灵芝煲鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 17:50:22 来源：2025-06-07 17:50:22

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灵芝煲鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？灵芝煲鸡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时灵芝煲鸡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍灵芝煲鸡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、灵芝煲鸡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
鸡肉是优质蛋白质的重要来源，含有人体必需的多种氨基酸，且组成与人体需要较为接近，易于被人体吸收利用，能为身体补充营养，促进组织修复和生长。
2、维生素和矿物质
鸡肉富含维生素 A、维生素 B 族、铁、锌、磷等；灵芝中含有钙、镁、钠、锰、铁、锌、铜等元素，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、参与新陈代谢等。
3、生物活性成分
灵芝含有多糖、三萜类化合物、氨基酸、甘露醇、α - 海藻糖等成分。这些生物活性成分是灵芝发挥多种保健功效的物质基础。
（二）功效作用
1、增强免疫力
灵芝中的灵芝多糖等活性成分能够激活免疫细胞，如巨噬细胞、T 淋巴细胞、B 淋巴细胞等，增强它们的吞噬能力和免疫应答反应，从而提高人体的整体免疫力，帮助机体抵御疾病。
2、补气安神
灵芝入心经，可补心血、益心气，对于心神不宁、失眠多梦、心悸怔忡等症状有缓解作用。与鸡肉搭配，能更好地发挥其安神功效，帮助人们放松身心，改善睡眠质量。
3、健脾益胃
鸡肉具有温中益气、健脾益胃的作用，灵芝也有补益脾胃的功效。二者结合可以促进脾胃的消化功能，改善食欲不振、消化不良、脾胃虚弱等问题。
4、滋补强壮
灵芝和鸡肉都是滋补佳品，灵芝被认为有滋补强壮、扶正固本的作用，鸡肉能温中补脾、益气养血、补肾益精。灵芝煲鸡适合身体虚弱、病后康复、术后调养、年老体衰等人群食用，有助于增强体质，提高身体的抵抗力和恢复能力。
5、保护心血管
灵芝中的一些成分具有调节血脂、血压的作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，扩张血管，改善血液循环，降低心血管疾病的发生风险，对高血压、高血脂、冠心病等有一定的预防和辅助治疗作用。
6、延缓衰老
灵芝中富含的抗氧化物质，如灵芝多肽、灵芝酸、维生素 E 等，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤，延缓细胞老化的速度，从而起到延缓衰老的效果，使皮肤更加光滑有弹性，减少皱纹的产生。
7、保护肝脏
灵芝具有保肝护肝的作用，可以减轻肝脏的负担，促进肝细胞的修复和再生，提高肝脏的解毒能力，对于肝炎、肝硬化、肝损伤等有一定的保护和辅助治疗作用。

二、灵芝煲鸡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
选择食材：鸡可选用老母鸡、三黄鸡或土鸡等，以老母鸡为佳，肉质更紧实，营养更丰富，一只鸡约 750-1500 克。灵芝以紫灵芝或赤灵芝为好，30-50 克左右，若灵芝较大可适当减少用量。可准备适量的红枣、枸杞、党参、黄芪、陈皮等辅助食材，还需准备姜、葱、料酒、盐等调料。
2、制作步骤
处理食材：鸡清理干净，切成块状。将鸡肉冷水浸泡 15-30 分钟去血水，然后冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水 2-3 分钟去腥，捞出洗净。灵芝洗净，切成小块，若灵芝表面有孢子粉，可轻轻擦拭，尽量不要水洗以免孢子粉流失。红枣去核，枸杞、党参、黄芪、陈皮等洗净备用。
炖煮食材：砂锅中加入适量清水，一般为食材的 2-3 倍，放入处理好的鸡块和姜片，大火煮沸后转小火。加入灵芝、党参、黄芪等药材，慢炖 1.5-2 小时，最后 30 分钟加入红枣、枸杞。
调味出锅：待鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。
3、食用建议
饮用时间：建议在饭前半小时饮用，有利于营养吸收。也可在饭后 1-1.5 小时饮用，减少对肠胃的刺激。最佳食用时间为上午 10 点或下午 3 点，空腹时饮用效果更佳。
食用频率：每周食用 2-3 次为宜，可根据个人体质适当调整。
搭配食物：可搭配米饭、馒头等主食，也可搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、西兰花等，以达到营养均衡。
三、灵芝煲鸡适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：灵芝含有多种活性成分，可增强人体免疫力，提高抗病能力，搭配富含蛋白质等营养的鸡肉，能更好地为身体补充营养，增强体质，适合容易生病、体质较弱的人群。
2、睡眠不佳者：灵芝有养心安神的功效，对缓解焦虑、失眠等有帮助，能改善睡眠质量，适合长期失眠、多梦、精神紧张的人群。
3、气血不足者：鸡肉能健脾益气、养五脏、补精髓，灵芝可补气益血，二者搭配有助于改善气血不足引起的面色苍白、头晕眼花、神疲乏力等症状，适合女性、老年人等易气血亏虚的人群。
4、慢性疾病患者：灵芝对血脂、血糖等有一定调节作用，还能保护肝脏，有助于维护心血管健康，适合患有高血压、糖尿病、慢性肝炎等慢性疾病的人群进行日常调养，但不能替代药物治疗。
5、病后或术后康复者：此汤能为身体提供丰富营养，滋补强壮，帮助病后或术后身体虚弱的人恢复体力，促进身体康复。
6、亚健康人群：工作压力大、长期处于亚健康状态、精神不振的人群，食用灵芝煲鸡可帮助缓解疲劳，补充气血，改善身体状态。
7、呼吸系统疾病患者：灵芝有止咳平喘的功效，对慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等呼吸道疾病患者缓解期有一定的养生保健作用，可帮助减轻症状，增强呼吸功能。
四、灵芝煲鸡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者
对灵芝或鸡肉过敏的人禁止食用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、皮疹、呼吸困难等。
2、阴虚内热者
灵芝属于滋补类中药，阴虚内热者食用后可能会加重体内火气，出现口干舌燥、五心烦热、牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。
3、湿热痰滞者
灵芝具有益气安神的功效，湿热痰滞者食用后会增加体内的湿气和痰液，不利于病情恢复。
4、孕妇
灵芝具有一定的药理作用，可能会对胎儿产生不良影响，孕妇应避免食用。
5、哺乳期妇女
灵芝可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生潜在危害，所以哺乳期妇女也不宜食用。
6、手术前后患者
灵芝具有一定的抗凝作用，手术前后一周内食用可能会增加出血的风险，影响手术效果或导致出血等并发症。
7、大出血者
如果患者出现出血过多的现象，食用灵芝后，可能会加重出血的程度，影响身体的恢复速度。
8、高血压、低血压患者
灵芝有降血压作用，高血压患者食用时需谨慎，避免血压过低；低血压患者则应避免食用，以防血压进一步降低。
9、正在服用某些药物者
灵芝可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加药物的副作用，正在服用药物的患者应在医生的指导下食用。
10、风热感冒者
患有风热感冒时，五脏六腑的功能可能会减弱，此时体虚不耐滋补，食用灵芝容易导致疾病加重。
（二）副作用
1、影响凝血功能
灵芝具有一定的抗凝作用，过量食用可能会导致凝血功能异常，增加出血风险。
2、肠胃不适
部分人食用灵芝煲鸡后可能出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状，尤其是肠胃功能较弱者。
3、过敏反应
对灵芝或鸡肉过敏者食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，或喉头水肿、呼吸困难等严重过敏症状。
（三）禁忌
无独立禁忌内容，相关禁忌已融入禁忌人群、副作用及注意事项中。
（四）注意事项
1、食材选择
选择品质良好的灵芝和新鲜的鸡肉，避免使用变质或受污染的食材。灵芝如有虫蛀、霉变等情况，不宜使用。
2、控制用量
灵芝具有较高的药用价值，不宜过量食用。一般来说，每次使用灵芝的量不宜过多，以 3 - 5 克为宜。
3、饮食搭配
避免与辛辣、酸辣刺激性食物同食，如辣椒、芥末等，以免破坏药性，影响灵芝煲鸡的功效；也不要与松花蛋同食，以免因重金属影响灵芝的功效。
4、特殊人群咨询
儿童、老年人等身体较为特殊的人群，在食用灵芝煲鸡前，应咨询医生或营养师的建议。
5、观察身体反应
食用后要密切观察身体反应，如出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。
总结：灵芝煲鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于灵芝煲鸡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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