜花生米的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 16:28:56 来源：2025-06-08 16:28:56

小中大

字号：

生吃新鲜花生米的功效与作用及吃法禁忌是什么？生吃新鲜花生米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生吃新鲜花生米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生吃新鲜花生米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生吃新鲜花生米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 E、维生素 B 族等。维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤，延缓细胞衰老，对维持皮肤健康和弹性意义重大；维生素 B 族参与人体新陈代谢，有助于能量产生和神经系统正常运作，如维生素 B1 可促进碳水化合物代谢，改善食欲不振和疲劳。
2、矿物质：包含钙、铁、锌等。钙是维持骨骼健康的关键元素，有助于预防骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对人体生长发育、免疫功能和味觉至关重要，对儿童生长发育尤为关键。
3、蛋白质：含量较高，属于优质植物蛋白。蛋白质是身体重要组成部分，参与身体组织修复和生长，是素食者补充蛋白质的良好来源，有助于增强身体抵抗力，维持正常生理功能。
4、其他：含有大量不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以及植物固醇、卵磷脂和脑磷脂等。还含有一定的膳食纤维、胆碱、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
（二）功效作用
1、补充营养：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，能为人体提供全面营养支持。
2、促进生长发育：蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对儿童生长发育至关重要，有助于身体各组织器官的生长和修复。
3、补血养颜：铁元素含量较高，可预防和治疗缺铁性贫血，使皮肤更光滑细腻。
4、降低胆固醇：不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量；植物固醇可与胆固醇竞争吸收位点，减少胆固醇吸收，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
5、增强记忆力：锌元素、卵磷脂和脑磷脂等成分，可促进大脑发育和功能，增强记忆力和智力。
6、养胃：蛋白质和脂肪进入胃部后，可中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对胃酸分泌过多导致的胃痛、反酸等症状有缓解作用。
7、润肺止咳：丰富的脂肪油有润肺止咳的作用，可用于久咳气喘、咯痰带血等病症。
8、滋血通乳：含有的丰富脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳的作用。
9、延缓衰老：含有的儿茶素、赖氨酸、锌元素等都是天然的延缓衰老成分，能提高身体内各组织器官细胞的活性，清除自由基，让人保持年轻健康的状态。
10、促进消化：含有一定量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，有助于预防便秘，促进肠道健康。

二、生吃新鲜花生米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生吃：将新鲜花生米剥壳后，用清水洗净，即可直接食用，这样能最大程度保留其营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素 E、蛋白质等。不过，食用时要注意适量，建议每日摄入量控制在 20 - 30 克，过量食用可能引发腹胀等不适，脾胃虚寒者应少量分次食用。
2、搭配豆浆：把生花生米与黄豆按 1：3 的比例浸泡后一起打浆。花生红衣富含铁元素，打浆时可不去皮，这样打出的豆浆能使蛋白质互补，利用率可提升 40%。对于乳糖不耐受人群，可用此豆浆替代牛奶，不过饮用前需煮沸 3 分钟以消除抗营养因子。
3、制作凉拌菜：先将生花生米焯水 1 分钟，然后与芹菜、胡萝卜丝等食材凉拌。维生素 C 能促进花生中铁的吸收，调味时建议使用橄榄油和柠檬汁，减少盐分添加，适合三高人群作为午餐配菜，每周食用 2 - 3 次为宜。
三、生吃新鲜花生米适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：生花生具有健脾养胃的作用，适用于脾胃虚弱、消化不良、反胃等症状的人群，能补充优质蛋白，滋养脾胃。
2、便秘者：生花生含有较多膳食纤维，性味甘平，润肠效果更佳，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，适合经常大便干结的人。
3、贫血者：生花生米的红衣富含铁元素，具有补血养血的功效，对于贫血或经常流鼻血的人有好处，有助于改善贫血状况。
4、免疫力低下者：生花生能为人体提供丰富的维生素 E 和锌，这些成分有助于提升免疫系统的功能，减少感冒等常见疾病的发生率，适合免疫力较弱的人群，如中老年人等。
5、心血管疾病高危人群：生花生富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇（LDL），从而减小心血管疾病的风险，适合关注心血管健康的人群。
6、糖尿病患者：根据相关研究，生花生对糖尿病患者有益，能够有效降低餐后血糖水平。
7、经常熬夜、皮肤暗沉者：生花生中的白藜芦醇、多酚类等抗氧化剂丰富，适合经常熬夜、皮肤暗沉、有抗氧化需求的人群，如 996 加班的年轻人，能帮助身体对抗自由基，减缓衰老。
8、需要补充营养者：生花生含有较高的赖氨酸，还含有大量维生素、胆碱和多种矿物质，营养价值丰富，适合营养不良、食欲不振的人群食用，可帮助补充身体所需营养。
四、生吃新鲜花生米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、花生过敏者：花生是常见的致敏食物，过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、口腔肿胀等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
2、高血脂患者：花生含有大量脂肪，生吃可能使血液中的脂质水平升高，加重高血脂症状，不利于病情控制。
3、胆囊疾病患者：花生里的脂肪需要胆汁来消化，胆囊炎、胆结石患者或胆囊切除术后的人，食用后会加重胆囊负担或因缺乏足够胆汁而引起消化不良、腹泻等症状。
4、痛风患者：花生的嘌呤含量较高，可能加重体内的尿酸水平，导致痛风发作，所以痛风患者无论处于急性期还是缓解期，都不建议食用。
5、糖尿病患者：花生含有大量油分，热量较高，容易使摄入热量超标，不利于糖尿病患者控制血糖。
6、消化功能较弱者：生花生米质地坚硬且含抗营养因子，胃炎、胃溃疡、慢性肠炎等消化系统疾病患者食用后，可能加重消化负担，引发腹胀、腹泻等不适症状。
7、跌打损伤者：生花生富含促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用后，可能使血瘀不散，加重肿痛症状，影响恢复。
8、咽喉疾病或牙齿问题患者：生花生需要用力咀嚼，咽喉肿痛、扁桃体发炎或有牙齿疾病的患者，可能因咀嚼动作加重局部损伤，不利于病情恢复。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：生花生米中含有较高的脂肪和蛋白质，不易消化，一次性食用过多，容易引起消化不良、腹泻等问题。
2、细菌感染：生花生米容易受到细菌污染，如果食用了被细菌污染的生花生米，可能会引起食物中毒等健康问题。另外，花生存放过久还容易产生黄曲霉素，多食易致癌，黄曲霉菌毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都难以分解，所以发霉的花生米绝对不能吃。
（三）注意事项
1、选择新鲜花生：挑选无异味、无变色、无变质迹象的新鲜花生，食用前要洗净，以去除可能附着的泥土、杂质和细菌。
2、控制食用量：花生含有较高的脂肪和热量，建议每天食用量不超过 30 克，避免过量摄入导致肥胖或其他健康问题。
3、细嚼慢咽：生花生米较硬，咀嚼不充分可能会增加肠胃负担，因此要细嚼慢咽，这样也有助于更好地吸收营养。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用某些药物或患有其他慢性疾病，在食用生花生米前最好咨询医生，以确定是否适合食用。
总结：生吃新鲜花生米的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于生吃新鲜花生米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×